Keimung. 251 



Ferner fällt eine gewisse Amylumquantität bei der Keimung immer Decompositionsprocessen 

 anheim, und das Verhältniss zwischen der verathmeten Trockensubstanz sowie der zersetzten 

 Stärkemenge ist stets, mag die Keimung bei höherer oder bei niederer Temperatur erfolgt 

 sein, ein constantes. — Der Verf. ist der Ansicht, dass der Decompositionsprocess der Stärke 

 stärkehaltiger Samen nach der von Sachssc aufgestellten Formel: 06 1110 05 = 05 118 0,-}- 

 CH2 erfolge, d. h. 5 Atome C, 8 Atome H und 4 Atome verlassen die Pflanze unter 

 Mitwirkung des freien atmosphärischen Sauerstoffs in Form von Kohlensäure und Wasser, 

 während die Gruppe CHj in der Pflanze zurückbleibt und zur Bildung neuer Stoffe "Ver- 

 wendung findet. — Wie der Translocationsprocess der Stärke zu Stande kommt, bleibt un- 

 aufgeklärt, Traubenzucker findet sich, wie erwähnt, nur bei der Quellung. 

 3. Detmer. Physiologische Untersuchungen über den Keimungsprocess. (III. Abhandl., 

 Wollny, Forschungen auf dem Gebiete der Agriculturphysik, II. Bd., S. 356, 378.) 

 Der Verf. hat sich auf Grund der Resultate, zu denen ihn die von ihm angestellten 

 und näher mitgetheilteu physikalischen und chemischen Untersuchungen geführt haben, die 

 folgenden Vorstellungen über die Ursachen gebildet, welche die Erscheinung bedingen, dass 

 Wasser manchen Samen Proteinstoffe aus der Gruppe des Pflanzencaseins entzieht. 



1. Das Wasser allein kann die Löslichkeit der in Bede stehenden Proteinstoffe nicht 

 bedingen, denn wie Verf. nachweist, ist das Conglutin aus gelben Lupinen absolut unlöslich 

 in Wasser. — 2. Ritthausen ist der Meinung, dass die Proteinstoffe unter Vermittlung basisch- 

 phosphorsaurer Alkalien in Lösung gebracht werden. Soweit Verf. bekannt, reagiren die 

 wässrigen Samenextracte stets schwächer oder stärker sauer und in sauren Flüssigkeiten 

 können die basisch - phosphorsauren Alkalien (Mg PO4) nicht existiren, also die Löslichkeit 

 der Proteinstoffe auch nicht vermitteln. — 3. Ebenso vermögen die sauren phosphorsauren 

 Alkalien (MIL PO4) die Löshchkeit der Proteinstoffe nicht herbeizuführen , denn es wurde 

 z. B. gezeigt, dass das reine Conglutin unlöslich in saurem phosphorsaurem Alkali ist und 

 dass das Conglutin aus seiner fast neutral reagirenden Lösung in Kaliwasser auf Zusatz 

 einer Lösung von saurem phosphorsaurem Kali ausgefällt wird. — 4. Die Verbindungen 

 der Oxalsäure mit Kali (C2 K2 O4 und C2 KHO4) können das Conglutin etc. ebenfalls nicht 

 in Lösung überführen. — 5. Sind Pflanzensäuren im freien Zustand im Samen vorhanden, 

 so können diese die Löslichkeit der Proteinstoffe vermitteln, denn das Conglutin wird z. B. 

 (wie gezeigt wurde) sehr leicht von Oxal- und Citronensäure aufgenommen. Unter Um- 

 ständen scheinen in der That Pflanzensäuren im freien Zustand in Samen vorzukommen. 

 (Es wird eine diesbetreffende Untersuchung von Beyer angeführt.) Verf hat Samen von 

 Liqnnus luteiis mit kaltem Alkohol tagelang extrahirt. Die Flüssigkeit wurde auf dem 

 Wasserbad eingedunstet und der Rückstand mit Wasser behandelt. Die Lösung zeigte keine 

 saure Reaction, was der Fall gewesen sein müsste, wenn die Samen freie Säure enthalten 

 hätten. Die Samenrückstände wurden nun mit Wasser behandelt und in der stark sauer 

 reagii-enden Lösung das Vorhandensein von Conglutm constatirt. — 6. Samen, die Pflanzen- 

 Säuren weder im freien Zustand noch in Verbindung mit Basen enthalten (Erbsen etc.), 

 können, soweit wir heute unterrichtet, nur desshalb Proteinstoffe aus der Gruppe der 

 Pflanzencaseine an Wasser abgeben, weil sie reich an Kali- und Phosphorsäure sind. — 7. Samen 

 der soeben erwähnten Categorie liefern in Berührung mit Wasser eine sauer reagirende 

 Flüssigkeit, weil sie saure, phosphorsaure Alkalisalze (MH2 PO4) enthalten. Proteinstoffe 

 aus der Gruppe der Pflanzencaseine sind in der Lösung vorhanden, weil sich in den Samen 

 neben den sauren auch sogenannte neutrale Alkaliphosphate (M2 HPO4) vorfinden. Die 

 Proteinstoffe entziehen diesen letzteren Körpern das zu ihrer Auflösung erforderliche Alkali 

 und die entstandene Alkaliverbindung kann in sauer reagirenden Flüssigkeiten existiren. — 

 8. Samen, welche citronensäure Alkalisalze enthalten, können ferner deshalb Proteinstoffe 

 an Wasser abgeben, weil sich die stickstoffhaltigen organischen Verbindungen den citronen- 

 sauren Alkalisalzen gegenüber (wie Verf. nachweist) genau so, wie zu phosphorsauren 

 Alkalien verhalten. Uebrigens ist zu bemerken, dass diese letzteren Körper bei Gegenwart 

 der genannten pflanzensauren Salze ebenfalls nicht ohne Bedeutung für die Löslichkeits- 

 verhältnisse der Proteinstoffe sein werden. — 9. Das übersaure Kalisalz der Oxalsäure 

 (C2 HKO4, C2 H2 O4) ist ebenfalls im Stande, Conglutin aufzulösen, und es ist dieser That- 



