Schriften allgemeinen und gemischten Inhalts. 65 



levures et des moississures de la fermentation alcoolicjue. (Compt. read. d. 

 fcrav. du Laborat. de Carlsberg, vol. V, 1902, Livr. 2, c. fig.) 



Verf. experimentierte mit 11 Arten von Saccharomyces, Monilia Candida, 

 2 Torula- Arten, (Jidium lactis, Mucor racemosus, M. alpiiuis und M- negledus. 

 Er gibt zuerst eine Übersicht seiner im Jahre 1883 veröffentlichten Unter- 

 suchungen über die Sporenbildung der Saccharomyceten und geht dann zu 

 seinen neuen Untersuchungen über, welche über manche Punkte neue Auf- 

 schlüsse geben. Betreffs dieser muss auf das Original verwiesen werden. 

 Mucor alpinus und M- negledus werden als neu beschrieben. 



341. Hansen. E. Chr. Aus der Hefenforschung der neuesten Zeit (Vor- 

 trag). (Allgem. Anzeiger f. Brauereien etc., 1901, p. 1425—1430.) 



342. Harden, A. et Yonng, W. J. Glykogen aus Hefe. (Journ. Ohem. 

 Soc, Bd. LXXXI, 1902, p. 1224.) 



Die Verff. beschreiben die Extraktion und Reinigung des Hefeglykogens, 

 seine Zusammensetzung, seine spezifische Drehung und Opaleszenz in wässeriger 

 Lösung, seine Reaktion mit Jod und seine Hydrolyse mit Säure. Es werden 

 auch die Eigenschaften des Glykogens aus Hefe wie auch von tierischer Her- 

 kunft erörtert. Zwischen beiden Substanzen soll kein merklicher Unterschied 

 bestehen. 



343. Head. P. A. J. Verfahren zur Herstellung von Ausstellhefe für die 

 Hefefabrikation nach dem Würzeverfahren. Patentschrift 124 676. (Zeitschr. 

 f. Spiritusindustrie, 1902, p. 100.) 



344. Heinzelmann, (i. Das Dr. Bücheler'sche Patent: „Die Schwefel- 

 säurehefe". (Zeitschr. f. Spiritusindustrie, 1902, p. 64.) 



346. Henneberg, W. Notiz zum Vorkommen von Glykogen bei Hefen, 

 Saccharomyces apiculatus. (Wochenschr. f. Brauerei, XIX, 1902, p. 781.) 



346. Henneberg, W. Über das Vorkommen von Glykogen bei Brennerei-, 

 bei Presshefen und obergärigen Brauereihefen. (Zeitschr. f. Spiritusindustrie, 

 1902, No. 35-39.) 



Es geht aus den Angaben hervor, dass das Glykogen ein Zeichen von 

 Anwesenheit von reichlichem Zucker ist. Es scheint für die Hefenzellen von 

 keinem besonderen Nutzen zu sein; auch als ein Reservestoff kann es kaum 

 gelten, da es zu schnell aus der Zelle verschwindet. 



347. Herzog. R. 0. Über alkoholische Gärung. I. (Hoppe- Seyler's 

 Zeitschi-, f. physiol. Chemie, XXXVII, 1902, p. 149—160.) 



348. Hesse, A. Versuche mit dem Dr. Bücheler'schen Verfahren mit 

 24 stündiger Schwefelsäurehefe in der Brennerei zu Marzdorf in W.-Pr. (Zeitschr. 

 f. Spiritusindustrie, 1902, p. 45—47.) 



349. Hesse, A. Nochmals die Schwefelsäurehefe. (Zeitschr. f. Spiritus- 

 industrie, 1902, No. 15, p. 159—161.) 



350. Hirschbrncb, A. Die Fortpflanzung der Hefezelle. I. (Centralbl. f. 

 Bacteriol. u. Paras., II, Abt. IX, 1902, p. 465—473, 513—620, mit 1 Taf.) 



Hauptsächlich Mitteilungen über die Kernteilung von Saccharomyces 

 ellipsoideus- 



351. Hirschbrncb, A. Die Fortpflanzung der Hefezelle. IL (1. c, p. 737 

 bis 743, 1 Taf.) 



Verf. schildert hier Degenerationserscheinungen des Hefekerns. Es 

 sind dies: 



I. Kernfragmentierung, a) Karyochexie, b) Karyotrypsie. 

 Botanischer Jahresbericht XXX (1902) 1. Abt. 5 



