386 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Wasser gut ausgewaschen, mit Wasser zu einem dümien Brei angerührt und so lange mit 

 Kohlensäure behandelt, bis die Flüssigkeit niclit mehr alkalisch reagirte. Die durch 

 Fikriren vom kohlensauren Kalk befreite Sinistrinlösung, durch vorsichtigen Zusatz von 

 Oxalsäure von dem Rest des Kalks befreit , wird mit Thierkohle entfärbt, bei 40 - 50'^ con- 

 centrirt und schliesslich das Sinistrin durch verdünnton, später absoluten Alkohol aus- 

 gefällt. Der teigartige Niederschlag wird in wenig Wasser gelöst und fractionirt , durch 

 Alkohol wieder ausgefällt. — Das reine, unter Alkohol erhärtete, über Schwefelsäure 

 getrocknete Sinistrin besteht aus bröckligen Massen oder bildet ein blendend weisses Pulver, 

 welches beim Liegen an der Luft durch Aufnahme von Wasser eine durchsichtige, gummi- 

 artige Beschaffenheit annimmt. Es ist in Wasser in allen Verhältnissen völlig klar löslich, 

 in absolutem Alkohol unlöslich, auf Kupferoxyd, welches es bei Gegenwart von Alkali in 

 Lösung hält, wirkt es nicht reducirend; Jod färbt es nicht, die Analysen führten zu der 

 Formel: CßHpiOs. Das Sinistrin dreht die Ebene des polarisirten Lichtes nach links, die 

 Concentration und Temperatur der Lösung haben auf die Stärke der Drehung keinen Eintiuss; das 

 specifische Drehungsvermögen des Sinistrins ist «0 = — 41?4. Durch Einwirkung von ver- 

 dünnter Schwefelsäure wird das Sinistrin vollständig in Zucker übergeführt. Nach genaueren 

 Untersuchungen ist dieser gebildete „Siuistrin/.uckor" ein Gemenge bestehend aus 75 "/^ 

 Levulose und 25 "/„ einer optisch inactiven Zuckerart (nach einer andern Bestimmung besteht 

 der bei der Inversion gebildete Zucker zu '^g aus Levulosej. — Das Sinistrin ist in der 

 Meerzwiebel neben Zucker in so reichlicher Menge enthalten, dass es den grösseren Theil 

 ihrer Trockensubstanz ausmacht. 



235. F. W. Pavy. Volumetrie estimation of sugar by an ammoniated capric test giving 

 reduction without precipitation. (The cheraical News. vol. 39, p. 77. — Zeitsclirift 

 für analytische Chemie. 19. Jahrg. 1880, S. 98.) 



Bei der Titrirung des Zuckers mit Fehling'scher Lösung ist der Endpunkt der 

 Reaction schwer und unsicher zu erkennen. Verf. empfiehlt um diesen Nachtheil zu um- 

 gehen, die Fehling'sche Lösung mit Ammoniak zu versetzen; es entsteht jetzt keine Aus- 

 scheidung von Kupferoxydul, im Gegentheil es bleibt dieses gelöst und ist die Flüssigkeit, 

 sobald alles Kupferoxyd durch Zucker reducirt ist, farblos. Bei der Ausführung dieser 

 Bestimmung ist der Sauerstoff vollkommen abzuschliessen, weil sonst durch denselben 

 sehr leicht das in Lösung befindliche Oxydul zu Oxyd verändert wird. Um diese Bedingungen 

 zu erfüllen, ist es nothwendig, zur Bestimmung ein Kölbchen von ca. 80ccm Inhalt zu 

 benutzen; dasselbe wird mit doppelt durchbohrtem Stöpsel verschlossen, durch die eine 

 Bohrung geht die Ausflussspitze der mit Zuckerlösung gefälltvon Bürette in den Kolben, durch 

 die andere Bohrung geht ein Rohr nach aussen (zur Ableitung von Luft und entwickelten 

 Dämpfen), welches zweckmässig in Verbindung steht mit einem U-förmigen Rohre; dieses 

 enthält Bimsteiustückchen, welche mit Wasser resp. verdünnter Säure befeuchtet sind. Das 

 Kölbchen hängt an der Bürette, direct über der Flamme. Man kocht zunächst die in dem 

 Kölbchen befindliche Zuckerlösung einige Zeit , um die Luft auszutreiben, und lässt dann in 

 die in gelindem Sieden bleibende Kupferlösung tropfenweise die Zuckerlösung einfliesseu, 

 bis Entfärbung eintritt. — Durch vergleichende Untersuchungen überzeugte sich der Verf., 

 dass bei Anwendung der ammoniakalischen Kupferlösung 6 Mol. Kupferoxyd 1 Mol. Glycose 

 entsprechen. Als Kupferlösung schlägt Verf. vor: 120ccm gewöhnlicher Fehling'scher 

 Lösung, versetzt mit 300 ccra starker Ammoniakflüssigkeit von 0.88 spec. Gew., das Ganze 

 mit Wasser auf 1 1 verdünnt. Von dieser Lösung entsprechen 20 ccm = 0.010 g Glycose. 



236. 0. Kehner. An examination of Dr. Pavy's method of determining glucose. (The 

 chemical News. vol. 39, p. 197.) 



Verf. prüfte das von Pavy angegebene Verfahren der quantitativen Zucker- 

 bestimmung; er überzeugte sich von der Brauchbarheit der Methode im- Allgemeinen, 

 fand jedoch, dass die von Pavy angegebene und benutzte Kupferlösung keine brauchbaren 

 Resultate lieferte. Es konnte keine Uebereinstimmung erzielt werden bei vergleichenden 

 Titrirungen mit der ammoniakalischen und der F eh ling' sehen Kupferlösung. Verf. fand, 

 dass der geringe Natrongehalt die Ursache sei. Nach seinen Erfahrungen nuiss eine 

 Fehling'sche Lösung, welche mindestens 120 und höchstens 150g Na OH im 1 enthalt, 



