Zusammensetzung und Stoffumsatz. 597 



Liter 0.0955 an organischen Substanzen; 0.0517 an anorganischen Substanzen; 0.1472 im 

 Ganzen. — 2. lu der Zusammensetzung der Lymi)he vom 20. April und 18. Mai zeigt sich 

 sehr wenig Unterschied: nur ist die vom ersteren Termin constant etwas reicher an 

 organischen Bestandtheilen. — 3. Die Lymphe von weissen Weinsorten enthält regelmässig 

 geringere Mengen von gelösten Stoffen, als die von rothen Varietäten. — 4. Die Lymphe 

 der rothen Weinstöcke zeigt sehr markirt saure Reaction, die der weissen ist dagegen neutral 

 oder alkalisch. \) — Diese Eesultate beweisen, dass auch starkes Bluten dem Weinstock nicht 

 leicht Schaden thut — anderseits ist die Meinung Derer widerlegt, die die Lymphe für 

 i-eines Wasser hielten. — Für die Zeit der Beschneidung der Reben lässt sich keine allgemein 

 giltige Regel autstellen: man muss sich nach der Natur der betreffenden Rebsorten, dem 

 Klima und den Bodenverhältnissen richten. 0. Penzig. 



142. A. Ghizzoni. Tentativi di studio del pianto della vite. (Rivista di Viticoltura ed 

 Enologia Italiana, Anno II, 1878, No. 9, p. 265 -274.) 



Obgleich die Ansichten des Verf. über Ernährung und Saftbewegung in den Pflanzen 

 bedenklich von dem heutigen Standpunkt der Wissenschaft abweichen, sind doch die ana- 

 lytischen Tabellen über die chemische Zusammensetzung der „Thränen des Weinstockes" 

 (nur auf Quantität der organischen und anorganischen Substanzen darin bezüglich) brauchbar. 

 Die vom Verf. erhaltenen Resultate weichen mehrfach von denen Rotondi's ab (siehe Ref. 

 No. 141), z. B. darin, dass die Lymphe aller untersuchten Weinsorten ohne Unterschied 

 sauere Reaction zeigte. Andere Differenzen sind wohl auf den Unterschied der beobachteten 

 Rebsorten zurückzuführen. Die am Ende zusammengestellten Schlussfolgerungen bediirfen 

 meist noch gründlicherer Nachuntersuchungen zur Bestätigung; das allgemeine Ergebniss ist: 

 Anrathen einer möglichst frühen Verschneidung der Weinstöcke. 0. Penzig. 



143. Prof. DragendorfF. Chemische Beiträge zur Pomologie mit Berücksichtigung der 

 livländischen Obstcultur. dm Archiv für die Naturkunde Liv-, Ehst- und Kurlands. 

 Bd. VIII. Zweite Lieferung. Dorpat 1878, S. 139-240.) 



Das ist eine umfassende Arbeit, enthaltend eine chemische Untersuchung des 

 Processes des Reifens der Apfelfrucht. Der Verf. unternahm eine detaillirte chemische 

 Analyse von 18 Apfelsorten, welche in Livlaud cultivirt sind, Avährend der Entwickelung und 

 des Reifens der Früchte, von Ende Juli beginnend und bis zur Reife fortsetzend, mit Inter- 

 vallen von beinahe 10 Tagen für jede aufeinander folgende Analyse. Die Früchte wurden 

 immer von einem und demselben Baume genommen und, dem Aussehen nach, immer möglichst 

 mittlere gewählt und sofort der Analyse unterworfen , deren Gang genau beschrieben ist. 

 Es wui'deu bestimmt: die Menge von Wasser, in W^asser löslicher Substanzen, freier Säure 

 (Apfelsäure), gebundener Säure, Zucker, Arabinsäure, Pectin, Amylon, Zellstoff, Eiweiss- 

 substanzen, Asche etc. Diese Bestimmungen, in verschiedener Weise berechnet, führten den 

 Verf zu folgenden hier kurz mitzutheilenden Resultaten. Für die Details verweisen wir auf 

 die Abhandlung, weil sie keine kurze Darlegung erlauben, besonders die des IL Capitels. 



Die wichtigsten aus den Analysen hervorgehenden Resultate sind im III. Capitel 

 zusammengefasst in Form einer chemischen Reifungsgeschichte des Apfels. Da der Verf. 

 die allerersten Entwickelungsstadien nicht untersuchen konnte, so beschrieb er, um das 

 Gemälde des Reifens besser zu veranschaulichen, nach den Untersuchungen von Pfeiffer, die 

 Schilderung der Entwickelung des Apfels in den ersten Perioden, bis zu der Zeit, von 

 welcher an seine Analysen begonnen waren. — Die Entwickelung des Ovariums zur Frucht, 

 nach geschehener Befruchtung, beginnt mit einer verhältnissmässig grossen Menge von Eiweiss- 

 substanz (4.44-5.19%), von in Wasser unlöslichen Forrabestandtheilen der Zellwand 

 (3.37 4.53 0/0 Rohfaser; 9.03-10.95 0/0 Pectin, Fett, Farbstoff etc.) und von Aschensubstanz 

 (1.72- 2.08 o/o), — dagegen aber mit einer kleinen Quantität von Zucker (0.59—0.79 0/0), 

 freier Säure (0.33—0.47 "/„) und Stärkemehl. Das Gewebe ist noch sehr wasserarm (70.5 bis 

 76.5 °/o). In den folgenden 10 Tagen erfährt die junge Frucht die verhältnissmässig grösste 

 Substanzvermehrung, das Gewicht erhöht sich auf das 9— lOfache. Ist die Hauptmasse der 

 aufgenommeneu Substanz Wasser (der Procentgehalt steigt bis 84.6—87.6 %), so vermehren 



*) Bei der Wichtigkeit dieser Thatsache sind wohl erst noch bestätigende Untersuchungen abzuwarten. 



