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Geheimnissen des Hefenlebens und der Hefenarbeit auf Grund der Eiweiss- 

 abwandlung in der Hefe nachzuforschen bemüht ist, ein ebenso reichhaltiges 

 wie wertvolles Material. 



439. Henneuerg, W. Einfluss von zwölf Säurearten, von Alkohol, 

 Formaldehyd und Natronlauge auf infizierte Brennerei- und 

 Presshefe. (Wochenschr. f. Brauerei, vol. XXIII, 1906, p. 527—530, 546—519.) 



440. Henry, T. A. and Auld, J. M. On the probable existence of 

 emulsin in yeast. (Pharmaceut. Journ., vol. LXXVI, p. 7 — 8.) 



441. Hest. J. J. van. Pseudovacuolen in Hefezellen. (Centrbl. 

 Bakt., IL Abt., vol. XVII, 1906, p. 8—11, 91—100.) 



Verf. gibt zunächst eine Definition dessen, was er als Pseudovacuolen 

 versteht und sucht dann an der Hand der über Vacuolen vorhandenen 

 Literatur darüber Klarheit zu verschaffen, was man eigentlich als Vacuolen 

 bezeichnet, kann jedoch nirgends finden, was Vacuolen in Hefezellen eigentlich 

 sind, bzw. wie man dazu gekommen ist, diese Bildungen als Vacuolen zu 

 bezeichnen. 



Schliesslich stellt sich Verf. die Frage: Gibt es wirklich grosse Vacuolen 

 in den Hefezellen oder sind diese eine optische Täuschung? und kommt auf 

 Grund seiner Untersuchungen zu der Schlussfolgerung, dass die sog. grossen 

 Vacuolen eigentlich keine Vacuolen sind, sondern nur das Schattenbild der 

 platten Seite der Zelle. 



Um nun zu beweisen, ob nicht Verf. selbst einer optischen Täuschung 

 zum Opfer gefallen ist, wurde weiter untersucht an der Hand folgender 

 Einzelfragen: 



1. Wie werden die Objekte beleuchtet? 



2. Sind die eigentlichen Formen der Objekte auch wirklich so, wie wir sie 

 bei durchfallendem Lichte sehen? 



3. Sind die Bilder oder Formen, welche wir bei durchfallendem Licht in 

 Hefezellen beobachtet haben, Vacuolen oder Pseudovacuolen? 



Auch an diese Betrachtungen anschliessend, bringt Verf. ein umfang- 

 reiches Literaturmaterial, in dem er die dort verzeichneten Erscheinungen mit 

 seinen Auffassungen in Einklang zu bringen sucht. 



Durch seine Untersuchungen kommt Verf. schliesslich zu folgenden 

 Schlüssen: 



1. Man kann die Beleuchtung an den Mikroskopen so regeln, dass man die 

 niederen Organismen en relief betrachten kann. 



2. Der Zellinhalt von Reinhefe (global genommen) besteht aus einem 

 freien organischen Gewebe, das eine ovale oder Kugelform besitzt; 

 ohne Wasser fällt das Gewebe als ein Häufchen zusammen, durch Auf- 

 schlürfung von Wasser bekommt es, ebenso wie krautige Pflanzenteile, 

 Festigkeit und Steifheit (Turgor) genug, um seine Kugelform aufrecht 

 zu erhalten. Um den kugelförmigen Zellinhalt liegt die Zellmembran 

 wie ein dünnes Fell lose herum und folgt passiv jeder Formveränderung 

 des Zellinhaltes. 



8. Die Form des Zellinhaltes kann durch eine zeitliche Abwesenheit von 

 Trockensubstanz, abgesehen davon, ob es ein pathologischer Zustand ist 

 oder nicht, abgeplattet sein, und weil die Membran da nicht mehr 

 unterstützt wird, nimmt auch diese die Abplattung an. 



4. Die Vacuolen in Hefezellen sind, wenn auch nicht alle, so doch 

 mindestens 99 pro mille davon Pseudovacuolen. Sehn egg. 



