174 P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). [7g 



aus den beigegebenen Aminosäuren und Peptiden gewinnen; ein besseres 

 Bild aber wird man wahrscheinlich erhalten, wenn man die gebildeten N-Sub- 

 stanzen in Rechnung zieht. In dieser Richtung sollen die Versuche noch 

 weitergeführt werden. Heinz e. 



381. Abderhalden. E. und Rona, P. Die Zusammensetzung des 

 „Eiweiss" von Aspergillus niger bei verschiedener N-Quelle. (Zeit- 

 schrift für physiolog. Chemie, 1905, vol. XXXXVI, p. 179—187.) 



Im Anschluss an frühere Untersuchungen von Abderhalden (cf. Zeit- 

 schrift f. physiolog. Chemie, Bd. 44, S. 284 und Bd. 46, S. 159) über den Ab- 

 bau von „Körper"-Organismen-Eiweiss, haben sich die Verff. bei der vor- 

 liegenden Untersuchung mit der Frage beschäftigt, ob es möglich ist, die 

 Eiweissbildung von Pilzen dadurch zu beeinflussen, dass die N-Quelle ver- 

 schieden gewählt wird. Als N-Nahrung wurde bei den vorliegenden Versuchen 

 zunächst Kaliumnitrat, Glycocoll und Glutaminsäure gegeben. 



Nach den Verff. konnten bei den Aspergilluspilzkulturen bei verschiedener 

 N-Quelle (und zwar bei der Hydrolyse der Nitrat-Glycocoll-Glutaminsäurepilze) 

 immer dieselben Aminosäuren isoliert werden: Es wurden nämlich Glycocoll-, 

 Alanin-,Leucin-,Glutaminsäure u.Asparaginsäure gefunden. Von den gewöhnlichen 

 aromatischen Eiweiss-Spaltungsprodukten, Tyrosin, Phenylalanin, konnte mit 

 Sicherheit auffallenderweise keines aufgefunden werden. Die Hauptfrage, ob 

 der Pilz sein Eiweiss ganz unabhängig von der Art der N-Quelle bildet, konnte 

 leider bisher noch nicht exakt entschieden werden. Eine solche Entscheidung 

 wäre auch nur dann möglich, wenn es gelänge, aus den Pilzen eine bestimmte 

 Eiweissart zu isolieren. Im übrigen macht nach den Verff. die auffallende 

 Übereinstimmung der Mengen der einzelnen isolierten Aminosäuren es sehr 

 wahrscheinlich, dass Aspergillus niger bei den vorliegenden Versuchen immer 

 dieselben Eiweisssubstanzen gebildet hat und somit die Eiweissbildung durch 

 die Art der N-Quelle sich nicht beeinflussen lässt. Heinze. 



382. Ahrens, F. B. Lehrbuch der chemischen Technologie der 

 landwirtschaftlichen Gewerbe. Grundzüge der Fabrikation von Zucker, 

 Stärke, Alkohol, Bier und Essig. Berlin, 1906, 8°, VI et 356 pp., 129 Abb. 



383. Bamberger und Landsiedl. Die chemische Untersuchung des 

 Lycoperdon bovista- (Monatshefte f. Chemie, XXVI, 1905, p. 8.) 



Die im Bovist beim Eintritt der Reife zur Ausscheidung gelangende 

 wässerige Flüssigkeit enthält Harnstoff; der junge Bovist enthält cholesterin- 

 artige Körper, von denen zwei als zur Gruppe des Ergosterins gehörig und 

 bei 168 — 159° bzw. 163,5 — 164° schmelzend isoliert wurden. Ferner sind in 

 ihm eine noch nicht näher identifizierte, sehr stickstoffreiche, in feinen Nadeln 

 kristallisierende und eine anscheinend zur Gruppe der Cerebroside gehörige 

 Substanz und neben anderen Aminosäuren auch Tyrosin enthalten. 



384. Batjagin, P. W. Die chemischen Veränderungen des 

 Fleisches beim Schimmeln (Penicillium glaucum und Aspergillus niger). 

 (Archiv f. Hygiene, LH, 1905, p. 1—21, 2 Taf.) 



Verf. impfte sterilisiertes Katzenfleisch mit Reinkulturen beider Pilze. 

 Die durch die Pilze hervorgerufenen Veränderungen des Fleisches werden 

 beschrieben. Penicillium glaucum zerstört das Fleisch schneller als Asper- 

 gillus niger. 



386. Ferry, R. Les travaux du professeur Leo Errera sur le 

 glycogene des Champignons. (Rev. Mycol., XXVHI, 1906, p. 81—88.) 



