Pflanzenstoffe. — Amide und Aniidosäureu. — Säuren und Anhydride. 341 



(3. diesen Bericht 1878, I, S. 248), aus welchem wir Folgendes hervorheben. — Die zu den 

 Untersuchungen benutzten Kürbissamen bestehen im ungekeimten Zustande vorzugsweise 

 aus Eiweissstoffen und fettem Oel; Celliilose, Mineralstoffe etc. machen zusammen nur 12 

 bis H"/,! der Samentrockensubstanz aus. Nur eine sehr geringe Menge des in den Samen 

 enthaltenen Stickstoffs ist auf nicht eiweissartige Verbindungen zurückzuführen. — Die 

 Kürbissamen wurden im, bei Lichtabschluss gekeimten. Zustande zur Untersuchung verwandt. 

 Aus den Keimlingen konnte Glutamin: C5 Hg NO4 dargestellt werden, und zwar aus 16 

 Tage alten Keimlingen 1.74 % der Trockensubstanz. Neben der Glutaminsäure resp. dem 

 Glutamin enthalten die Keimlinge noch Asparagin, jedoch nur in sehr geringer Menge. 

 Auch Amidosäuren wurden neben dem Glutamin und Asparagin in den Kürbiskeimlingen 

 gefunden. Die nähere Untersuchung führte zur Auffindung von Tyrosin und Leucin, 

 von welchen ersteres in den frischen Keimlingen zu 0.0157o enthalten war. — Auch aus 

 den Kartoffelknollen vermochten Verf. (s. Corresp. der Berichte der Deutschen 

 Chemischen Gesellschaft, S. 1924) Leucin und Tyrosin in geringer Menge abzuscheiden. 



89. P. Griess. üeber die Einwirkung von Jodmethyl auf Asparagin. (Berichte der 

 Deutschen Chemischen Gesellschaft, S. 2117.) 



Verf. erhielt in Folge der Einwirkung von Jodmethyl auf Asparagin: Jodtetramethyl- 

 ammonium und eine neue Säure von der Zusammensetzung: C4 H5 NO3. Dieselbe bildet 

 weisse, vierseitige Blättchen, welche sich in kaltem Wasser nur schwer lösen, in Aether 

 unlöslich sind. Ein neutrales und basisches Silbersalz wurde untersucht; die Constitutions- 

 formel der neuen Säure ist: CO. OH 



Ca H3 NH 



CO—' 



III. Säuren und Anhydride. 



90. F. Kraflft. üeber die Laurinsäure und ihre Umwandlung in Undecylsäure. (Berichte 



der Deutschen Chemischen Gesellschaft, S. 1664.) 



Verf. benutzte zur Darstellung der Laurinsäure das im Handel vertriebene 

 Lorbeeröl (Ol. laurin. unguinos.) und erhielt K. nach der von ihm beschriebenen Methode 

 aus 1000g Oel: nicht viel über 100g reine Säure. Die Laurinsäure: C,2 Hat O2, 

 schmilzt bis 43?5, siedet unter 100 mm Druck bei 225?5. — Das Baryumsalz, gemengt mit 

 Baryumacetat und im luftverdünnten Räume der trockenen Destillation unterworfen, lieferte 

 einKeton: CisHagO, welches bei 28" schmilzt. Letzteres wurde mit Kaliumbichromat und 

 Schwefelsäure oxydirt: es wurde eine Fettsäure: Undecylsäure: 0^ H22 O2 erhalten; die- 

 selbe schmilzt bei 28— 28?5, siedet unter 100 mm Druck bei 212;5— 2130 und ist identisch 

 mit der aus ündecylensäure erhaltenen Säure. 



91. F. Krafft. üeber Tridecylsäure : CisHasOz, Pentadecylsäure: 0,5830 O2, und Margarin- 

 säure. (Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft, S. 1668.) 



Verf. stellte sich Myristinsäure aus Muskatbutter dar; die reine Säure 

 schmilzt bei 53?5, siedet unter 100 mm Druck bei 248". Ihr Baryumsalz, mit Baryumacetat 

 trocken destillirt, liefert ein bei 39" schmelzendes Keton: C15 H30 0, welches oxydirt Tride- 

 cylsäure liefert. Diese Säure: C^g Hzq O2 schmilzt bei 40?5, siedet unter 100 mm Druck bei 

 236". — Aus Palmöl gewonnene Palmitinsäure, bei 62" schmelzend, bei 268?5 (unter 

 100mm Druck) siedend, dient, als Baryumsalz, zur Darstellung des Ketons: Ci^ H34 0, 

 welch' letzteres oxydirt Pentadecylsäure: C15 Hgo O2 liefert; dieselbe schmilzt bei 51«, siedet 

 unter einem Druck von ca. 100mm bei 257<'. — Stearinsäure, unter einem Druck von 

 ca. 100mm bei 287" siedend, lieferte ein Keton: CjgHggO und dieses durch Oxydation die 

 Margarinsäure: CJJH34O2; die glas- bis perlmutterglänzende Masse schmilzt bei 59?8, 

 siedet, unter 100 mm Druck, bei 277". 



92. Jungfleisch. Darstellungsmethode der inactiven Aepfelsäure. (Corresp. der Berichte 

 der Deutschen Chemischen Gesellschaft, S. 370.) 



Aepfelsäure mit etwas Wasser auf 180° erhitzt, verwandelt sich in Fumarsäure; 



