Beziehungen der Bakterien zu Menschen, Tieren und Pflanzen. 53 



Von den gefundenen Bakterienarten sind am häufigsten vertreten: 

 Bacterium, Brachybacterium, B- ladis acidi, Streptococcus, Staphylococctis- 



Milchsäure bildende Bakterien sind in allen morphologischen Gruppen 

 vertreten. Auch peptonisierende Bakterien sind in verschiedenen Gruppen vor- 

 handen. 



Unter den Staphylokokken wurden labproduzierende Arten gefunden, 

 welche Milch ohne Säuerung zum koagulieren bringen. 



Torulaarten kommen in allen jungen Käsen in geringer Menge vor; in 

 älteren Käsen sind sie noch seltener. 



Gasbildende Bakterien kommen in geringer Anzahl vor. 



Alter und junger Käse sind ziemlich verschieden. In jungem Käse 

 kommen Hefen und peptonisierende Kokken und Bakterien häufiger vor. 



Form und Grösse der Bakterienkolonien im Käse sind sehr verschieden. 



359. Taftier. A propos des germes de l'air des salles d'operation. (Bull. 

 et mem. de la soc. de chir., 29, 1903, S. 335—346.) 



360. Vogel, J. H. Die , Absorptionstheorie" bei den biologischen Ab- 

 wasserreinigungsverfahren. (Das Wasser, Berlin, 1903, S. 1 — 3.) 



361. Wehnier, C. Die Sauerkrautgärung. (Centralbl. f. Bakt., II, 10, 

 1903, S. 625—629.) 



Die in der Hauptsache anaerobe Gärung verläuft ausschliesslich in dem 

 zuckerhaltigen Safte des Kohlblattes. Die unter Gasentwickelung vor sich 

 gehende Ansäuerung ist keine reine Milchsäuregärung; es gehen hier vielmehr 

 zwei Prozesse nebeneinander her: Milchsäure- und alkoholische Gärung. Nur 

 die letztere liefert Gas ; doch wird sie nicht durch Bakterien verursacht, sondern 

 durch Hefen. Die Sauerkrautgärung kommt also durch das Zusammenwirken 

 von Milchsäurebakterien mit Hefen zustande, ähnlich wie es bei der Gärung 

 des Berliner Weissbieres und bei der Kefirgärung der Fall ist. 



362. Wilhelmy, B. Die Bakterienflora der Fleischextrakte und einiger 

 verwandter Präparate. Mit 3 Tafeln. (Arbeiten a. d. Bakteriol. Instit. der 

 Techn. Hochsch. zu Karlsruhe, 3. Bd., 1. Heft, 1903, S. 1—42.) 



Verf. stellt fest, dass die meisten der untersuchten Präparate Bakterien, 

 und zwar vorwiegend als Sporen, enthalten; bakterienfrei sind nur diejenigen, 

 bei denen eine Vernichtung aller Keime zur Haltbarkeit unbedingt erforderlich 

 ist. Pathogene Bakterien wurden nicht gefunden. 



363. Wilkinson, J. P. Description of the new works for the biological 

 treatment of the sewage of Manchester. (Journ. of the sanitary Inst., 23, 

 1903, S. 593—600.) 



VI. Beziehungen der Bakterien zu Menschen, Tieren 

 und Pflanzen. Fossile Bakterien. 



364. Bersteyn, P. Über einige in den Kulturen zur Reinzüchtung der 

 Nitratbildner regelmässig auftretende Bakterienarten. (Arbeiten a. d. Bakteriol 

 Instit. d. Techn. Hochsch. zu Karlsruhe, 3. Bd., 1. Heft, 1903, S. 81—100.) 



Eine Anzahl von Bakterienarten entwickelt sich mit fast absoluter 

 Eegelmässigkeit in Kulturen, die für die Isolierung der Nitratbildner angesetzt 

 sind. Verf. hat vier von ihnen isoliert und genauer untersucht: Bacterium 

 Comes, Bact. modestum, Bad. debile und Pseudomonas humicola. Diese Allen 

 wachsen gut auf gewöhnlichen, an organischen Stoffen reichen Nährböden. 



