Zusammensetzung. j^j 



64. Frankfurt (60) bespricht die Vorteile, welche die Untersuchung der einzelnen 

 Theile einer Pflanze gewährt, da bestimmte Stoffe in gewissen Organen angehäuft und 

 in Folge dessen leichter daraus zu isoliren sind. 



In dem ruhenden Weizenkeim wurde eine solche Anhäufung von Nährstoffen in 

 leicht löslicher Form angetroffen, dass es nicht wunderbar erscheint, dass die Gramineen- 

 keimlinge auch ohne Endosperm sich zu normalen Pflanzen entwickeln können. Be- 

 sonders interessant ist der Nachweis von Invertin, sowie eines Zymogens, aus welchem 

 unter geeigneten Bedingungen sich ein eiweisslösendes Ferment bildet. 

 Die qualitative und quantitative Analyse ergab: 



In der Trockensubstanz 

 Protein-Stickstoff, unlöslich in heissem Wasser. . . . 3,46 °/ 

 Löslich „ „ ■ . ■ 2,18 „ 



Gesammt-Stickstoff 6,44 °/ 



Unlösliche Eiweissstoffe 21,62 „ 



Lösliche „ 13,62 „ 



Fett, Cholesterin (0,44%), Lecithin (1,65 °/ ) 13,51 „ 



Eohfaser 1,71 „ 



Eohrzucker, Eaffinose (6,89 °/ ), Glycose 24,34 „ 



Mineralbestandtheile 4,82 „ 



Asparagin, Allantom, Cholin, Beta'in, Zymogen eines eiweisslösenden Ferments, 

 Invertin ähnliches Ferment. 



65. Otto (163). Im Anschluss an frühere Untersuchungen über den Säuregehalt 

 der Ehabarberblattstiele untersuchte Verf., hauptsächlich im Interesse der Herstellung 

 von Ehabarberwein, die Blattstiele der verschiedenen im Königl. pomologischen In- 

 stitute zu Proskau angepflanzten Ehabarberarten hinsichtlich ihres Gehaltes an Säure 

 in den verschiedenen Vegetationsperioden; auch aus dem Grunde, weil die verschiedenen 

 Ehabarberarten daselbst auf einem sehr schweren und sehr kalkreichen Boden stehen, 

 welcher vielleicht auf den Säuregehalt der genannten Pflanzen von Einfluss sein konnte. 



Die Versuchsergebnisse sind in der nachstehenden Tabelle zusammengestellt: 



Hiernach war also von den untersuchten Arten am 1. Mai Rheum nutans am 

 säurereichsten. 



Die Arten No. 1 — 3 enthielten grosse Mengen von in Wasser löslichen Oxalaten 

 und 1,4—1,8% Zucker (Traubenzucker). 



In der späteren Vegetationsperiode (13. Mai, kurz vor der Blüthe) sind also die 

 einzelnen Arten bedeutend säurereicher als in der früheren (1. Mai). 



