Schriften allgemeinen und gemischten Inhalts. 59 



wie gerade die untersuchten Schimmelpilze. Die Einzelheiten der Studie be- 

 ziehen sieh vorwiegend auf chemische Verhältnisse. 



297. Menlenhoff, J. S. Untersuchungen über Mütterkornextrakt. (Schweiz. 

 Wochenschr. f. Chem. Pharm., XL. 1902, p. 311—313.) 



298. Niani, 1>. Ueber die Einwirkung von Kupier auf das Wachstum 

 lebender Pflanzenzellen. (Per. D. B. Gr., XIX. 1901, p. 461— 464.) 



Verf. hat auch einige Pilze in den Bereich seiner Untersuchungen g - 

 zogen. Es ist daraus zu entnehmen, dass das Kupfer und gekupferte Lösung 

 das Keimen von Ustilago-Siporeii nicht hindern. 



299. Ono. N. Zur Frage der chemischen Reizmittel. (Centralbl. f. 

 Bakteriol. u. Paras., II. Abt. IX. 1902, p. 134 — 160.) 



Auch die neueren Untersuchungen bestätigen des Verfs. frühere Ansicht. 

 dass Kupfersalze in verdünnter Lösung den Ernteertrag von Aspergillus niger 

 erhöhen und sich in dieser Hinsicht den Salzen des Zinks und anderer Metalle 

 anschliessen. 



300. Orlowsky, E. F. Über den Einfluss des Arseniks auf das Wachs- 

 tum und die chemische Zusammensetzung von Aspergillus niger. Eine experi- 

 mentelle Untersuchung. (St. Petersburg. 8°. 64 pp., 1902 [Russisch]). 



301. Pozzi-Escot, M. E. Nouvelle diastase reduetrice extraite du Koji 

 onais et secretee par l'Eurotium Oryzae: la Jasquemase. (Bull. Soc. chim., 



Paris, XXVII— XXVIII, p. 557—660.) 



302. Raudnilz, II. W. Beiträge zur Kenntnis der oxjdativen Fermente 

 und der Superoxydasen. (Zeitschr. f. Biol., XXIV. 1901, p. 91 — 106.) 



Vorwiegend chemischen Inhalte-,. 



5. Hefe, Gärung. 



303. Alirens, F. 15. Das Gärungsproblem. (Aus ..Sammlung chem. u. 

 chem.-techn. Vorträge", gr. 8°, 50 pp., Stuttgart [F. Enke], 1902. Preis 1,20 Mk.) 



Hauptsächlich historischen Inhalts. Verf. kommt zu dem Schluss, dass 

 die Gärung nicht ein physiologischer, sondern ein chemischer Prozess sei. 



304. Albert, R., Buchner, E. und Rapp, R. Herstellung von Dauerhefe 

 mittelst Aceton. (Ber. deutsch, chem. Gesellsch., XXXV. 1902, 1». 2376—238'-'.) 



Die Aceton-Dauerhefe ist ein fast weisses, staubtrockenes Pulver, dessen 

 Geschmack im ersten Augenblick wenig ausgeprägt ist. dann aber intensiv an 

 Hefe erinnert. Die Arbeit dürfte hauptsächlich Praktiker interessieren. 



305. Alliot, II. Emploi de levures de Cannes ä sucre, pour fermentation 

 des eidres. (Compt. rend. Acad. Scienc, Paris, (XXXIV. 1902. p. 1377 — 13"8j 



305a. Alliot, H. Sur une nouvelle preuve de la resistance cellulaire des 

 Saccharomyces, et sur une nouvelle application de cette propriete a l'industrie 



de la [distillerie. (Compt. rend. d. seanc. de l'Acad. d. sei. de Paris. 7. juil- 

 let 1902.) 



306. Ball, 0. Untersuchung einiger bei der Verwesung pflanzlicher 

 Stoffe tätiger Sprosspilze. (Centralbl. f. Bakteriol. u. Paras.. II. Abt. VI 11. 

 1902. p. 567—584.) 



An verwesenden l'flanzenteilen wurden stets Sprosspilze vorgefunden. 

 Verf. untersuchte nun spezieller i?/*no»-Blätter und konnte 6 Hefearten unter- 

 scheiden, welche sich nur auf einem Dekokt von denselben Blättern züchten 

 Hessen. Diese Hefen werden nicht näher benannt, sondern nur mit I — VI be- 

 zeichnet. Alle wuchsen aerob. Eine Hefe zeigte massige, zwei andere sehr 



