278 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



gegen den Durchgang gewisser Stoffe eine Trennung und örtliche Anhäufung wichtiger Ver- 

 bindungen herbeifuhrt, scheinen die häufigsten und wichtigsten folgende zu sein: 



1. Eine Zelle setzt in ihrem Innern einen Stoff in eine unlösliche Verbindung um. — 

 2. Eine Zelle setzt in ihrem Innern einen Stoff in eine Verbindung um, für welche ihr 

 ProtopLasma iniperme;ibel ist. — 3. Ein Stoff ist im Zellsaft einer Zelle in viel höherem 

 Grade löslich als im Saft der umgebenden Zellen. — Im ersten Fall beruht die Möglichkeit 

 der Anhäufung auf der Anwesenheit eines Fällungsmittels und auf der Impermeabilität des 

 Protoplasma's für dieses Fällungsmittel. So ist es vielleicht bei vielen Stärke anhäufenden 

 Zellen, zu denen Traubenzucker strömt. Diese chemische Verbindung hätte die entgegen- 

 gesetzte Eigenschaft der Diastase, auch für die letztere ist nach des Verf. Ansicht das Proto- 

 plasma der betreffenden Zellen impermeabel. 



Im zweiten Fall beruht die Möglichkeit der Anhäufung auf der Undurchlässigkeit 

 des Protoplasma für zwei Stoffe ; erstens für den aufzuspeichernden und zweitens für die als 

 Umwandlungsmittel thätige Verbindung, die auch hier als Ferment betrachtet werden kann. 

 Zur Erläuterung dieses Falles wird die Aufspeicherung des Rohrzuckers angeführt 

 und angenommen, diejenigen Zellen, welche in der heranreifenden Rübe Rohrzucker ablagern 

 werden, enthalten ein Ferment, welches im Stande ist, Traubenzucker, der von den Blättern 

 zuströmt, in Rohrzucker umzuwandeln, für den das Protoplasma der betreffenden Zellen 

 undurchlässig ist. Diese beiden Annahmen reichen zur Erklärung der thatsächlichen Ver- 

 hältnisse vollkommen aus. — Auch im dritten Falle beruht die Möglichkeit der Anhäufung 

 auf der Undurchlässigkeit des Protoplasma, und zwar hier für das (hypothetisch als im 

 Zellsaft befindlich vorausgesetzte) Lösungsmittel des anzuhäufenden Stoffes. Es handelt 

 sich um Anhäufung derselben chemischen Verbindung, die auch den Zellen zugeführt war. 

 So z. B. bei der Anhäufung des Traubenzuckers in Früchten. — l)ie drei Fälle können auch 

 miteinander oder andern combinirt vorkommen, wie am Beispiele der Inulinaufspeicherung 

 in den Georginenknollen dargelegt wird. — Für diejenigen Fälle, wo wir aus physiologischen 

 Gründen annehmen müssen , dass ein Körper ein Gewebe durchwandert , wo die mikro- 

 skopischen Reactionen ihn nicht nachweisen können, schlägt der Verf. den Namen der „unter- 

 brochenen Bahnen" vor und führt für dieselben Beispiele an. Lange Wurzeln z. B. führen 

 an der wachsenden Spitze Eiweiss, Stärke und Zucker, zwischen dieser und den oberirdischen 

 Theilen aber findet man keine Bildungsstoffe auf der Wanderung. Die mikrochemischen 

 Befunde belehren also nicht so sehr über das ausschliessliche Vorkommen der nachgewiesenen 

 Stoffe in bestimmten Gewebepartien, als über die Vertheilung des Accumulationsvermögens 

 für die betreffenden Stoffe über die verschiedenen Gewebeformen und Organe. 



§ 8. Die Zuckerscheide. Die Vertheilung des Traubenzuckers lässt eine ähn- 

 liche Regelmässigkeit erkennen, wie die der Stärke, und man hat daher wie eine Stärke- 

 scheide (Sachs) so auch eine Zuckerscheide zu unterscheiden. Die Zuckerscheide ist indcss 

 nicht wie Stärkescheide ein scharf umschriebenes anatomisches Gebilde, sie ist zwar gegen 

 das Gefässbündel scharf begrenzt, geht aber auf der anderen Seite sehr allmählig in das 

 Parenchym über, ohne dass eine bestimmte Grenze auf anatomischem oder physiologischem 

 Wege zu erkennen wäre. Bei geringem Zuckergehalt ist der Traubenzucker gewöhnlich 

 auf die Zuckerscheide der Gefässbündel beschränkt, sie erstreckt sich innerhalb dieser Scheide 

 um so weiter vom Gefässbündel aus, je zuckerreicher das Organ ist. Bei grösserem Zucker- 

 reichthum führen auch andere Partien des Rindengewebes dieses Kohleuhydrat, in erster 

 Linie das Rindengewebe. Nur bei sehr reichlicher Zufuhr (in wachsenden Blattstielen) 

 enthalten alle Zellen des Parenchyms Zucker. 



Die Zellen der Zuckerscheide haben eine mehr cylindrische Gestalt, als die des 

 übrigen Parenchyms, sie sind um so enger und länger, je näher sie dem Gefässbündel liegen, 

 auch ist der Gehalt der Zellen an Zucker um so grösser, je näher sie dem Gefässbündel 

 liegen. Das Blattparenchym und die feinsten Nervenendigungen sind sehr arm an Trauben- 

 zucker, der Mittelnerv ist reicher daran, am reichsten der Stiel; die chlorophyllführenden, 

 Kohlensäure zerlegenden Zellen erwachsener Blätter führen demnach keine mikroskopisch 

 nachweisbaren Mengen von Traubenzucker oder nur Spuren davon. Der Traubenzucker 

 fliesst also vom Blattparenchym, dessen Traubenzucker nur sehr gering ist, weg, und bewegt 



