Analysen von Pflanzen und ihren Producten. 



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283. W. C. Heraeus. Ueber Zimmt- und Pfefferuntersuchung. (Archiv der Pharmacie, 

 Bd. 212, S. UO.) 



Verf. hat, um eine Grundlage zur Beurtheilung , ob eine vorliegende Sorte von 

 Zimmt resp. Pfeffer verfälscht sei oder nicht, zu erhalten, mehrere Handelssorten unter- 

 sucht. Er erhielt von Ceylon -Zimmt: 2.40/0, chines. Zimmt: 6.2%, Cassia lignea: 2.2%, 

 Cassia vera (Timor): 4.0% und Padony: 7°o Asche. Die löslichen Bestandtheile 

 schwanken zwischen 10% (Ceylon) und 15% (chines. Z. und Cassia lignea); der Oelgehalt 

 war bei Ceylon-Z. 1.4%; bei chines. Z.: 9% und bei Cassia 2.2 "o- Der Zuckergehalt 

 war Vi— V2%- 1 Theil Zimmt mit 10 Theilen Wasser gekocht, giebt eine schleimige 

 Flüssigkeit von hellbrauner Farbe; ist Mehl zugesetzt, so bildet sich eine gleichmässige 

 Gallerte. - Reiner, weisser Pfeffer liefert 8.4% weingeistiges Extract und 3.5% Asche. 

 Mit Wasser gekocht, giebt er einen gleichmässigen Kleister. Ebenso der reine schwarze 

 Pfeffer, dessen weiugeistiges Extract 11.3%, dessen Aschengehalt 6.4% betrug. 



284. Krauch, C. Ueber den Nachweis einiger hauptsächlichen Surrogate im gemahlenen 

 Caffee. (Berichte d. Deutsch, ehem. Ges. S. 277.) 



Dem gebrannten, gemahlenen Caffee werden von Surrogaten vorzugsweise Cichorie 

 und Cerealien (Roggen und Waizen), ebenfalls im gebrannten Zustande, zugesetzt. Ob ein 

 Caffee frei von diesen Zusätzen ist oder nicht, kann zunächst durch die mikroskopische 

 Untersuchung nachgewiesen werden, wobei zu berücksichtigen ist, dass bei der Cichorie die 

 Milchsaftgefässe derselben leicht zu erkennen sind, die Cerealien durch die Stärkekörner 

 erkannt werden können, während der Caffee sich durch die in der Samenschale befindlichen 

 spindelförmigen gelben Steinzellen auszeichnet. Um zu bestimmen, wie gross der Zusatz 

 des betreffenden Surrogates zu dem reinen Caffee ist, hat sich Verf. bemüht, durch quanti- 

 tative Analyse einzelne Bestandtheile des Caffees und der Surrogate festzustellen. Indern 

 er hierbei den Wassergehalt, die Asche, die Menge des Fettes, der in Wasser löslichen 

 Theile, des Zuckers und des durch Behandeln mit verdünnten Säuren erst entstehenden 

 Zuckers bestimmte, überzeugte sich Verf., dass zum quantitativen Nachweis einer 

 derartigen Verfälschung von Caffee am zweckmässigsten die Bestimmung 

 der in Wasser löslichen Theile, des ursprünglich vorhandenen Zuckers, 

 sowie des durch verdünnte Säure erst gebildeten Zuckers dienen kann. Das 

 Nähere ist aus folgender Tabelle ersichtlich: die Zahlen beziehen sich auf die bei HO" 

 getrockneten vorher gebrannten Substanzen: 



In Wasser 

 lösliche Theile 



Zucker 



Zucker nach 

 Behandeln 

 mit Säure 



Fett 



Aus verschiedenen Caffeesorten im Mittel 22.47% 0.20% 24.59% 13.48% 



Cichorie 65.42 23.40 22.14 1.15 



Roggen 31.92 - 75.37 1.68 



Waizen 52.65 — — 2.75 



Caöee mit 10% Roggen 25.98 0.19 29.60 14.16 



Caffee mit 10% Cichorie 30.63 2.30 23.15 12.55 



285. W. Lange. Ueber die Natur der in den Pflanzen vorkommenden Siliciumverbindungen. 



(Berichte d. Deutsch, ehem. Ges., S. 822.) 



Verf. hat durch chemische Untersuchung des Saftes von Equisetum hiemale die 

 Frage zu beantworten versucht, „welche bestimmte Siliciumverbindung sich im Safte einer 

 Pflanze findet", und kommt er auf Grund seiuer Untersuchungen zu dem Schluss, dass das 

 Silicium im Safte von Equisetum hiemale in keiner andern Form als der einer sehr ver- 

 dünnten Kieselsäurelösung enthalten sein könne. Betreffs der Frage, von welcher Art die 

 Verbindungen sein müssen, die der Cellulose wohl aller altern pflanzlichen Gewebe als nicht 

 zu entfernender Aschenbestandtheil eigenthümlich sind, theilt Verf. mit, dass der bekannte 

 Aschengehalt der Cellulose durch wiederholtes Lösen derselben in Kupferoxydammoniak, 

 Fällen, Auswaschen etc. kaum vermindert werde. 



