240 P- Sydow: Pilze (ohne die Schizoinyceten und Flechten). 



Von Duc l.iii x war in dessen Arbeit „Le pouvoir ferrnent et l'activite dune levure 

 1896" behauptet worden, dass seit den Arbeiten Pasteurs über Alkoholgährung keine 

 Fortschritte in dieser Richtung gemacht wären. 



Verf. widerlegt diese Meinung in vorliegender Arbeit. 



235. Golden, K. Have the common yeasts pathogenic Properties? (Proc. Indiana 

 Acad. Sc. f., 1896, p. 184—188, 1897.) 



236. Green, J. R. The supposed alcoholic enzyme in yeast. (Ann. of Bot., XI 

 1897, No. 44, p. 555—562.) 



237. Jacqnemin, G. Developpement de principes aromatiques par fermentation 

 alcoolique en presence de certaines f'euilles. (Compt. rend., 1897, II, p. 114.) 



238. Kayser, E. Les levures. (Paris [Masson & Co.], 1897. Preis 2,50 Fr.) 

 Nicht gesehen. 



239. Kayser, E. et Barba, G. Contribution ä l'etude des levures de vin. (Eev. 

 de viticult., 1897, p. 221—225, 436—442, 470—473, 500—503.) 



240. Kayser. E. et Boulanger, E. Etüde sur les ferments naturels de l'hydromel. 

 (Graz, du Brasseur, 1897. no. 525.) 



241. Klöcker et Schiönning. Origine de la levure. (Gaz. du Brasseur, 1897, 

 no. 491.) 



242. Klöcker. A. und Schiönning, H. Was wir über den Ursprung der Saccharo- 

 myceten wissen? (Alkohol, VII, 1897, p. 487— 488, 513—515.) 



243. Kusserow, R. Die quantitative Bestimmung der Hefe bei Gährversuchen. 

 (Zeitschr. f. Spiritusind.. 1897, p. 106.) 



244. Lindner, Paul. Beobachtungen über die Sporen- und Glycogenbildung einiger 

 Hefen auf Würzegelatine. Die Blaufärbung der Sporen von Schizpsaccharomyces octo- 

 sporus durch Jodlösung. (Centralbl. f. Bact. u. Par., II. Abth., Bd. II, No. 17, p. 537 

 bis 539.) 



Manche Hefearten büssen bei längerer Cultur auf Würzegelatine die Fähigkeit 

 Sporen zu bilden gänzlich ein; bei anderen Arten ist dieselbe nur geschwächt, bei 

 wiederum anderen erhält sie sich ganz ungeschwächt. 



Glycogen ist in den verschiedenen Hefen sehr verschieden enthalten. Bei einigen 

 färbt sich durch Jodkaliumlösung der ganze Inhalt einer jeden Zelle rothbraun, bei 

 anderen in nur vereinzelten Fällen; bei einigen Arten ist keine »Spur einer Glycogen- 

 reaction zu erkennen. 



Bei Schizosaccharomyces octosporus werden die sporenführenden Zellen schön blau, 

 die vegetativen Zellen kaum gelb gefärbt. Seh. Pombe und Seh. Ludirigii werden da- 

 gegen nur gelb gefärbt. 



Sarcinomyces albus zeigt solche intensive Glycogenreaction, wie sie sonst nur bei 

 den Essigälchen beobachtet worden ist. 



245. Loew, 0. Mittheilung über eine neue Art rother Hefe. (Mitth. Deutsch. 

 Gesellsch. Ostasiens. Tokio, Heft 58 |1896], Januar 1897, p. 398—399.) 



Diese neue rothe Hefe wurde auf Reisstroh gefunden; sie bildet den rothen 

 Farbstoff nur bei Zutritt der Luft und scheidet ein Gelatine verflüssigendes Enzym ab. 

 Auf Kartoffeln zeigt sie eine prachtvolle rothe Farbe. In Pepton -Nährlösungen zeigt 

 sie eine eigenthümliche Mycelentwicklung; an den kurzen meist unverzweigten 

 Schläuchen entwickelt sich eine junge Hefezelle. 



Noch eine zweite rothe Hefe wurde an Reisstroh entdeckt, welche aber nicht 

 die Gelatine verflüssigt und keine Schläuche bildet. 



246. Monier. M. Recherches sur la fermentation alcoolique. (Gaz. medic. de Liege 

 1897, No. 37.i 



247. Müller, H. TJebev das Zusammenwirken verschiedener Heferassen bei der 

 Weingährung. (Weinbau und Weinhandel, 1897, p. 143—144, 161—162.) 



248. Müller, H. Erfahrungen über Züchtung von Heferassen für bestimmte 

 Zwecke. (Weinlaube, 1897, p. 186—188.) 



