Pflanzenstoffe. — Analysen von Pflanzen und Producten. 



399 



N-haltige Stoffe: 2.137%, Pectin: 1.25%, Fett: 0.958%, Asche: 1.025 «/u, — Die von C. 

 untersuchten Früchte hatten somit eine andere Zusammensetzung als die von Marcano und 

 Muntz untersuchten; Verf. erklärt dies durch den Eiufluss der Cultur, der verschiedenen 

 Species, des Reifezustandes etc. So fand Verf. durch vergleichende Untersuchungen, dass die 

 Menge des Rohrzuckers mit der Reife ah-, die des Invertzuckers zunimmt, die Gesammtzucker- 

 menge aher ahaimmt. Die Resultate sind folgende: 



Bolirzucker: Invertzucker: Sumina: 



1. Frucht reif, gesund, Fleisch noch fest . . 15.90 5.90 21.80% 



2. „ „ „ „ „ „ . . 15.72 6.34 22.06 „ 



3. „ . „ „ „ , „ . . 15.10 6.43 21.53 „ 



4. „ „ „ „ „ „ . . 14.28 6.69 20.97 „ 



5. „ reifer „ „ weich . . . 12.25 8,85 21.20 „ 



6. „ sehr reif, „ „ . . . 10.16 8.92 19.08 „ 



7. „ „ „ „ „ . . . 9.26 9.75 19.01 „ 

 B. „ „ „ „ teigig . . . 4.51 11.70 16 21 „ 

 9. „ „ „ „ „ . . . 3.13 12.90 16.03 „ 



10. „ „ n „ sehr teigig . 2.84 11.84 14.68 „ 



282. C. Mohr. Analysis of Eriodictyon californicnm. (American Journal of pharmacy, 



4. ser., vol. 51, p. 545.) 



Das lufttrockene Kraut von Eriodictyon californicum enthält 12.50 % Wasser, kleine 

 Mengen ätherischen Oeles, 1498 °/u durch Aether zu extrahirende Massen: Harz, Farbstoff, 

 Cautschouc, Wachs, Gerbstoff, 10.79 "/q durch Alkohol zu erhaltende Stoffe : Harz und Gerb- 

 stoff, 18.42 "/o in Wasser lösliche Stoffe: Gerbstoff, Gummi, Zucker etc., und 43.31*'/^ Holz- 

 faser und Asche, 



283. 0. Schott. Jodbestimmnng im Varec. (Zeitschrift für analytische Chemie, 18. Jahrg., 



5. 443.) 



Nach der vom Verf. befolgten Methode (s. Abhandlung) sind in Varec aus Cudillero 

 0.305-0.364% Jod enthalten; eine in Gegenwart des Verf. mit besonderer Sorgfalt her- 

 gestellte Varecsorte aus Obinana enthielt 1.426 resp. 1.701 % Jod. 



284. J. Stollar. Vorläufige Mittheilungen über die Verwerthung der Rosskastanien. 



(Centralblatt für Agriculturchemie, S. 951.) 

 Wir entnehmen folgende Zusammenstellung: 



Kartoffeln : Bosskastanien : 



Stärke 20.00 28.1970 



Cellulose, Pectin .... 1.65 10.8490 



N-haltige Substanzen . . 2.12 nicht angegeben 



Fett 0.11 0.1233 



Harz und Gel 1.06 4.0821 



Asche 1.06 1.35-54 



Dextrin — 11.9050 



Glycose — 1.6260 



Wasser 74.00 41.8411 



285. Ä. Sadakoff. Analysen der Grütze von Fagopyrum esculentum. (Aus der Inaug.- 

 Dissert. unter dem Titel: „Untersuchungen über die Zusammensetzung und Nähreigen- 

 schaften des Buchweizens". St. Petersburg 1879, 50 Seiten in 8". Russisch.) 



Es wurde die Zusammensetzung der drei Sorten von in St. Petersburg verkäuflicher 

 Buchweizengrütze bestimmt; die erste Sorte besteht aus wenig gequetschten Samen, die 

 S'pe]zen (PericarpienJ kommen nicht selten in dieser Sorte vor ; die zweite besteht aus mehr 

 gequetschten Samen; die dritte ist die feinste, in ihr ist der Same auf 4 — 6 Theile gequetscht 

 und die Spelzen fehlen in der letzten Sorte gänzlich. Der Wassergehalt wurde durch Aus- 

 trocknen der Grütze bei 100" C. bestimmt; der Stickstoff nach der Methode von Varren- 

 trapp-Will, verändert von Peligot; Stärke und Cellulose nach dem Verfahren von 

 Pillitz. Folgende Zahlen sind Mittel werthe aus zwei Bestimmungen: 



