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hauptet hatte und den im toten Laub des Waldes frei lebenden Bakterien eine 

 grosse Bedeutung als Stickstoffsammler beigemessen hatte. 



470. Kaufmann, J. Der Käse vom hygienischen Standpunkte 

 aus betrachtet. (Milchztg., XXXIV, 1905, pp. 611 ff.) 



471. Klein, E. Über die Verbreitung des Bacillus enteritidis Gaertner 

 in der Kuhmilch. (Centrbl. Bakt., I. Abt., Origbd. XXXVIII, 1905, pp. 392 

 bis 393.) 



472. Koning. Biologische und biochemische Studien über Milch. 

 IL Teil. Die Zerlegungsphasen der Milch. [Übersetzt von Johannes 

 Kaufmann.] (Milchwirtsch. Centrbl., I, 1905, Heft 5.) 



Die einzelnen Phasen der Zersetzung der Milch und die diese ver- 

 ursachenden Mikroben werden besprochen. 



473. Koning. Biologische und biochemische Studien über Milch. 

 III. Teil: Der Säuregrad der Milch. [Übersetzt von Johannes Kaufmann.] 

 (Milchwirtsch. Centrbl., I, 1905, Heft 7 und 8.) 



Die Veränderlichkeit des Säuregrades der Milch hängt ab von der Rein- 

 lichkeit bei der Milchgewinnung. Allerdings kann auch bei sehr sorgfältiger 

 Milchentnabme ein weit verbreitetes Säurebacterium Anlass zu einer schnellen 

 Zersetzung geben. 



Verf. bespricht die Methoden zur Bestimmung des Säuregrads der Milch. 

 Er betont, dass im allgemeinen kein Zusammenhang zwischen Bakterienzahl 

 und Säuregrad besteht. 



474. Konradi, Daniel. Typhusbazillen in der Milch. (Centrbl. Bakt, 

 I. Abt., Origbd. XL, 1905, pp. 31—37.) 



475. Maassen. Über Gallertbildung in den Säften der Zucker- 

 fabriken. Mit 3 Tafeln. (Arb. a. d. biolog. Abteil, f. Land- u. Forstwirtsch. 

 a. Kaiserl. Gesundheitsamt, V 1905, pp. 1 — 30.). 



cf. Ref. No. 179. 



476. Mac Conkey, Alfred. Lactose-Fermenting Bacteria in Faeces. 

 (Journ. of hyg, V, 1905, pp. 333-379.) 



477. Magi, Osvaldo. Sulla presenza del bacillo tubercolare nel 

 latte del mercato di Pisa. Mit 1 Figur. (Giorn. d. R. Soc. Ital. d'igiene, 

 XXVII, 1905, pp. 217—222.) 



478. Marshall, C E. Gemeinsame Einwirkung von Bakterien auf 

 die Säuerung der Milch. (Centrbl. Bakt., IL Abt., XV, 1905, p. 245.) 

 [ürigref. a. d. Verh. d. 6. Jahresversamml. d. Ges. amerikan. Bakteriologen.] 



479. Marshall, Charles E. Extended Studies of the Associative 

 Action of Bacteria in the Souring of Milk. (Centrbl. Bakt., IL Abt., 

 XV, 1905, pp. 400—419.) 



480. Marxer, Anton. Beitrag zur Frage des Bakteriengehaltes 

 und der Haltbarkeit des Fleisch es bei gewöhnlicher Aufbewahrung 

 ( Diss. vet.-med., Bern 1903—04, 46 pp., 8«.) 



481. Masoni, G. Nitrificazione delle materie azotate portate nel 

 terreno con il pozzo nero. (Atti d'Accademia dei Georgofili in Firenze, 

 LXXXU, 1905, p. 265 ff.) 



482. Maze, P. Sur l'oidium lactis et la maturation de la creme 

 et des fromages. (Compt rend. de l'Acad. des scienc, CXL, 1905, p. 1612.) 



483. Maze, P. Les microbes dans l'industrie fromagere. Pre- 

 miere partie. Les moisissures. (Ann. de l'instit. Pasteur, XIX, 1905, 

 pp. 378—403.) 



