546 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Die Protein Stoffe entziehen diesen letzteren das zu ihrer Auflösung erforderliche Alkali 

 und die entstandene Alknliverbindung kann in sauer reagirenden Flüssigkeiten existiren. 

 Den citronensauren Alkalisalzen gegenüber verhalten sich die stickstoffhaltigen organischen 

 Verbindungen genau so wie zu phosphorsauren Alkalien. — Die Proteinstoffe sind unter 

 gewöhnlichen Umständen nicht im Stande, von Zelle zu Zelle zu wandern; die Translocation 

 stickstoffhaltiger organischer Körper in der Pflanze muss desshalb durch anderweitige 

 Substanzen (Asparagin, Asparaginsäure, Glutaminsäure, Leucin etc.) vermittelt werden. 

 Höchstens unter Mitwirkung von Druckkräften könnten Proteinstoffe im vegetabilischen 

 Organismus als solche von einer Zelle in die andere übergehen ; aber Druckkräfte sollen 

 nach des Verf. Beobachtungen nicht oder nicht energisch genug zur Geltung kommen. 



4. A. Sempolowsky. Ueber die Vorbereitung des Rübensamens vor der Aussaat. (Bieder- 

 mann's Centralblatt, 1879, S 367—368. Oesterreichisches landwirthschaftliches Wochen- 

 blatt, 4. Jahrg., 1878, S. 496-497.) 



In jedem der 8 angestellten Versuche gelangten 100 Samenknäule bei einer Durch- 

 schnittstemperatur von H- 18" C. zur Anwendung. In 5 Fällen wurden die Samenknäule 

 einem dreitägigen Quellen ausgesetzt, und zwar: 1. In faulender Mistjauche; 2. in wässriger 

 2-procentiger Salpetersäurelösung; 3. in wässriger 5-procentiger Kalisalpeterlösung; 4. in 

 Wasser und 5. in wässriger 1-procentiger Lösung von übermangansaurem Kali. In zwei 

 ferneren Fällen wurden die Samenknäule nur zwei Tage lang quellen gelassen (die einen 

 in Wasser, die anderen in fauler Mistjauche) und dann mit gepulvertem Kalisalpeter 

 umhüllt und in der letzten (8.) Versuchsreihe wurden ungequellte Samen in trockenem 

 Zustande eingesetzt. Diese Versuche führten Verf. zu folgenden Schlüssen: 1. Die vielfach 

 gepriesene und nicht selten in schwindelhafter Weise ausgebeutete, in einer Umhüllung 

 der Rübensamen mit nährenden Substanzen bestehende Präparation hat für die landwirth- 

 schaftliche Praxis keine Bedeutung. Zweckmässige Vorbereitung und Auswahl des Bodens, 

 gutes Saatgut und Unterbringung geben der jungen Pflanze Triebkraft genug und bedarf 

 es Künsteleien wie der Samendüngung nicht. 2. Das Einweichen des Bübensamens vor 

 der Aussaat in angefaulter Mistjauche ist empfehlenswerth ; dasselbe versetzt den Samen 

 in entsprechenden P'euchtigkeitszustand und ist als ein erfolgreiches billiges Mittel zu 

 betrachten. — Im Grossbetrieb kann das Einweichen nicht empföhlen werden, da bei ein- 

 tretender Trockenheit bald nach der Saat nicht selten die stark gequollenen oder gekeimten 

 Kerne verloren gehen. 



5. 0. Ney und Thausing. Zur Weichfrage der Gerste. (Biedermann's Centralblatt, 1878, 

 S. 846—849. Daselbst nach: Allgemeine Hopfenzeitung, 1878, S. 154 und 216—217.) 



Ney hatte schon früher die Frage behandelt, ob Gerste im oberen oder unteren 

 Theil der Weiche mehr geweicht werde, und Thausing hatte hierauf eine Erwiderung 

 veröffentlicht. Ney kommt nun auf diese Frage zurück, namentlich aber auf die Gründe 

 für das bessere Einweichen der oberen Gerstenkörner. E]r constatirt, dass die Temperatur 

 der unteren Schichten etwas höher ist, als die der oberen. Dessenungeachtet wird in den 

 oberen Schichten die Gerste schneller quellreif und beginnt eher zu keimen. Es ist die 

 Berührung mit Luft, welche wesentlich zur Beschleunigung des Weichprozesses beiträgt 

 und den P^influss der verschiedenen Temperatur nicht hervortreten lässt. Thausing untersuchte 

 in erster Linie, welchen Einfluss die sogenannte Basalborste des Gerstenkornes auf die 

 Wasseraufnahme desselben beim Quellen ausübt. Er brachte Gerstenkörner mit Basalborste 

 und Körner ohne eine solche, in einer Versuchsreihe ganz, in einer anderen nur mit dem 

 unteren Theil in Wasser. Es liess sich kein wesentlicher Unterschied in der Ausgiebigkeit 

 der Wasseraufnahme zwischen den Kürnern mit und denen ohne Basalborste constatiren. 

 In einem anderen Versuche soll entschieden werden, ob ein bedeutender Unterschied in der 

 Wasseraufnahme durch das untere und obere Ende des Gerstenkornes stattfindet. Verf. 

 schliesst: Vergleichen wir das hier gewonnene Resultat mit den Versuchsrcsultaten unter 1 

 und 2, so sehen wir vorerst, dass nur ein geringer Unterschied in der Wasseraufnahme 

 besteht, je nachdem das obere oder untere Ende des Kornes in Wasser taucht; wir 

 beobachten aber auch, dass, ob zwar in vollständig unter Wasser getauchte Gerste mehr 

 Wasser imbibirt, doch am meisten durch die Oeffnungen zwischen den Spelzen am oberen 



