390 Physiologie. - Chemisclie Phygiologie. 



bedeutende Mengen von Mannit und zwar bei Anwendung von 3 kg Rohrzucker neben 

 319.5 g syrupJicker Milchsäure ca. 150 g reinen Mannit (ein nicht ganz kleiner Bruchtheil 

 der Substanz ging bei den Reinigungen verloren). Die erhaltene aus Wasser und Alkohol 

 leicht krystallisirende, süss schmeckende Substanz war optisch inactiv. Sie wurde mit Mannit 

 aus Manna calabrina verglichen; die Resultate sind: 



Mannit aus Rohrzucker: Mannit aus Manna: 



Schmelzpunkt (corr.) 



Löslichkeit in Wasser von 15° 



20'' 

 Löslichkeit in absolutem Alkohol bei 17° . 



n n it n n V • 



Ablenkung der Mannitboraxlösung bei 17*^, 



200 cm Röhrenlänge 4-0?85 -|-0?83. 



254. W. Thörner. üeber eine neue, im Agaricus integer vorkommende, organische Slnre. 



(Berichte der Deutschen Chemischen Gesellschaft, S. 1635.) 



Verf. erhielt aus 1000g getrockneten Agaricus integer 190— 200g Mannit. — 

 Ausserdem konnte aus diesem Schwamm eine organische Säure isolirt werden. Diese Säure: 

 Ci5 Hgo O2 krystallisirt aus Alkohol iu schneeweissen, büschelförmig gruppirten Nadeln, welche 

 bei 69.5—70" schmelzen; sie lösen sich sehr leicht in Aether, Benzol, Schwefelkohlenstoff, 

 Chloroform, Alkohol. Die Säure scheint den Fettsäuren, speciell der Essigsäurereihe an- 

 zugehören. 



XL Eiweisssnbstanzen. 



255. F. Sestini. Sulla determinazione delle materie proteiche nei foraggl. (Lavori del 



Laborat. di Chimica Agraria. Pisa. fasc. 1.) Pisa 1879. 8 p. in 8". 



Verf. zeigt, wie irrig die Meinung sei, den Nährwerth von Heu- oder Futterpflanzen 

 im Allgemeinen nach ihrem Stickstoifgehalt zu bestimmen. Ein grosser Theil des Stick- 

 stoffes nämlich findet sich nicht in den (allein nährenden) Albuminaten, sondern in anderen, 

 relativ werthlosen Verbindungen, wie Salpetersäuren Salzen, Ammoniaksalzen, Amiden 

 oder Alkaloiden. Um zu einer richtigen Schätzung des Nährwerthes zu gelangen, muss 

 man, nach des Verf. Angabe, zunächst die Gesammtmasse von Stickstoff in einer bestimmten 

 Quantität der resp. Futterpflanze bestimmen, dann die stickstoffhaltigen Körper, die nicht 

 Proteine sind, durch siedendes Wasser (das zugleich die Albuminate coagulirt) ausziehen 

 und, nachdem man aus dieser Lösung noch das Casein oder andere .etwa gelöste Albuminate 

 durch Milchsäure oder Bleiacetat gefällt hat, das Verhältuiss der Proteinsubstanzen zu 

 jenen anderen stickstoffhaltigen Körpern bestimmen. — Au einem Beispiel solcher Bestimmung 

 für die „Radice di Liquirizia" zeigt Verf. ausführlich die Procedur. Peuzig. 



256. F. Sestini. üeber *die Bestimmung der Proteinstoffe in Füttermitteln. (Landwirth- 

 Bchaftliche Versuchsstationen. Bd. 23, S. 305.) 



Verf. benutzt zur Bestimmung der Protein Substanzen folgendes Verfahren: die 

 fein zerschnittene Substanz wird eine Stunde lang mit Wasser gekocht, jedoch nach der 

 ersten halben Stunde des Kochens einige Tropfen concentrirter Milchsäure zugesetzt. In 

 die noch heisse Masse wird eine Lösung von Bleizucker gegossen, bis sich ein Niederschlag 

 bildet. Man filtrirt und wäscht aus: in dem Niederschlage sind alle Proteinsubstanzen 

 vereinigt, in dem Filtrat die andern N-haltigen Stoffe, — Verf. fand in der Süssholz- 

 wurzel: 



direct bestimmter Gesammtstickstoff 1.520 g 



Stickstoff' des Niederschlages 0.984 g 

 „ „ Filtrates . . 0.500 g 



1 1.484 g 



Differenz 0.036 g. 



Vergleichende Untersuchungen zeigten, dass Bleizucker vollständiger fällt, als Tannin oder 

 Phenol (im Verhältuiss von 124 : 78 : 28). 



