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sucht, welche Momente diese Glucosebildung veranlassten. Er fand 1. dass unter dem 

 Einfluss der Zeit und der Wärme, in verdünnten Zuckerlösungen die Glucosebildung 

 schneller vor sich gehe, als in conccntrirten , 2. dass in nicht concentrirten Zuckerlösungen 

 die Menge der zu Beginn vorhandenen Glucose glucosebildend wirkt, 3} dass die vorhandenen 

 Mineralbestandtheile sehr stark auf die Saccharose einwirken, während die organischen 

 Säuren nur einen geringen Einfluss ausüben. 



242. Hesse, 0. lieber Glycose. (Liebig's Annalen, Bd. 192, S. 169.) 



Verf. hat seine Untersuchungen über die Glucose fortgesetzt und zunächst noch- 

 mals den Schmelzpunkt des reinen Honigzuckers bestimmt. H. fand, dass das Schmelzen 

 der Glycose bei keiner constanten Temperatur erfolgt, jedoch innerhalb der Grenzen 80 und 

 84". (Mit minimalen Mengen Glucose ausgeführt.) — Auch Stärkezucker wurde in dieser 

 Beziehung geprüft. Zu dem Zwecke wurde er zunächst derart gereinigt , dass der Zucker, 

 mit dem Messer fein zertheilt, acht Tage lang mit 80 vpc. Alkohol in Berührung gelassen, 

 die gelbe Lösung entfernt, das Ungelöste aus Wasser umkrystallisirt , die Masse fein zer- 

 rieben, durch feines Sieb geschlagen, acht Tage lang mit 80 vpc. Alkohol in Berührung 

 gelassen, in Wasser gelöst, die Lösung bei gelinder Temperatur concentrirt und mit Alkohol 

 vermischt wurde. Die auf diese Weise erhaltenen Krystalle stimmten in jeder Beziehung mit 

 demreinen Honigzucker übereiu. Weiter giebt Verf. an, dass Glucoselösungen längere Zeit an 

 der Luft erwärmt, an Rotationskraft verlieren, jedenfalls in Folge des Einflusses des Sauer- 

 stoffs der Luft. Das Anhydrid geht beim Schmelzen in die ß-Modification über. Bei der 

 Krystallisation eines concentrirten Glycosesyrups können neben den kugeligen Formen des 

 Glycosehydrats (Cg Hj2 Og -\- HgO) derbe Prismen von Glycoseanhydrid (Cg Hjg Og) erhalten 

 werden. 



243. ToUens, B. üeber die specifische Drehung des Rohrzuckers. (Berichte d. Deutsch, 

 ehem. Ges. 1800.) 



Verf. liat zur Controlirung seiner früheren Resultate (s. diesen Bericht 1877, S. 651) 

 sich reinen Rohrzucker dargestellt und mit Hülfe eines Wild 'sehen Polaristrobometers die 

 specifische Drehung ermittelt. Er fand für Lösungen bei 17^2** C. bei Zugrundelegung von 

 auf Wasser von 17^/3" C. berechnetem specifischen Gewicht für [aJxoß 66.393", er hatte 

 früher 66.566" und Schmitz 66.460« gefunden, woraus sich das Mittel für [a\^j) zu 66.473° 

 berechnet. 



244. L. Laurent. Ein neues Saccharimeter. (Zeitschrift für analytische Chemie, 17, S. 190.) 



Verf. hat ein neues Saccharimeter construirt, wegen dessen Beschreibung wir auf 

 Abhandlung und Abbildung verweisen müssen. 



245. Worm Müller. Ueber die Empfindlichkeit der essigsauren (und ameisensauren) 

 Kupfersalze als Reagentien auf Traubenzucker. (Pflüger's Archiv f. d. ges. Physiologie, 

 Bd. 16, S. 551.) 



12 g essigsaures Kupferoxyd wurden in 300 ccm Wasser gelöst; dazu wurden 7.5 

 com 38procentiger Essigsäure gesetzt: V?— 1 ccm dieser Flüssigkeit zu 2—4 ccm Zucker- 

 lösung zugesetzt, vermag nach 3/^—2 Minuten langem Kochen den Traubenzucker mit 

 Sicherheit in einer ^/,gprocentigen und gewöhnlich auch in einer ^^/82 procentigen Lösung 

 nachzuweisen. Diese Flüssigkeit ist als Reagens auf Traubenzucker sehr empfindlich und 

 prompt und wird durch Dextrin, Rohrzucker und kleinere Mengen Milchzucker nicht 

 verändert. 



246. Pellet, H. Rouvelle liqueur cuivrique carbonatee pour le dosage du glucose. (Compt. 



rend. 86, p. 604.) 



Verf. empfiehlt zur Bestimmung des Zuckers eine Lösung, dargestellt aus 

 68,7 g reinem krystallisirten Kupfersulfat, 200.00 g Seignettesalz, 100.00 g entwässertes reines 

 Natriumcarbonat, 6.87g Chlorammonium in Wasser gelöst, auf 11 verdünnt und filtrirt. 

 10 ccm dieser Lösung entsprechen 0.05 g Zucker. 



247. F. Soxblet. Das Reductionsverhältniss der Zuckerarten zu alkalischen Kupferlösungen. 

 (Chemisches Centralblatt, 3. F., 9. Jahrg., S. 219, 236.) 



Verf. wurde durch einige von ihm ausgeführte Zuckerbestimmungen, zu der Ansicht 



