Stoffumsatz und Zusammensetzung. 275 



in Eiweiss die meiste Schwierigkeit macht, in andern, z. B. den Kürbiskeimlingcn, häuft sich 

 Glutamin an. Aehnliche Erwägungen gelten für die Anhäufung der Eiweisszersetzungs- 

 producte in manchen Reservestoffbehältern. — Bei normal vegetirenden Pflanzen ist die 

 Anhäufung von Eiweisszersetzungsproducton nur eine vorübergehende, in den am Licht sich 

 entwickelnden Lupinenpflänzchen findet man z. B. kein Asparagin mehr vor, nachdem 

 dieselben eine gewisse Grösse erreicht haben. Die Umwandlung des Asparagins in Eiweiss 

 scheint in den oberen Theilen (Laubblättchen , Stammspitze etc.) zu erfolgen, denn diese 

 erwiesen sich weit ärmer daran als das hypocotyle Glied und die Wurzel. Die letzteren 

 sind im Verhältniss zu ihrem Stickstoffgehalt auffallend arm an Eiweissstoffen, während 

 sich die oberen Theile, wo die Verhältnisse für die Neubildung von Eiweiss günstig sind, 

 als eiweissreich erweisen. — Der Umstand, dass in lebhaft assimilirendcn Organen die 

 Eiweisszersetzungsproducte verschwinden, deutet darauf hin, dass der geringere oder grössere 

 Reichthum der Pflanzen an stickstofffreien Stoffen von Einfluss auf die Eiweissbildung ist. 

 Nach Borodiu's Untersuchungen erfolgt Anhäufung von Eiweisszersetzungsproducten in 

 lebensfähigen Pdanzentheilen, sobald dieselben arm an stickstofffreien Stoffen werden. Wenn 

 aber Glutamin und Asparagin neben grossen Mengen von Rohrzucker in den Runkel- und 

 Zuckerrüben auftreten, so wird man zu schliessen haben, dass der Rohrzucker nicht zu den 

 Stoffen gehört, welche an den im Protoplasma sich abspielenden chemischen Prozessen 

 theilnehmen. — Warum in manchen Pflanzen gerade das Asparagin, in anderen das 

 Glutamin das sich in grössler Menge ansammelnde Eiw-eisszersetzungsproduct ist, bleibt 

 unerklärt. — Es kann auch in einer Pflanze Asparagin und Glutamin sich ansammeln, während 

 zu gleicher Zeit an einer anderen Stelle diese Stoffe zu Eiweiss regenerirt werden. 

 60. Müller-Thurgau. üeber den Ort der Eiweissbildung in der Pflanze. (Die Weinlaube, 



11. Jahrgang, 1879, No. 47, S. 560, Ref., nach Biedermann's Centralblatt für Agricultur- 



chemie 1880, S. 42 u. 43.) 



Der Verf. hat die Frage zu entscheiden gesucht, ob die Bildung des Protoplasmas 

 auch erst wie die Stärkebildung in den Blättern erfolge, oder ob auch in anderen Theilen 

 Eiweiss entstehen könne. Er verfuhr zu diesem Zweck in folgender Weise: Samen 

 verschiedener Pflanzen (Mais, Weizen, Bohnen), sowie Blindhölzer vom Weinstock wurden 

 derartig unter Wasser erzogen, dass die Wurzeln an den unteren Theilen herauskamen. 

 Die letzteren wurden sämmtlich bis auf zwei gleichlange entfernt, welche beide in verschiedene 

 Gefässe eintauchten. Beide Gefässe enthielten die gleiche Lösung von Mineralstoffen, nur 

 das eine jedoch war auch mit assi:iiilirbaren, stickstoffhaltigen Stoffen versehen. Das 

 Wachsthum der WürzeKhen wurde täglich genau gemessen. — Fand nun die Bildung der 

 für das Wachsthum nöthigeu Eiweissstoffe in den oberen Theilen der Pflanze statt, so 

 müssen sich beide Wurzeln gleichmässig rasch entwickeln, konnte jedoch diese Bildung 

 auch in den unterirdischen Theilen erfolgen, so musste die mit Stickstoff versehene Nähr- 

 stofflösung ein rascheres Wachsthum der Wurzeln bedingen. Letzteres geschah, und somit 

 war der Beweis geliefert, dass der Stickstoff von der Pflanze assimilirt werden kann, ohne vorher 

 in die Blätter wandern zu müssen. Um Täuschungen zu vermeiden, fand eine Abwechslung 

 in der Weise statt, dass die au dem einen Tage in der stickstoffhaltigen Nährlösung befind- 

 lichen Wurzeln am nächsten Tage in die stickstofffreien zu stehen kamen, und umgekehrt. Stets 

 wuchsen die Wurzeln in der stickstoffhaltigen Flüssigkeit rascher als in der stickstofffreien. — 

 Mit demselben Erfolge wurden die Versuche in reinem, mit Nährstoff getränktem Sand vor- 

 genommen. — Zur Eiweissbildung ist also die directe Mitwirkung des Chlorophylls nicht 

 erforderlich. In Uebereinstimmung mit diesem Ergebniss stehen die Beobachtungen und Folge- 

 rungen 0. Kellner's, nach welchen keimende Samen in den ersten Stadien ihrer Entwickelung, in 

 welchen Chlorophyll noch nicht vorhanden ist, Salpetersäure zu reduciren vermögen. 

 0. Kellner bemerkt dazu, dass das von Müller erhaltene Resultat ihm um so sicherer 

 zu sein scheine, als nach seinen Erfahrungen die Pflanzen bei längerem Verbleiben in 

 Nährstofflösungen gerade in denjenigen Fällen ihr Wurzelsystem besonders stark entfalten, 

 in welchen irgend ein wichtiger Nährstoff* fehlt. Da diese Verhältnisse in den Müller'schen 

 Versuchen verdeckt sind, so musste die Wirkung der Stickstoffnahrung eine um so stärkere 

 gewesen sein. — Für die Praxis erhellt aus diesen Versuchen der Vortheil einer Stickstoff- 



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