Schriften allgemeinen und gemischten Inhalts. Physiologie. Chemie. Gährung. 537 



durch Respirationslähmuug herbeigeführt. — Hieran knüpft N. einige praktische Folgerungen 

 für den Arzt und Geburtshelfer, ■woraus hervorgehoben sein möge, dass Sclerotinsäure auf 

 den Fötus nicht besonders giftig wirkt, dass die tödtliche Dose der Sclerotinsäure für den 

 erwachsenen Menschen auf etwa 10 gr berechnet wird , dass die Säure , ein geschmackloses 

 Pulver, sich besonders zur therapeutischen Anwendung eignet und alle physiologischen 

 Wirkungen des Mutterkorns herbeiführt. 



100. W. Werneke. üeber die Wirkung einiger Antiseptica and verwandter Stoffe auf Hefe. 

 (Inaugural-Dissertation. Dorpat 1879, 99 S.) 



Um den Einfluss der verschiedenen antiseptischen etc. Mittel auf Hefe zu prüfen, 

 benützte W. Presshefe und versuchte für jeden der Stoffe die kleinste Menge zu berechnen, welche 

 genügte, die specifische AVirkung der Hefe, Zuckerlösung in alkoholische Gährung zu ver- 

 setzen, aufzuheben, festzustellen. 47 Stoffe wurden versucht. Die Versuche sind in ihrer Aus- 

 führung genau beschrieben und tabellarisch zusammengestellt. Als wirksamste Mittel zeigten 

 sich Sublimat, ätherisches Senföl, Jod, Thymol, schwefliche Säure, Brom. Die Verdünnung, 

 in welcher sie 1 gr Presshefe so zu schwächen vermochten, dass diese ihre gährungserregende 

 Thätigkeit nicht mehr ausüben konnte, betrug für Sublimat 1:42800, ätherisches Senföl 

 1:6300, Jod 1:4100, Thymol 1:3100, schwefliche Säure 1:2600, Brom 1:1100, Chlor 

 1 : 1060, Salicylsäure 1 : 1000. Bei anderen oft gerühmten Antiseptica stellten sich die Ver- 

 hältnisse viel ungünstiger, so bedurfte Chlorwasserstoff dazu Concentration von 1:200, 

 krystallisirte Carbolsäure 1 : 150, Borax 1 : 50, Alkohol 1 : 7.5, Glycerin 1 : 5. Salicylsaures 

 Natron, salzsaures Chrom, Borsäure, Salpeter etc. brachten keine vollständige Unterdrückung 

 der Gährung hervor. 



101. Berthelot. Reponse ä M. Pasteur. (Compt. rend. h. des Sciences de l'Acad. des 

 Sciences Bd. 88, 1879, S. 18-20.) 



102. Pasteur. Deuxieme repouse ä M. Berthelot. (Das. S. 58—61.) 



102a. Berthelot. Observations sur la deuxieme reponse de M. Pasteur. (Das. S. 103— 106.) 

 102b. Pasteur. Troisieme reponse ä M. Berthelot. (Das. S. 133—137.) 

 102c. Berthelot. Remarques sur la troisieme reponse de M. Pasteur. (Das. S. 197—201.) 

 I02d. Pasteur. Cluatrieme reponse ä M. Berthelot. (Das. S. 255 261.) 



B. führt noch einmal die GrüuJe vor, welche die Veröffentlichung des nachgelassenen 

 Werkes von Claude ßernard über Gährung veranlasst haben. Er kommt darauf auf seine 

 eigene von der Pasteur'schen verschiedene Anschauung über die Ernährung der Hefe zurück. 

 — Es handelt sich um theoretische Erwägungen, besonders über die P.'sche Anschauung, 

 dass die Hefe bei Abschluss von Luft dem Zucker den Sauerstoff entzieht, was B. bestreitet. 



103. Cochin. Sur la fermentation alcoollque. (Compt. rend. h. d, sc. de l'Academie des 

 Sciences 1879, Bd. 89, S. 786-788.) 



104. Berthelot. Observations sur une note de M. D. Cochin, relative ä la fermentation 

 alcoolique. (Das. S. 806-809.) 



Cochin. Sur la fermentation alcoolique; reponse ä M. Berthelot. (Das. S. 992— 994.) 

 Die Controversen zwischen Cochin und Berthelot handeln darüber, ob bei der 

 Alkoholgährung in der Hefe ein lösliches Ferment gebildet wird, welches diesen Process 

 hervorruft. 



C. glaubt, dass durch Cultur von Hefe in Hefeextract nachzuweisen ist, dass ein 

 solches Ferment nicht gebildet wird. B. bestreitet die Beweiskraft von C.'s Experimenten. 



105. Bechamp. De l'influence d'oxygene sur la fermentation alcoolique par la levüre de 

 biere. (Compt. reud. h. d. Sc. de l'Academie des scieuces, 1879, Bd. 88, S. 430 433.) 



B. legt zwei Reihen von Versuchen über den Einfluss des Sauerstoffs bei der Alkohol- 

 gährung vor. In der ersten Versuchsreihe wurde zu abgemesseneu Mengen Hefe und Zucker- 

 lösung freier Sauerstoff zugelassen, nach beendetem Experiment die gewonnene Menge Alkohol 

 und Essigsäure berechnet und mit einer Probe derselben Lösung, bei welcher kein Sauerstoff 

 zugetreten war, verglichen. In allen Fällen zeigte sich auf's deutlichste der fördernde Einfluss 

 des Sauerstoffs auf die Alkoholbildung, indem jedesmal die Menge des erzeugten Alkohol 

 bei dem Experiment grösser war als bei der Gegenprobe. Die Menge der Essigsäure schien 

 mehr von der Temperatur nnd der Natur der Hefe als von dem Sauerstoff abhängig zu sein. 



