Pflanzeustoffe. — Eiweisssubstanzen. 393 



Blättter; die Blüthen (5 cm lang, 9 mm breit), sitzen zwischen den Blattstielen am Stamme 

 selbst, sind gelblich; die Frucht ist so gross, wie ein kleiner Kürbis, über 1 kg schwer, die 

 der Maniao melao: hellorangpgelb, 2— 3 kg wiegend. Sie enthalten über 100 kleine, glatte, 

 braune Samen. — Der Stamm eines ausgewachsenen Baumes ist 4 -5 m hoch, bis 0.5 dick, 

 cylindrisch, Rinde glatt, grau, nach oben grünlich, holzig und faserig , darunter eine finger- 

 dicke, krautartige Substanz wie ein Kohlstrunk, alles üebrige hohl, jedoch an den Ringeln 

 Scheidew<ände wie Bambus. — Der Melonenbaum fehlt jetzt wohl in keiner tropischen 

 Landschaft Asiens und Afrika's. — Mamao melao wird erhalten durch Anpflanzung der 

 Samen mit dem Fruchtfleische im leichten, nicht zu feuchten Humusboden; die 8 9 cm 

 hohen Pflanzen werden dann umgepflanzt. — Verf. fand in 100 g des frischen, von der Schale 

 befreiten Fruchtfleisches: 



Mamao femea Mamao melao Mamao macho 



Kautschukartige Substanz — — 0.046 



gelbes Weichharz 0.165 — — 



rothgelbes Fett — 0.02 — 



Protein 1.07 0.5 0.755 



Zucker 3.238 3.58 4.333 



Pectinstoffe 1.315 



Weinsäure ) 0.075 



Citronensäure [ an Basen gebunden 0.02 ) 0.48 2.332 



Apfelsäure ) 0.083 



Dextrin, Extractivstoff 5.503 



Wasser 85.351 92.5 89.445 



Zellstoff 3.18 2.92 3.091 



Asche 1.239 — - 



Die Asche enthielt : CO, : 14.0945 % , Cl : 5.6, SO3 : 5.2, P, O5 : 7.16, SiO^ : 17.07, Fej O3 : 2, Mug O4 : 

 0.02, AI2O3: 3.86, Ca 0: 2.34, MgO: 4.8, K, 0: 6.3, NajO : 31.53 "/o- — Aus den Samen erhielt 

 "Verf. Papayaöl: dunkelbraun, geruchlos , unangenehm schmeckend; Harz: geruch- und 

 geschmackloses, braunes Pulver; Caricin: eine ölartige Substanz von eigenthümlichem, unan- 

 genehmem Geruch und Geschmack: Papayasäure und Papayaharzsäure. — Der Milchsaft 

 findet sich in allen Theilen der Pflanze, in grösster Menge in der unreifen Frucht, aus der er beim 

 Reifen verschwindet. Der Saft wird aus den Früchten (August bis April) erhalten, indem man 

 dieselben der Länge nach so tief einritzt, dass die Schale durchstochen wird: es quillt die 

 Milch tropfenweisse hervor. Eine Frucht von 818 g lieferte 33 g Milch = ca. 4 "/(,. Die 

 Milch der unreifen Frucht reagirt stark sauer, ist geruchlos, schmeckt adstringirend, bitter; 

 spec. Gew. bei 26° C^ 1023. Die Fruchtmilch enthielt in 100g: kautschukartige Substanz: 

 4.525, Wachs: 2.424, Weichharz: 0,11, hellbraunes Harz: 2.776, Protein: 0.006, Papayotin 

 (im Mittel): 5.303, Extractivstoff (unangenehm schmeckend): 1.283, Extractivstoff (zucker- 

 haltig): 1.059. Apfelsäure 0.443, Pectinstoff und Asche: 7.1, Wasser: 74.9710/0. — Das 

 Papayotin bildet ein amorphes, schneeweisses, nicht hygroskopisches, geruchloses, fast 

 geschmackloses Pulver. Auf Platinblech verbrennt es mit eigenthümlichem Gerüche zu 

 Asche. Es ist in Aether, Alkohol, Chloroform etc., in ätherischen und fetten Oelen un- 

 löslich, löst sich leicht in Glycerin und Wasser, letztere Lösung schäumt wie Saponinlösung, 

 reagirt sauer. Wird durch Alkohol, Bleizucker, Sublimat, Gerbsäure, kohlensaures Natron 

 weiss gefällt, durch Silbernitrat weiss getrübt etc. Feh ling' sehe Lösung wird nicht 

 getrübt. Löst Eiweisssubstanz schnell auf. — Verf. erhielt das kräftigste Präparat, indem 

 er die Milch von der Frucht in Glycerin tröpfeln lässt; die Glycerinlösung hält sich gut. — 

 Verf. erhielt folgende Mengen von Papayotin aus 100 Theilen Substanz: 



Milchsaft der Frucht, mit Aether kalt behandelt: .... 7.848 



»«»»,» warm „ 5.338 



„ „ „ n Wasser kalt „ 3.762 



« „ « » « warm „ 4.304 



„ „ n » » n "ii<i Bl^i behandelt . . 3.54 

 „ des Stammes - „ kalt behandelt 3.961 



