590 * Kryptogamen. — Schizomyceten. 



U, C. Bancel et C. Hnsson. Sur la phosphorescence de la viande de homard. (Compt. 

 rend. h. d. Sc. de l'Academie des sciences, 1879, Bd. 88, S. 191, 192.) 



Das Fleisch der Hummer phosphorescirt ebenso wie das anderer Seethiere, es 

 bildet sich anfangs ein gallertartiger Ueberzug und dabei beginnt das Pbosphoresciren. 

 Die mikroskopische Untersuchung des Gallertüberzuges lässt in demselben zweierlei Keime 

 erkennen, 1. rothbraune Zellen an der Oberfläche und 2. sehr kleine Bacterien in dem 

 Schleime. B. nimmt an, dass die ersteren den Schleim erzeugen und wie Pflanzen bei Tage 

 Kohlensäure aufnehmen und zersetzen und Sauerstoff ausscheiden, dadurch bei Tage die 

 anaerobischen Bacterien im Schleime narkotisiren und unthätig machen, die aber bei Nacht 

 ihre Wirkung auf das Substrat wieder entfalten und aus diesem Phosphorwasserstoff bilden, 

 der sofort verbrannt wird. Fäulniss zerstört das leuchtende Ferment. 



15. Ch. Riebet, De quelques conditions de la fermentation lactique. (Compt. rend. h. 

 d. sc. de l'Academie des sciences 1879, Bd. 88, S. 750—752.) 



I. Einfluss des Sauerstoffes. — Anwesenheit von Sauerstoff erleichtert und fördert 

 die Milchsäuregährung. Daher geht diese Gährung in einem langgestreckten Rohre mit 

 kleiner Oberfläche weniger lebhaft vor sich als in einem gewöhnlichen Gefässe. R. fand das 

 Verhältuiss der gebildeten Säure in den beiden Arten der Gefässe wie 65—70 : 100. 



IL Einfluss der Temperatur. — Bis zu 44° wächst die Lebhaftigkeit der Gährung 

 mit Zunahme der Temperatur. Von 44— 52" bleibt sie sich gleich, über 52 nimmt sie mit 

 dem Maasse, wie die Temperatur steigt, ab. — Wird Milch eine halbe Stunde lang gekocht, 

 dann mit einigen Tropfen saurer Milch versetzt, so bildet sich nicht so viel Milchsäure, wie 

 in ungekochter Milch. R. fand das Verhältniss im Durchschnitt wie 100 : 51. Er erklärt sich 

 dies dadurch, dass durch das Kochen ein für die Gährung nützlicher Eiweissstoff zum 

 Gerinnen gebracht wird. 



111. Einfluss der Verdauungssäfte. — Magensaft befördert die Milchsäuregährung. 

 Dasselbe ist mit dem Pankreassafte der Fall. Das Verhältniss der Säure in gewöhnlicher 

 Milch und solcher nach Zusatz von Pankreassaft ist nach vollendeter Gährung wie 100:290. 

 Zusatz von Peptonen fördert ebenfalls diese Gährung (Verhältniss der Säuren nach der 

 Gährung wie 100 : 144). Leucin oder Glycocoll haben keinen Einfluss. 



16. Th. Schloesing et A. Muntz. Recherches sur la nitriflcation. (Compt. rend. h. d. sc. 

 de l'Academie des sciences, 1879, Bd. 89, p. 891—894, 1074-1077.) 



Verf. haben ihre Studien über Nitriflcation (s. zuletzt Bot. Jahresber. 1878, S. 499) 

 fortgesetzt und in diesem Abschnitte die Bedingungen mitgetheilt, welche auf ihr Zustande- 

 kommen von Einfluss sind. 



Ein wichtiger Factor ist die Wärme. Bei Temperatur unter 5" geht sie schwach 

 oder vielleicht gar nicht vor sich, bei 12" ist sie gut wahrnehmbar, bei 37'' erreicht sie ihr 

 Maximum, bei 50" wird sie sehr langsam, bei 55" kommt sie nicht mehr zu Stande. Unter 

 gleichen Verhältnissen wird bei 87° 10 mal mehr Salpeter producirt als bei 14". 



Sauerstoffzutritt ist wesentliche Bedingung. Durchlässiger, poröser Boden ist daher 

 günstig. Ein gewisser Grad von Feuchtigkeit ist nothwendig. Je feuchter der Boden, desto 

 lebhafter ist die Nitriflcation, jedoch darf der Boden nicht ganz ertränkt und dadurch die 

 Luftcirculation ausgeschlossen sein. 



Schwache alkalische Beschaffenheit des Grundes ist nothwendig. In der Natur wird 

 das Alkali gewöhnlich durch kohlensauren Kalk vertreten. Wenn die Concentration mehr 

 als 2 — 3 p. Mille beträgt, wirkt das Alkali wieder ungünstig. 



Wenn man findet, dass bei Anwesenheit von Salpeter in natürlichen Befunden die 

 Nitriflcation schneller vor sich geht, so rührt dies nicht daher, dass das neutrale Salz einen 

 Einfluss ausübte, was in der That nicht der Fall ist, sondern daher, dass an diesen Stelleu 

 das Ferment der Nitriflcation schon reichlicher entwickelt ist. 



Anwesenheit organischer Substanz ist nöthig. Jede kohlenstoffhaltige Substanz 



(Zucker, Glycerin, Alkohol etc.) ist genügend. Wahrscheinlich entzieht ihr das Ferment 



seinen Kohlenstoff und zerstört sie. Nach Warrington wird die Nitriflcation durch lebhaftes 



Licht verlangsamt; in der Finsterniss und schwacher Beleuchtung geht sie gleich gut vor sich. 



Oft schreitet die Nitriflcation nicht bis zur Bildung von salpetersauren Salzen vor. 



