Beziehungen der Bakterien zu Wasser, Boden, Nahrungsmitteln etc. 303 



lomyces, wodurch dann ein günstiger Nährboden für den Micrococcus ge- 

 schaffen wird. 



308. Weissenberg, H. Über die Denitrifikation. (Centralbl. f. Bakt. u. 

 Par., 2. Abt., VIII, p. 166.) 



Verf. bespricht die verschiedenen Erklärungsversuche der Denitrifikation 

 und rechtfertigt seine Anschauungen durch Versuche mit Bacillus pyocyaneus- 



V. Beziehungen der Bakterien zu Wasser, Boden, 

 Nahrungsmitteln, Gewerbe und Industrie. 



309. Abraham. Leuconostoc in Rübensäften. (Centralbl. f. Zuckerindustrie, 



X, p. 886, 935, 978.) 



310. Aloy, J. et Bai'dier, E. Action physiologigue des metaux alcalino- 

 terreux et du magnesium sur la marche de la fermentation lactique. (Compt. 

 rend. de la Soc. de Biol., p. 848.). 



Geringe Dosen befördern die Milchgärung, höhere verlangsamen sie all- 

 mählich bis zum Aufhören. 



311. Aloy, J. et Bardier, E. Les metaux alcalino-terreux et le magnesium 

 exercent-ils une action favorisante sur la fermentation lactique? (Compt. rend. 

 d. la Soc. de Biol., p. 849.) 



312. Anilrlik, K. Bakterielle Ammonisierung des Stickstoffes in Abfall- 

 laugen aus der Melassenentzuckerung. (Zeitschr. f. Zuckerindustr. in Böhmen, 

 XXVII, p. 109.) 



Verf. versuchte den Stickstoff der Abfalllaugen durch Bakterien in Am- 

 moniak überzuführen und so zu gewinnen. Die Arbeiten haben bis jetzt keine 

 befriedigenden Resultate gegeben. 



313. Aujeszky, A. Über das Vorkommen der Tuberkelbacillen in der 

 Budapester Marktbutter. (Centralbl. f. Bakt. u. Par., 1. Abt., Orig. XXXI, p. 132.) 



Von 20 untersuchten Butterproben enthielten 3 Eitermikroben und 3 

 virulente Tuberkelbacillen. 



314. Babcock, S. M. u. Russell, H. L. Einfluss des Zuckers auf die Natur 

 der in der Milch und dem Käse vor sich gehenden Gärung. (Centralbl. f. Bakt. 

 u. Par., 2. Abt., IX, p. 757.) 



315. Babcock, S. M., Russell, H. L., Viviau, A. and Hastings, E. GL Influence 

 of sugar on the nature of the fermentations occurring in milk and cheese. 

 (18. Ann. Rep. of the Agric. Exper. Stat. Univ. of Wisconsin, Madison, 1901, 

 p. 162.) 



316. Bail, 0. Versuche über die Verwesung pflanzlicher Stoffe. (Centralbl. 

 f. Bakt. u. Par., 2. Abt., IX, p. 501, E3S, 577, 633.) 



Verf. stellte Versuche über Verwesung von Rheumblättern an und fand 

 als hauptsächlichste Erreger eine Hefe und einen Heubacillus. Er ist geneigt, 

 zwischen beiden Organismen eine Art von symbiontischer Wechselwirkung 

 anzunehmen. 



317. Barding, B. A. u. Rogers, L. A. Rostflecken in Cheddarkäse. (Cen- 

 tralbl. f. Bakt. u. Par., 2. Abt., VIII, p. 442.) 



Die Flecken werden von Bacillus rudensis verursacht, der an den Geräten 

 der Milchwirtschaften sich findet. 



318. Behrens, J, Die Arbeit der Bakterien im Boden und Dünger. Neuere 

 Fortschritte in Wirtschaftsbetrieb und Bodenkultur. 13 Vorträge. (Arb. d. 

 Deutsch. Landw. Ges., 190], Heft 64, p. 108.) 



