Stofifumsatz und Zusammensetzung. 291 



85. Dr. F. Tschaplowitz. üntersachungen über die Lagerreife des Kernobstes. (Monats- 

 schrift des Vereins zur Beförderung des Gartenbaues in den Königl. preuss. Staaten, 

 Juni und Juli 1879, S. 281-283 u. 315—318.) 



Als üntersucliungsmaterial dienten 75 Stück der „Casseler Reinette". Der Gewichts- 

 verlust ergab sieb als zumeist von Wasserabgabe nur in sehr geringer Masse von Kohlen- 

 säureexhalation herrührend. Die Temperatur der Früchte hängt nur von der Umgebung ab, 

 steigt und fällt also mit derselben. Die entwickelte Kohlensäuremenge nahm mit fort- 

 schreitender Jahreszeit ab und war am Tage grösser als in der Nacht (wohl wegen des 

 Sinkens der Temperatur. Ref.). Der Gesammtgewichtsverlust betrug bei kleinen Aepfeln 

 in Gefässen 18.8 "/n ; unbedeckt 34 % und war bei grösseren natürlich etwas geringer. Mit 

 fortschreitender Reife vermehrt sich, wie man ja auch ohne chemische Analyse weiss, der 

 Zucker, nach des Verf. Ansicht wahrscheinlich auf Kosten der Pectinstoffe der Säure und 

 vielleicht auch der Cellulose (?). 



8G. y. Marcano et A. Muntz. Sur la composition de la banane et sar des essais d'utilisation 

 de ce fruit. (Comptes rendus 1879, p. 156—158.) 



Bananemehl, gewonnen von vor der Reife abgenommenen pulverisirten Früchten, 

 zeigte folgende Zusammensetzung: Stärke 66.1, Fette 0.5, Cellulose 1.6, Poetin 1.4, Rohr- 

 zucker 0.6, Invertzucker 0.4, stickstoffhaltige Substanzen 2.9, organische Säuren, Gerbstoff 9.4, 

 nicht stickstoffhaltiger Extract 9.4, Aschenbestandtheil 2.4, Wasser 14,9. Aus diesem Mehl 

 wird in Venezuela Brod verfertigt. Bananenalkohol, aus reifen Früchten gewonnen, zeigt 

 52 Grad des 100-theiligen Alkoholom.eters. Bei reifen Früchten kommt auf die Pulpen 60, 

 das Samengehäuse 40 Theile. Die Analyse des Fruchtfleisches ergab folgende Zusammensetzung: 

 Rohrzucker 8.5, Invertzucker 6.4, Stärke 3.3, Fette 0.3, Cellulose 0.2, Pectin 0.6, stickstoff- 

 haltige Bestandtheile 1.6, Aschenbestandtheile 1.1, Wasser 73.8, organische Säuren, Tannin 4.2, 

 nicht stickstoffhaltige Extracte 4.2, Die Alkoholgewinnung würde sich demnach nach der 

 Ansicht des Verf. rentiren. 



87. B. Corenwinder. Sur la banane. (Comptes rendus 1879, p. 293-295.) 



Bezugnehmend auf die vorstehend referirte Abtheilung wird darauf hingewiesen, 

 dass die Zusammensetzung der Bananen variirt, je nach dem Staudort, dem Reifezustand etc. 

 Corenwinder fand im Allgemeinen einen höheren Zuckergehalt in der gesunden und reifen 

 Frucht, nämlich bis zu 22.06 auf 100. Der Invertzucker vermehrt sich bei der Reife. 



88. Borggreve. Versuch betreffend die Wirkung von Entnadelungen und Endknospungen 

 junger ca. 10 jähriger Nadelholzstämmchen. (Forstliche Blätter 1879, S. 119.) 



Der Versuch wurde begonnen am 6. April und revidirt am 12. August. 



1. Kiefer: Spitzkuospe erhalten, alle andern Knospen des ersten und zweiten Quirls, 

 sowie die Spitzknospen des dritten ausgebrochen, die älteren abgeschnitten, alle Nadeln erhalten 

 (1871). — Resultat: Ueberaus kräftiger Mitteltrieb pro 1871 und ein normaler, kräftiger 

 Mittelquirl pro 1872, ausserdem schwächere und stärkere Entwickelung von Scheidenknospeu, 

 besonders in der Nähe der Quirlstellen. — 2. Kiefer: Alle Knospen beseitigt bis auf die 

 Spitzknospe, alle Nadeln ei'halten. — Resultat: Colossale Vegetation des besenförmigen 

 W^feltriebs mit reichlicher Entwickelung von Nadelrosetten und kräftigen Scheidetrieben. 

 — 3. Kiefer: Sämmtliche Nadeln abgepflückt, alle Knospen erhalten. — Resultat: 

 1871er Trieb 1/4, 1872er etwa 1/2 der Länge der 1870er und 1869er Triebe. — 4., 5,, 6, Kiefer 

 und 1., 2. Fichte: Spitzknospen durch Vernichtung einer möglichst grossen Zahl von 

 Seitenknospen begünstigt, also ähnlich, nur nicht so systematisch wie 1, behandelt, — 

 Resultat: 4. und 5. zeigten an der Hauptaxe einen Ersatz des Quirls durch schwache 

 Scheidentriebe, 6. nicht. Die Fichten wie alle Kiefern hatten erheblich längere Mitteltriebe 

 gebildet. — 7. Kiefer: Von derselben wurden am 20. Mai 1871 alle (in der Entwickelung 

 begriffenen) Knospen abgeschnitten, dagegen alle älteren Nadeln erhalten — Resultat: 

 1871 an der Hauptaxe ein 5 cm langer Scheidentrieb mit vollständigem Knospenqairl entwickelt, 

 welcher pro 1872 einen normalen Triebquirl mit 0.3 m langem Mitteltrieb und ca. 0.3 m langen 

 Seiteotrieben an der Hauptaxe ausgebildet hat. Aus den obigen Versuchen zieht der Verf. 

 den Schluss, dass die Reduction, resp. Beseitigung der Seitenknospen, eine vorläufige Steigerung 

 des Wuchses der Hauptaxe bewirke, also ähnlich wirke wie die Verkümmerung der Seitenknospen 



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