228 Physiologie. -- Chemische Physiologie. 



Chloroform geschüttelt, lieferte wieder als Chloroformextract einen Rückstand, welcher 

 alkalisch reagirte, weisslich krystallinisch war. Die Krystalle waren unter einander ver- 

 wickelt, sehr klein und zugespitzt. 



Auch das Chlorhydrat wurde krystallinisch erhalten. 



Verf. schlägt für das Alkaloid den Namen Granat in vor. 



4. 6. Wolfram. Die quantitative Bestimmung des Theobromins im Cacao und in der 

 Chocolade. (Aus dem Jahresber. d. königl. ehem. Centralstelle f. öffentl. Gesundheits- 

 pflege in Dresden 1878 nach Zeitschrift, f. analytische Chemie 1879, Bd. 18, S. 346.) 

 Verf. benutzte zur quantitativen Bestimmung des Theobromins dessen Fällbarkeit 

 durch phosphorwolframsaures Natrium aus saurer Lösung. Als Reagens benutzte er eine 

 Lösung von 100g wolfrarasaurem Natrium, 60 — 80g phosphorsaurem Natrium in 500 ccm 

 mit Salpetersäure angesäuertem "Wasser. 



Zur Bestimmung wurden die Cacaobohnen im heissen Mörser zum dickflüssigen 

 Brei zerrieben. 10 g dieser Masse oder 20— 30 g Chocolade, längere Zeit mit kochendem 

 Wasser behandelt, mit ammoniakalischem Bleiessig bis zum geringen Ueberschuss versetzt, 

 heiss filtrirt, mit heissem Wasser so lange ausgewaschen, bis das angesäuerte Filtrat mit 

 phosphorwolframsaurem Natrium beim Erkalten keine Spur eines Niederschlages giebt (ver- 

 braucht ungefähr 700— 800 ccm Wasser). Das wasserhelle Filtrat wird, mit Natronlauge 

 versetzt, auf 50 ccm eingedampft, mit Schwefelsäure stark angesäuert und filtrirt. Das 

 Filtrat jetzt mit grossem Ueberschuss von phosphorwolframsaurem Natrium gefällt. Nach 

 einigen Stunden wird die erkaltete Flüssigkeit filtrirt, der Niederschlag mit Hilfe von 6- bis 

 Sprocentiger Schwefelsäure auf das Filter gebracht und damit ausgewaschen. Filter nebst 

 Niederschlag wird jetzt in einem Becherglas mit Aetzbaryt in der Wärme zersetzt, das über- 

 , schüssige Barythydrat durch Schwefelsäure neutralisirt und mit Milch von kohlensaurem 

 Baryum behandelt. 



Die Flüssigkeit, das Theobromin enthaltend, wird heiss filtrirt, der Niederschlag 

 heiss ausgewaschen; das Filtrat in einer Platinscbale eingedampft, getrocknet, gewogen; das 

 Alkaloid wird jetzt durch Glühen verjagt, der Rückstand mit kohlensaurem Ammon befeuchtet, 

 eingedampft, erhitzt und gewogen. Die Difierenz beider Wägungen ist das Theobromin. 

 Verf. fand nach dieser Methode: 



statt: 0.1683g Theobromin: 0.1672g 



0.1627 g „ 0.1615 g 



0.1612 g „ 0.1611g 



Verf. untersuchte 6 Cacaosorten und fand: 100g lufttrockene, rohe Cacaobohnen 

 gaben nach dem Waschen, Schälen und Trocknen: 



Bobuen Schalen Waschwasser enthielt 



Theobromin 



g g g 



Caracas ..... 82 8 nicht bestimmt 



Guayaquil 87 9 0.026 



Domingo 80 8 0.028 



Bahia 85 8 0,008 



Puerto -Cabello ... 85 9 0.020 



Tabasco 86 9 0.005. 



100g bei 100" C. getrocknete Bohnen (geschält) enthielten: 



Asche Kohlensaures Fett Theobromin 



Kalium 



g g g g 



Caracas 3.68 0.51 53.8 1.63 



Guayaquil 3.81 0.61 50.6 1.63 



Domingo 3.02 0.74 51.5 1.66 



Bahia 3.35 0.41 51.7 1.64 



Puerto- Cabello . . . 3.59 0,54 49.9 1.46 



Tabasco 4.33 1.22 52.6 1.34. 



