Znsaniraensftzung und Stoffumsatz. ß05 



und Nicotingehalt. Neun Varietäten wurden besonderer Cultivatiou und analytischen Unter- 

 suchungen unterworfen. Aus den Resultaten, die am Schluss zusammengestellt sind, ist 

 hervorzuheben : 



2. Die verschiedenen Culturuiethoden haben keinen Einfluss auf die Länge der Blätter. 



3. Von den verschiedenen Dungstotfen hat unzweifelhaft das salpetersaure Kali den 

 Kaligehalt der Blätter vermehrt und somit eine leichtere Verbreuulichkeit des Krautes 

 herbeigeführt. Dasselbe gilt noch in höherem Grad vom schwefelsauren Kali (Condusione 5a.). 



Die übrigen angeführten Resultate sind z, Th. noch unsicher und nicht zu verall- 

 gemeinern. 0. Pen zig. 



152. Benedetto Porro. Untersuchungen über die Zusammensetzung der Trauben in 

 verschiedenen Reifestadien. " cBiedeimann's Centralblatt, 1879, S. 308. Daselbst nach: 

 Le Stazione sperimentali agrarie italiana 1877, p. 56-60.) 



Tabellarische Angabe des Gehaltes an Zucker, Säure, Weinstein, freier Weinsäure, 

 Extractstoffen und Asche in einer weissen Traube Chasselaz (Gutedel). Die Trauben wurden 

 in 7tägigen Perioden untersucht. 



153. B. Haas. Studien über das Reifen der Trauben. (Mittheilungen der K. K. chemisch- 

 physiolog. Versuchsstation für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg. Heft III, 1878, 

 S. 1-29.) 



Umfangreiche Untersuchungen über die chemische Zusammensetzung von 10 Trauben- 

 sorten in verschiedenen Perioden des Reifens. Es wurden sowohl Beeren als Kämme 

 untersucht und in einer Reihe von Tabellen die Resultate verzeichnet; Bestimmungen des 

 absoluten und specifischeu Gewichts, des Volumens, des Gehalts an freien Säuren, Gerbstoff, 

 Zucker und Trockensubstanz. Allgemeine Schlüsse sollen diesen Uutersuchungsresultaten 

 erst dann entnommen werden, wenn die Ergebnisse mehrer Jahre mit einander verglichen 

 werden können. 



154. Carl Portele (referirt von E. Mach). Reifestudien bei Trauben und Früchten. 

 (Biedermann's Centralblatt 1879, S. 123—131 und Weinlaube 1878, S. 333-336, 

 355-357, 367-370, 388- -391 und 409-412.) 



Die vorliegende Untersuchung zerfällt in vier Abschnitte: 



1. Verfolg der Reife bei einer Birne und einer Apfelsorte von der Vollendung der 

 Blüthe bis zur vollen Baumreife. Die analytischen Resultate sind in Tabellen mitgetheilt. 

 Nach den mitgetheilten Zahlen ist die Zunahme des absoluten Gewichts, sowohl bei den 

 Aepfeln als bei den Birnen eine stetig fortschreitende, während es bei der Entwickelung der 

 Trauben nach beginnender Färbung nur noch wenig zunimmt und ein gewisser Stillstand 

 eintritt. Die Birnen nehmen weit rascher zu als die Aepfel. — Der procentische Trocken- 

 gehalt steigt bei den Birnen und nimmt alsdann wieder ab, während die Aepfel ein plötzliches 

 Fallen und nachheriges Feststehen des Trockengehalts zeigen. In derselben Weise ändert 

 sich der in Wasser unlösliche Rückstand. Der procentische Aschengehalt sank constant 

 während der ganzen Vegetationszeit und war bei den Aepfeln fast doppelt so gross als bei 

 den Birnen. — Der Procentgehalt an freier Gesammtsäure ist bei den Birnen Anfangs am 

 grössten, sinkt kierauf nach und nach und nimmt gegen das Ende der Reife wieder etwas 

 zu. Bei den Aepfeln dagegen steigt er von der Fruchtbildung an und nimmt von einem 

 gewissen Zeitpunkt an stetig wieder ab. Der absolute Säuregehalt nimmt bis zur Reife zu, 

 und scheint hierin ein wesentlicher Unterschied zwischen Kernobst und Trauben zu liegen, 

 — Der Gesammtzuckergehalt steigt bei Birnen und Aepfeln, sowie bei Trauben constant bis 

 zur Reife. Während jedoch der Traubensaft sich bis zur eintretenden Färbung rechts drehend 

 zeigte und der Gehalt an Dextrose bis zur vollen Reife stets grösser war, als der an Levulose. 

 wurde bei dem Kernobst, sowie bei anderen Früchten, besonders aber bei den Birnen stets 

 die Levulose in vorherrschender Menge gefunden. — Auch in den Blättern wurden die 

 näheren Bestandtheile quantitativ bestimmt. 



2. Nach- oder Lagerreife von Birnen und Aepfeln, die zu verschiedenen Zeiten geerntet 

 worden waren. Während sowohl die Säure als der im Wasser unlösliche Rückstand sich 

 im Laufe der Nachreife, und zwar schon Anfangs sehr wesentlich verringern, geht der Zucker- 

 gehalt nur äusserst wenig und sehr laugsam zurück; bei den Aepfeln erhält er sich 



