2ß2 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Zucker in den Rüheuwurzeln durchschnittlich etwa 2 Gewichtstheile Kali, in den Wurzeln 

 und Blättern zusammen nahezu 3 Gewichtstheile Kali entfallen, dass aber eine starke Stick- 

 stofftlüngung in den natürlichen, kalkreichen thätigen Ackerböden nebenher auch noch wie 

 eine Kalidüngung wirkt, indem die hinzugefügte oder aus dem Ammoniak durch Oxydation 

 gebildete Salpetersäure lösend auf die Kulischichte des Bodens wirkt und das Kali in Form 

 von Kalisalpeter der Rübe zuführt. Nach reiner Kalidüngung steigt der Zuckergehalt zwar 

 nicht, aber der Nichtzuckergehalt vermindert sich, die Reinheit der Säfte steigt. Während 

 das kohlensaure und phosphoisaure Kali eine Steigerung des Zuckergehaltes bewirkten, war 

 dies bei der Salpeterdüngung nicht der Fall, auch bei Ammoniakdüngung nahm der Zucker- 

 gehalt ab, der Nichtzuckergehalt zu. — Durch Düngung mit Kali oder Stickstoff erhöhte 

 sich der Kaligehalt der ganzen Pflanze und häufte sich namentlich in den Blättern an. 

 Zugleich fand auch eine Steigerung des Chlorgehalts statt. — Eine Beständigkeit in dem 

 Verhältniss zwischen Zucker und Phosphorsäure existirt entgegen den Angaben Pellet's nicht, 

 dagegen war nach Phosphorsäuredüngung der Reinheitsquotient des Saftes stets am höchsten, 

 die Phosphorsäure übt also eine allgemeine Wirkung auf die Vegetation, indem sie das 

 Reifen der Rüben befördert, während der Stickstoff das P'ortwuchern der oberirdischen 

 Organe auf Kosten des Zuckers befördert und so das Reifen hindert. 



29. Hanamann. lieber die Pflanzweite der Zuckerrübe. (Organ des Centralvereins für die 

 Rübenzuckerindustrie in der Österreich-ungarischen Monarchie 17. Jahrg., 1879, 5. Heft 

 S. 368-374. Biedermanns Ceutralblatt S. 614-617.) 



Wir erwähnen aus diesem, mehr praktisches Interesse bietenden Aufsatze nur 

 Folgendes: Die höchsten quantitativen Erträge ergaben die reicheren Thonböden bei einer 

 Reihenweite von 35 cm und einer Pflanzenweite von 25 cm. Die Dichtigkeit, der Zuckergehalt 

 und die Reinheit des Saftes vermindert sich dagegen im Allgemeinen im geraden Ver- 

 hältniss mit der Entfernung der Rüben von einander und zeigt sich die Standweite einfluss- 

 reicher, als der Dünger und selbst die Rübensorte. Enge Stellung ist angezeigt bei einem 

 Acker von feuchter Lage und vollem Kraftzustande, weitere Stellung der Pflanzen auf 

 trockenen Höheugründen und ärmeren Böden. 



30. Baudrimont. Untersuchungen über die Zuckerrübe. Biedermann's Ceutralblatt für 

 Agriculturchemie 1879, S. 916. (Aus Zeitschrift des Vereins für die Rübenzucker- 

 industrie des Deutschen Reichs 1879, 1. Heft, S. 17 und 18.) 



Auf dem Querschnitt einer Rübe erkennt man zweierlei concentrische Ringe, weisse 

 undurchsichtige und helle durchscheinende. Bei farbigen Rüben sind die letzteren am stärksten 

 gefärbt. Die weissen Ringe enthalten die meisten Gefässe und die grösste Menge Zucker, 

 die durchscheinenden oder gefärbten das meiste Eiweiss. Der Verf. hat nun untersucht, ob 

 man nicht durch gewisse Düngemittel auf die Fntwickelung des einen oder andern dieser 

 Bestandtheile des Rübenkörpers einwirken könne. — Auf vier Beeten wuiden weisse und 

 rothe Zuckerrüben gezogen. Ein Beet wurde mit gewöhnlichem Wasser, die übrigen je mit 

 einer Lösung von doppeltkohlensaurem Ammoniak, doppeltkohlensaurem Kali und einem 

 Gemisch beider begossen. Der Verf. fand in Betreff der weissen Rübe: 



1. Dass die Wurzeln, welche doppeltkohlensaures Kali erhalten hatten, sehr gross, 

 hart und schwer schneidbar waren und dass sie fast ganz aus zuckerführenden Ringen 

 bestanden. — 2. Dass die mit kohlensaurem Ammoniak begossenen Rüben viel weniger 

 hart und leichter schneidbar, dass ihre Eiweissringe viel entwickelter waren und dass sie in 

 der Mitte eine Höhlung enthielten. — 3. Dass die mit dem Gemisch beider Salze begossenen 

 weniger hart als die vorhergehenden und oben hohl waren; die eiweissführenden Ringe 

 erschienen sehr deutlich. — 4. Dass die nur mit Wasser begossenen Rüben am stärksten 

 entwickelt waren und deutliche Ringe enthielten. 



31. Strohmer. Resultate der Cultur- und Vegetationsversuche mit Zuckerrüben. (Fühling's 

 landw. Zeitung 1879, S. 926—929.) 



Die mit salpetersaurem Natrium gedüngten Rüben waren in zwei Versuchsjahren 

 in ihrem Zuckergehalt bedeutend niederer, als die mit phosphorsaurem Kalium gedüugten. 

 Die ersteren hatten dagegen einen höheren Salpetersäure- und Proteingehalt, wie einen 

 niedereren Reinheitsquotienten, als die letzteren. Der Verf. betrachtet es desshalb als einen 



