Zusammensetzung und Stoflfumsatz. 609 



ernten. Beabsichtigt man eine reichlichere Ernte, sn pflanze man sie nicht in's freie Land, 

 sondern nur in entsprechend grosse Töpfe. Andere einjährige Pflanzen, die im April und 

 Mai im Freien ausgesäet werden können, wie spät reitende Maissorten, Polygonum tinetoruvi, 

 Catnmbis gigantea etc. säe man auf mageren Boden, um dadurch ihr Wachsthum zu hemmen 

 und sie früher zur Blüthe zu bringen. — Eine nicht geringe Zuhl von Pflanzen, die zur 

 vollständigen Ausbildung der Samen längere Sommer und mehr Wärme bedürfen, als unser 

 Klima ihnen bietet, lassen sich mit Hilfe des vorgeschlagenen Verfahrens nach und nach in 

 3-4 Jahren an kühlere und kürzere Sommer gewöhnen und biingen alsdann mit weniger 

 Ausnahme reife, vollkommene Samen. 



164. A. Müntz. Sur la maturation de la graine du seigle. (Comptes rendus de l'academie, 

 T, 87, 1878, p. 679-682.) 



Das Roggenkorn zeigt in jedem Reifestadium einen schalen Gesclimack, so dass 

 man an das Fehlen von Zucker denken könnte. Dennoch lässt sich aus den Körnern ein 

 wässeriger Auszug gewinnen, der zwar direct nicht reducireud auf die Kujtferlösung einwirkt, 

 wohl aber nach kurzem Kochen mit einer schwachen Säure. Es findet sich also in den 

 Roggenkörnern eine Substanz, die ähnlich wie Rohrzucker, durch die Einwirkung von 

 Säuren rasch in reducirenden Zucker umgeM^andelt wird. Eine genauere Untersuchung dieser 

 Substanz zeigt, dass sie Synanthrose ist, jenes Isomere von Rohrzucker, das sich namentlich 

 in den knollentragendeu Comj)Ositen, besonders in Topinambur findet. Die Synanthrose ist 

 die einzige Zuckerart, die sich in den Roggenkörnern findet. Von Inulin und Dextrin findet 

 sich keine Spur. Die Synanthrose findet sich Anfangs in grosser Menge in den Körnern, ver- 

 schwindet aber mit fortschreitender Reife, indessen die daraus entstehende Stärke sich anhäuft. 



Synanthrose Stärke 



iu o/o der Trockensubstanz in " q der Irockensubstanz 



45.00 24.55 



30.49 37.70 



19.06 47.36 



15.29 56.82 



13.12 64.03 



6.85 68.75 



5.19 70.45 



Es zeigt diese Umwandlung, dass die Pflanzenzelle Stärke aus verschiedenen Zucker- 

 arten herstellen kann. — Reife Roggenkörner enthalten immer noch geringe Mengen von 

 Synanthrose, und zwar ergaben in verschiedenen Gegenden gezogene Proben einen ver- 

 schiedenen Gehalt an dieser Substanz. — Die Synanthrose ist nicht gleichmässig in den 

 verschiedenen Theilen des Kornes vertheilt, sondern ist in den äusseren Schichten reicher 

 daran. Roggen von Vincennes wurde gemahlen, das Weissmehl enthielt 3.50 "/o, das 

 Schwarzmehl 4.67 «/q und die Kleie 6.23% Synanthrose. Weizen, Hafer, Gerste und Mais 

 enthalten keine Synanthrose und lässt sich also leicht eine Fälschung von Mehl durch 

 Roggenmehl constatiren. 



165. A. Hosäus. Grandzüge der Agriculturchemie. Für den Gebrauch beim Unterricht an 

 land- und forstwirthschaftlichen Lehranstalten. 156 S. Mit Holzschnitten und 2 Karten. 

 Heidelberg, Carl Winter's Universitätsbuchhandlung. 1878. 



Ein ganz brauchbarer Leitfaden für den ersten Unterricht in Agriculturchemie. 



166. Jalias Wiesner. Der Kreislauf des Stoffes in der Pflanzenwelt. (Oesterreich. bot. 

 Zeitschrift 1878, p. 354-363 und 395-399. — Deutsche Revue 1878. März. 



Einzelne interessante Kapitel aus der Pflanzenphysiologie: Urzeugung, Ernährung 

 der chlorophyllhaltigen Pflanzen, der Ilurausbewohner, Fermentorganismen, fleischfressenden 

 Pflanzen etc. 



167. Hugo de Vries. Beiträge zur speciellen Physiologie landwirtbschaftlicher Cultur- 

 pflanzen, IV. Keimungsgeschichte der Kartoffelknollen. (Landwirthschaftliche Jahr- 

 bücher von V. Nathusius und Thiel, 1878, S. 217-249 und Tafel H u. HI.) 



Verf. giebt in dieser Arbeit eine übersichtliche Darstellung der Keimungsgeschichte 

 der Kartoffel. Der Stoff ist auf 9 Abschnitte vertheilt: 



Botanischer Jahresbericht "VI (1878) 1. Abth. 39 



