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Physiologie. — Chemische Physiologie. 



in den wachsenden Theilen der Keimlinge fortwährend wieder Eiweissbildung auf Kosten von 

 Eiweisszersetzungsproducten stattfindet. — Als Ilauptproduct dieser Eiweisszersetzuug findet 

 sich in den Keimlingen das Asparagin vor, das sich mit fortschreitender Keimung mit grosser 

 Regelmässigkeit vermehrt. 



100 Theile Keimpflanzen- Pro 100 Theile Samentrockeu- 



trockensubstanz enthielten Bubstanz hatten sich gebildet 



3.3 Th. Asparagin 3.12 Th. Asparagin 



11.2 „ „ 9.78 „ „ 



17.3 „ „ 15.24 „ 

 22.3 „ „ 18.22 „ „ 

 25.0 „ „ 19.43 „ 

 25.7 „ „ r, « 



Diese Angaben für den Asparagingelialt der Keimlinge wurden nach der Sachsse'schen 

 Methode erhalten. Natürlich kann diese Methode nur dann richtige Zahlen geben, wenn 

 nicht neben dem Asparagin noch andere Substanzen vorhanden sind, welche heim Erhitzen 

 mit Salzsäure Ammoniak liefern. Eine solche Substanz wäre das in den Runkelrüben, 

 sowie in den Kürbis- und Wickenkeimlingen aufgefundene Glutamin. Die directe Bestimmung 

 des Asparagins durch Krystallisation aus den Keimpflanzenextracten ergab annähernd dieselben 

 Mengen wie die Sachsse'sche Methode. Es darf demnach geschlossen werden, dass entweder 

 das bei Behandlung der Koimpflanzenextracte mit Salzsäure gebildete Ammoniak ausschliesslich 

 von Asparagin geliefert wurde, oder dass doch andere in dieser Weise zersetzbare Amide 

 (Glutamin etc.) nur in sehr zurücktretender Quantität vorhanden waren. Ein geringer 

 Glutamingehalt konnte als wahrscheinlich nachgewiesen werden. — Der Stickstoff der zur 

 Zersetzung gelangten Eiweissstoffe fand sich in keinem Falle seiner ganzen Menge nach im 

 Asparagin wieder ; es waren also neben demselben stets noch andere stickstofihaltige Eiweiss- 

 zei'setzungsproducte entstanden. Dass unter den letzteren auch noch Amide sich vorfinden, 

 ist schon in der früheren Arbeit gezeigt worden. Der in denselben vorhandene Stickstoff 

 sollte diesmal einer genaueren quantitativen Bestimmung unterworfen werden. Bezüglich 

 der hierbei verwandten Methode sei auf das Original verwiesen. — Welches die noch in 

 den Keimlingen vorhandenen Amidosäuren waren, liess sich nicht bestimmen. Leucin, 

 welches von Gorup - Besanez in den Wickenkeimlingen aufgefunden ist, liess sich in den 

 Lupinenkeimlingen nicht nachweisen. — Es Hessen sich in den Extracten auch geringe 

 Amoniakmengen nachweisen, doch konnte wahrscheinlich gemacht werden, dass dieselben 

 erst beim Trocknen der Keimpflanzen oder bei der Darstellung der Extracte sich aus leicht 

 zersetzbaren, stickstoffhaltigen Stoffen (Amiden) gebildet hatten. — Die nachfolgende 

 Zusammenstellung, deren Zahlen auf 100 Theile der urspünglichen Samen bezogen sind, 

 giebt Aufschluss darüber, in wie weit der Stickstoff der zerfallenen Eiweissstoffe in den 

 bestimmbaren Eiweisszersetzungsproducten wiedergefunden worden ist. 



Aus den vorstehenden Zahlen ist zu ersehen, dass der Stickstoff der zerfallenen 

 Eiweissstoffe im Aspaiagin, in den durch salpetrige Säure zersetzbaren Amidosäuren und 

 im Ammoniak nicht vollständig wiedererscheint; es müssen also noch andere Eiweisszersetzungs- 

 producte entstanden sein. — Peptone, deren Entstehung in anderen Keimlingen nachgewiesen 



