

148 Richard Otto: Chemische Physiologie. 



Mehls ist sehr gross. Die Sojabohne trägt wie alle Leguminosen als Stickstoffsammlerin 

 auch zur Verbesserung des Bodens bei. Nach einer japanischen Analyse enthalten die 

 Samen 7,5 Procent Stickstoff, davon 6,9 Procent als Albuminoidstickstoff ausser Pepton, 

 0,1 Procent Amidostickstoff und 0,3 Procent Peptonstickstoff. Nach Osborne enthalten 

 sie 23,5 Procent Protein. 



In Japan werden die Samen bekanntlich zur Bereitung verschiedener durch 

 G-ährung mit Hülfe von Schimmelpilzen hergestellter Nahrungsmittel verwendet, deren 

 wichtigste „Tofu", „Natto", „Miso", „Yuba" und „Shoyu" genannt werden. Verf. theilt 

 die Zusammensetzung und Darstellung dieser Präparate mit. In der japanischen Volks- 

 ernährung vertreten diese Mittel die Stelle von Fleisch. Brod aus Sojabohnenmehl 

 wird für Diabetiker empfohlen. In der Schweiz werden die gerösteten Bohnen als 

 Kaffeesurrogat verwendet, in Amerika gleichfalls, auch als Gemüse. 



57. SchlagdenLauffen und Reeh (195). Coronilla scorpioides war schon im Alterthum 

 als „Scorpioides" bekannt (Dioskorides, Plinius, Theophrast). Linne, Lamarck, 

 Decandolle und Luerssen stellten die Pflanze zu Ornithopus: Boissier, Kirsch- 

 leger und Koch jedoch sahen sie als Coronilla an. 



Die Verff. führten eingehende chemische Untersuchungen vornehmlich an den 

 Samen C. scorpioides aus. Isolirt wurden folgende Bestandteile: 1. Aus dem fetten 

 Oel (4,333 Procent): Cholesterin, Lecithin; durch Verseifung wurden Oelsäure, Arachis- 

 säure, Stearin- und Palmitinsäure gewonnen. 2. Aus dem entölten Samenpulver a) ein 

 krystallisirter Körper von der Zusammensetzung C 7 H 4 2 , welcher beim Erhitzen angenehm 

 nach Cumarin riecht und deshalb vorläufig „PseudoCumarin" genannt wurde; b) ein 

 Glycosid von der Formel C 7 H 12 5 , welcher sich unter dem Einflüsse verdünnter Säuren 

 in folgender Weise spaltet: 2C,H 12 5 -f 3H 2 = C 9 H 18 7 -f- C 6 H 12 6 . 



Dieses Glycosid „Coronillin" genannt, ist ein gelbes, in Wasser, Alkohol, Aceton 

 und Amylalkohol leicht lösliches, in Chloroform und Aether dagegen sehr wenig lös- 

 liches Pulver. Es steht in seinen Reactionen den verschiedenen Digi talin- Sorten des 

 Handels nahe, unterscheidet sich jedoch vom Digitalin und anderen Glycosiden durch 

 eine scharfe, charakteristische Reaction. Mit Salpetersäure und Kupferchlorid entsteht 

 kirschrothe bis braunrothe Färbung. 



In pharmakologischer Beziehung ist das Coronillin in die Digitalin-Gruppe einzu- 

 reihen; es ist als ein Herzmittel zu betrachten, welches auf gewisse, durch Mangel an 

 Energie des Herzmuskels verursachte Symptome günstigen Einfluss ausübt. Coronillin 

 ist in allen Fällen, in denen Digitalin wirkt, ebenfalls wirksam. 



58. Griessmayer (72). In dem "Werk werden nach einer Literaturübersicht des 

 Gegenstandes abgehandelt die Proteide des Maiskornes, die des Haferkornes, Weizen- 

 kornes, Roggenkornes, Gerstenkornes, Malzkornes, der Schminkbohne, der Erbse und 

 Wicke, der Kartoffel, des Flachs- oder Leinsamens, des Baumwollensamens, der Brasil- 

 oder der Paranuss, des Hanfsamens, der Ricinusbohne, des Kürbissamens. 



Kürzer sind abgehandelt Mandeln, Pfirsichkern, Walnuss, Haselnuss, Brasilnuss, 

 Haferkorn, Cocusnuss, Lupine, Sonnenblume. 



Als Beispiel seien hier nur die Proteide des Weizenkornes angeführt. Im Weizen 

 körn sind nach Verf. folgende Proteide enthalten: 1. Edestin, ein Globulin aus der 

 Klasse der vegetabilischen Vitelline, etwa 0,6 — 0,7 Procent im Weizenkorn. 2. Leucosin, 

 Albumin, bei 52° coagulirend, 0,3—4 Procent. 3. Eine Proteose (nach Entfernung des 

 Edestins durch Dialyse und des Leucosins durch Coagulation) durch Sättigung der Lösung 

 mit Kochsalz oder durch Zusatz von 20 Procent Kochsalz und Ansäuern mit Essig- 

 säure fällbar, etwa 0.3 Procent. 4. Die von der coagulirten Proteose abfiltrirte Lösung 

 enthielt noch einen proteoseähnlichen Körper, der rein nicht zu erhalten war, 0,2 bis 

 0,4 Procent des Samens. 5. Gliadin etwa 4,25 Procent des Samens. 6. Glutenin, in 

 AVasser, Salzlösungen und verdünntem Alkohol unlöslich, bildet den Rest der Proteide 

 des Weizenkornes, im allgemeinen etwa 4 — 5 Procent des Samens. 



59. Heffter (82) gelang es, aus einer beträchtlichen Menge (1000 Stück) in Stücke 

 zerschnittener Pflanzen von Anhalonium fissuratum ein Alkaloid, das er Anhalin benennt, 



• 



t 



