Säuren und Anhydride. 251 



91. A. Sabanin & N. Laskowsky. Eine Reaction auf Citronensäure. (Zeitschrift für ana- 

 lytische Chemie 17. Jahrg., S. 73.) 



10 mg Citronensäure mit 2-3ccm Ammoniak im geschlossenen Röhrchen 6 

 Stunden lang auf 110-120" erhitzt, alsdann in kleinen Abdampfschälchen au der Luft stehen 

 gelassen, liefert intensiv blau oder grün gefärbte Producte. Aehuliche Producte liefert die 

 Acouitsäure, während Oxalsäure, Weinsäure und Aepfelsäure nie bei ähnlicher Behandlung 

 gefärbte Producte geben; es kann daher diese Reaction zur Erkennung der Citronensäure 

 in Fruchtsäften benuzt werden. Zu dem Zwecke versetzten die Verf. den ausgepressten 

 Fruchtsaft mit dem gleichen Volum Alkohol, filtrirteu nach mehreren Stunden von dem 

 Niederschlag ab, behandelten das Filtrat mit Bleiacetat im Ueberschuss, übergössen den 

 ausgewascheneu Niederschlag mit Ammoniak im Ueberschuss, dampften die so erhaltene 

 Lösung zur Vertreibung des Ammoniaks ein und zerlegten mit Schwefelwasserstoff. Nach- 

 dem das Filtrat von dem absorbirten Schwefelwasserstoff befreit, wurde essigsaures Barium 

 im Ueberschuss zugesetzt, die Masse gekocht, der Niederschlag auf dem Filter ausgewaschen, 

 mit Schwefelsäure zersetzt, die Lösung eingedampft mit Ueberschuss von Ammoniak in 

 geschlossenem Rohre erwärmt etc. Mit Hilfe dieser Methode konnten Verf. Citronen- 

 säure in dem Safte der Apfelsine, Krausbeere und Johannisbeere nachweisen; 

 in den Aepfeln konnte sie nicht gefunden werden. 



92. P. Carles. Sur le Jus de citron. (Repertoire de pharmacie et Journal de chimie medi- 

 cale, t. 6, p. 101.) 



Verf. hat den Citronensaft untersucht und darin gefunden: 



Wasser .... - 89.09"/, 



freie Citronen- (und Apfel-)säure . . . 5.77 „ 



Saures citronensaures Kalium .... 0.96 „ 



„ „ Calcium .... 0.88 „ 



„ „ Eisen 0.11 „ 



Glucose 2.45 „ 



Gummi, Eiweiss etc 0.68 „ 



Kieselsäure, Phosphate etc. ..... 9.06 „ 



100.00 o/o 



93. C. R. Alder Wright and G. Patterson. On Citric Acid as a Constituent of the Juice of 

 ünripe Mulberries. (Journal of the chemical Society. Vol. 33, p. 78.) 



Der ausgepresste Saft unreifer Maulbeeren enthielt im Liter: 26.83g Citronen- 

 säure, 7.82 g Aepfelsäure, 2.74 g Glucose, 9.4 g Asche, 23.37 g Schleim, Pectin etc. 



94. A. B. Prescott. An analysis of the Cranberry (Vaccinium macrocarpum). (American 

 Journal of pharmacy, vol. 50, p. 566.) 



Verf. fand in den Beeren: Samen und Schale etc. 9.64 o/p, Pectinstoffe 6.27, Zucker 

 2.23, Citronensäure 2.27, Wasser 82.23. 



95. R. Heinzelmann. Ueber die Debydroschleimsäure, ein neues Derivat der Schleimsäure. 



(Liebig's Annaleu, Bd. 193, S." 184.) 



Verf. erhielt die genannte neue Säure, indem er je 4 g reine Schleimsäure mit 

 einem Ueberschuss von bei 0" gesättigter Bromwasserstoffsäure im geschlossenen Rohre 

 2 Tage im Wasserbad erhitzte : man erhielt so eine in Wasser lösliche Krystallmasse, welche 

 in das Baryumsalz übergeführt und durch Umkrystallisiren gereinigt wurde. Durch Salz- 

 säure wurde die Säure wieder abgeschieden. Die Dehydroschleimsäure: C^H^Os 

 entsteht nach der Gleichung: Cg H,o Og (Schleimsäure) = Cg H^ O5 -f- 3 H2 0. Sie ist in kaltem 

 Wasser wenig löslich, leichter in kochendem Wasser, und wird in prachtvollen, langen, 

 seideglänzenden, farblosen Nadeln erhalten, aus heissem Alkohol in glänzenden Blättern. Sie 

 lässt sich fast unzersetzt sublimiren. Das Baryumsalz: Cg H^ Ba O5 -f 2'/2 Hj bildet schöne 

 glänzende, zu Büscheln vereinigte Nadeln; das Calciumsalz: Cg Ho Ca O5-I- 3 Hj 0, farblose 

 Blätter oder Nadeln, die an der Luft schnell verwittern; das Silbersalz: Cß Hj Agj O5 einen 

 weissen Niederschlag. Die Säure ist 2-basisch, enthält aber ausser den beiden Carboxyleq 



