180 P. Sydow: Pilze (ohne die Schizoinyceten und Flechten). [84 



Die Sprossung der Hefezelle tritt im allgemeinen zu einem späteren 

 Zeitpunkt ein, als die Kernteilung, in den meisten Fällen zur Zeit des Monasters, 

 zuweilen auch gleichzeitig mit der Kernteilung, sehr selten beginnt sie erst 

 nach vollendetem Dyaster. Die Lage des Kerns scheint von der Sprossstelle 

 unabhängig zu sein. Der Übertritt des Tochterkerns in die Sprosszelle er- 

 folgt meist im Knäuelstadium der Karyokinese. Sehn egg. 



429. Gromow, T. Einfluss einer starken Zuckerkonzentration 

 auf die Arbeit der Endotryptase in den abgetöteten Hefezellen. 

 (Hoppe-Seylers Zeitschr. physiol. Chem., XLVIII, 2, 1906, p. 87 — 89.) 



430. Gnillierniond. A. Recherches sur la germination des spores 

 et la conjugaison chez les levures. (Revue gener. de Bot., XVII, 1905.) 



Verf. berichtet über die Keimung der Sporen von Saccharomyces Cerevisiae, 

 S. Pastorianus, S- ellipsoideus, Schizosaccharomyces mellacei, Saccharomycodes Lud- 

 ivigii, Hefe Johannisberg II und Willia Saturnus, bespricht das Verschmelzen 

 der Zellen vor der Ascusbildung bei Schizosaccharomyces, zeigt, dass auch bei 

 Saccharomycodes Ludwiyii die Spore direkt in einen Ascus umgebildet werden 

 kann (dies hatte Hansen bei Hefe Johannisberg II entdeckt) und gibt eine 

 Übersicht über die Verschmelzung der Zellen bei Zyyosaccharomyces. 



431. Gnillierniond, A. A propos de l'origine des levures. (Compt. 

 Rend. Soc. Biol. Paris, vol. LX, 1906, p. 975— 977.) 



432. Hansen. E. Chr. Betrachtungen über technische Mykologie. 

 (Wochenschr. f. Brauerei, vol. XXIII, 1906, p. 54—57.) 



433. Hansen, E. Chr. Betrachtungen über technische Mykologie. 

 Rede. (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, vol. XXIX, 1906, p. 109—113.) 



435. Harden, A. and Yonng, W. J. The alcoholic ferment of yeast- 

 juice. (Proceed. Roy. Soc. London, vol. LXXVII, B 519, 1906, p. 405—420.) 



436. Harrison, F. C. The viscous Fermentation of Milk and 

 Beer. (Proceed. and Transact. Roy. Soc. Canada. vol. XI, Sect. IV, 1906. 

 p. 71—96.) 



437. Haydnck, Fr. Über die Bedeutung des Eiweiss im Hefe- 

 leben. (Wochenschrift f. Brauerei, XXII, 1905, p. 525—528.) 



438. Haydnck, Fr. Über die Bedeutung des Eiweiss im Hefen- 

 leben. (Institut für Gärungsgewerbe Seestrasse, Berlin 1906 [P. Parey, Berlin], 

 8°, 1906, 126 pp.) 



Der Verfasser gibt die Arbeiten, die in den von dem Institut für 

 Gärungsgewerbe herausgegebenen Zeitschriften veröffentlicht wurden, in 

 chronologisch geordneten, sachlich kurzen Referaten wieder und gestaltet sie 

 dadurch, dass er durch verbindenden Text die Entwickelung einer Arbeit und 

 der anderen ins rechte Licht rückt, zu einem einheitlichen Ganzen. Der 

 Bericht zerfällt in zwei natürliche Teile. Der erste Teil beschäftigt sich mit 

 den Arbeiten über die Stickstofferuährung der Hefe und die davon abhängigen 

 quantitativen Veränderungen im Hefeneiweiss. Der zweite Teil knüpft an die 

 Entdeckung des Gärungsenzyms der Hefe, der Zymase, durch Eduard Buchner 

 an und führt uns in die Lebensabwandlung der Hefezelle ein, wie sie durch 

 das Mit- und Gegeneinanderwirken der Enzyme bedingt ist. Durch die 

 Enzymlehre werden hier Erscheinungen aufgeklärt, für die in den Arbeiten 

 des ersten Teiles keine befriedigende Erklärung gefunden werden konnte, so 

 dass trotz der Zweiteilung der einheitliche Charakter der Arbeiten gewahrt 

 bleibt. Die besprochenen Arbeiten besitzen ein weit über die Grenzen der 

 Gärungsgewerbe hinausgehendes Interesse und bieten jedem, der den 



