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einen spezifischen Habitus. Diese Fortsätze in der Gelatine bilden zwar auch 

 die Kartoffelbazillen und Bacillus myeoides; deren physiologisches Verhalten 

 in Mich unterscheidet sich aber wesentlich von dem des in Rede stehenden 

 Bacteriums. Gelatine wird peptonisiert, Mannit, Milchzucker. Maltose, Rohr- 

 zucker u. a. werden vergoren, nicht aber Lävulose. 



Die einzelnen Individuen zeigen peritriche Begeisselung und sind in der 

 .lugend beweglich. Das Wachsturn geht bei Luftabschluss btsser vor sich als 

 unter Luftzutritt; doch tritt Sporenbildung nur in letzterem Falle ein. 



In 14 Tage alten Bouillonkulturen treten keimschlauchartige Involutions- 

 formen auf. 



165. Harriiug. H. A. and Prucha, M. J. Pseudomonas campestris (Fan:.) 

 Smith. (Centrbl. Bakt.. 1F Abt., XV. 1905, p. 240.) [Origref. a. d. Verhandl. 

 d. li. Jahresversamml. d. Gesellsch. amerikan. Bakteriologen.] 



166. Harris, Norman Mac Leod. Bacillus mortiferus (nov. spec.j. Mit 

 3 Tafeln, (Journ. of exper med. VF 1905, pp. 519—547.) 



167. Harrison. F. C A Comparative Study of sixty-six Varieties 

 of Gas Producing Bacteria found in Milk. (Centrbl. Bakt., 11. Abt., 

 XIV, 1905, pp. 359—374, 472—480 ) 



Verf. stellt fest, dass die gaserzeugenden Bakterien der Milch sämtlich 

 zu einer Gruppe mit gewissen gemeinsamen Merkmalen gehören; sie ver- 

 flüssigen Gelatine nicht, rufen in der Milch saure Reaktion und gewöhnlich 

 Gerinnen hervor, sind fakultativ anaerob, reduzieren Nitrate und vergären Lak- 

 tose und Glukose und oft auch Saccharose. 



Die F^ntersuchung ergab zahlreiche Arten, als deren I^xtreme Bacillus 

 coli und Bacillus lactis a'erogenes genannt werden. Alle anderen stehen 

 zwischen diesen beiden Arten und ähneln in ihrem Verhalten einer der beiden. 

 Die in Betracht kommenden Arten wurden zum Zwecke der Klassifizierung 

 in sieben Gruppen geteilt. 



Alle wuchsen gut auf den gewöhnlichen Nährböden und bei Zimmer- 

 temperatur, besser jedoch bei 37°. Einige von ihnen konnten bei einer Tempe- 

 ratur von 44° nicht mehr wachsen. 



Die Gaserzeugung einiger Arten wurde erheblich dadurch verstärkt, dass 

 Verf. sie mehrmals sterilisierte Milch passieren liess. Die Anzahl der gaser- 

 zeugenden Organismen in der Milch war an manchen Tagen sehr gross. 

 Häufig wurden mehr als 1 Million aus 1 cem isoliert. Der Prozentsatz der 

 -aserzeugenden Formen zu dem gesamten Bakteriengehalt schwankte zwischen 

 • •inem Bruchteil eines Prozents und 34,3° n - 



Die in Frage stehenden Organismen rührten wahrscheinlich aus dem 

 Dünger her und waren wohl durch Fliegen übertragen. 



Die Anwesenheit von Bacillus aeidi lactici (Esten) verzögerte das 

 Wachstum der gaserzeugenden Bakterien. 



Einige gaserzeugenden Bakterien riefen in der Milch einen Geruch hervor. 

 den die Käser „gasig" nennen, andere einen entschieden „kuhigen" Geruch. 

 Der Geschmack solcher Milch war sehr unangenehm. Andere gasogene 

 Bakterien machen den Käse fleckig, wahrscheinlich infolge der bleichenden 

 Wirkung der erzeugenden Gase. 



„Gasiger" Käse wurde im Geschmack nicht besser durch Lagerung 

 bei 4,4» C. 



Pasteurisierte Sahne, zu der eine Kultur verschiedener gaserzeugender 



