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Physiologie. — Chemische Physiologie. 



278. Ihlee. Analyse zweier Rübensamenaschen. (Dingler's Polytechn, Journal Bd. 234, 

 S. 494.) 



Verf. hat die Asche des Rübensamens der Kleinwanzlebener Spielart und der 

 Vilmorinrübe untersucht. Er fand: 



£leiDwanzleben Tilmorin 



Asche 7.80% 7.67% 



Kali 25.73 32.93 



Natron 6.75 4.97 



Kalk 22.18 13.44 



Magnesia 5.72 3.91 



Eisenoxyd an Phosphorsäure gebunden . 1.77 3.86 



Chlor 1.07 4.19 



Kohlensäure 15.39 22.54 



Kieselsäure und Sand 13.59 5.11 



Schwefelsäure 4.46 2.50 



Phosphorsäure an Kalk geh 0.98 3.02 



„ „ Eisenoxyd geb. . . . 1.58 3.43 



Verlust 0.78 0.10 



100.00 lOO.uO 



279. J. König. Nährwerth des Obstes. (Centralblatt für Agriculturchemie 1880, S. 239.) 



Wir entnehmen folgende Zusammenstellung: 



In Wasser löslich 



Wasser 



Zucker 



Freie 

 Säure 



Eiweiss- 

 Stoff 



Protein- 

 stoff 

 und 

 Asche 



In Wasser unlösl. 



Körner 



und 

 Schalen 



Asche 



Aepfel . . . 



Birnen. . . 

 Zwetschen . 



Minimum 

 Maximum 

 Mittel . . 

 Minimum 

 Maximum 

 Mittel . . 

 Mittel . . 



0.17 

 0.46 

 0.31 

 0.20 

 0.38 

 0.31 

 0.71 



280. V. Marcano et A. Mnntz. Snr la composition de la banane et sur des essais d'utili- 

 sation de ce fruit. (Comptes rendus t. 88, p. 156.) 



Die Früchte von 3Iusa joaradisiaca werden in den Tropenländern in grossem 

 Massstabe als Nahrungsmittel benutzt. In Venezuela wird der Paradiesfeigenbaum sehr viel 

 cultivirt und aus seinen Früchten Stärkemehl und Branntwein gewonnen. — Das Frucht- 

 fleisch, % der Frucht ausmachend, bestand aus: 73 8% Wasser, 8.5% Rohrzucker, 6.4 "/o 

 Invertzucker, 3.3% Amylum, 0.3% Fette, 0.2% Cellulose, 0.6% Pectin, 1.6% N-haltige 

 Bestandtheile, 1.1% Mineralstoffe, 4.2% organische Säuren, Gerbstoff und Verlust. — Das 

 aus der Frucht dargestellte Stärkemehl (auf der Pariser Weltausstellung) bestand aus: 

 14.9% Wasser, 66.1% Stärkemehl, 0.5 % Fett, 1.6 "/n Cellulose, 1.4% Pectin, 0.6% Rohr- 

 zucker, 0.4 ",'o Invertzucker, 2.9 % N-haltige Stoffe, 9.4 o/^ organische Säuren etc. — 100 kg 

 Früchte liefern 9 1 Alkohol von 96 "/q. 



281. B. Corenwinder. Sur la banane. (Comptes rendus, t. 88, p. 293.) 



Im Anschluss an die Publication von Marcano und Muntz theit Verf. die Resultate 

 seiner Untersuchungen der Früchte von 3Iusa paradisiaca mit. C. fand in den reifen P'rüchten : 

 Wasser: 72.45%, krystallisirten Zucker: 15.9%, Invertzucker: 5.9%, Cellulose: 0.38%, 



