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würze nachzuweisen sind. Die Keime werden durch die Luft herbeigeführt und wenn ihr 

 Zutritt ausgeschlossen wird, so bleibt das Bier unveränderlich. — Auf diese Sätze hin 

 schlägt Pasteur ein neues Verfahren zur Bierbereitung vor, darauf berechnet, die „Krank- 

 heitskeime" auszuschliessen. Die Bierwürze soll bis zur Siedhitze erwärmt, dann von der 

 Luft abgeschlossen, abgekühlt werden. Darauf wird „reine" liefe zugesetzt, da aber alle 

 gebräuchliche Hefe unrein ist, muss man sie erst züchten, indem man zu diesem Zweck 

 von dem Umstände Gebrauch macht, dass Hefe bei Sauerstoffzufuhr besser gedeiht als in 

 Kohlensäure, das Krankheitsferment aber umgekehrt. — Die Gährung muss wieder unter 

 Abschluss vor sich gehen, indem die nöthige Luft vor ihrem Eintritt in den Gährbottig 

 durch gebogene Röhren geleitet wird, wo sich die kleinen Organismen absetzen. 



67. W. V. Knieriem und Adelf Mayer, lieber die Ursache der Essiggährung. (Die land- 

 wirthschaftliche Versuchsstation h. von Dr. Fr. Nobbe. 1873. S. 305—329.) 



Da über die Ergebnisse dieser Untersuchung in einer anderen Abtheilung dieser 

 Berichte ausführlicher referirt wird, genügt es hier das wiederzugeben, was über den der 

 Essiggährung zu Grunde liegendem Organismus gesagt wird. 



Derselbe als Mycoderma aceti bekannt, ist vermuthlich zu den Bacterien zu rech- 

 nen, indem er sich durch einfache Quertheilung vermehrt. Er besitzt einen beweglichen 

 und einen unbeweglichen Zustand. — Bei schwacher Säuerung erscheinen die Organismen 

 als unbewegte gekrümmte Stäbchen von 4,5 Mic. Länge. Bei lebhafter Säuere-Bildung 

 sind sie lebhaft bewegt. — Sie finden sich auch auf den zur Schnellessigfabrication ver- 

 wendeten Buchenspänen. Versuche durch Harn -Bacterien Essiggährung hervorzurufen 

 schlugen fehl. 



Schizomyceten in Beziehung zum menschlichen und thierischen 



Organismus. 



68. Dr. Wiebecke. Ueber Infectionskrankhcitcn. (Vierteljahrsschrift für gerichtliche Me- 

 dicin. 1873. S. 356—370.) 



Es werden sehr ausführliche Auszüge aus den in den letzten Jahren erschienenen 

 Arbeiten über Schizomyceten gegeben, namentlich aus denen, welche über Bacterien als 

 Krankheitserreger handeln. 



„Die ganze Lehre von der Infectiou, sagt er am Schluss, würde zu ihrem Abschluss 

 neigen; für jede Infectionskrankheit wäre der specifischc, mit besonderer Lebens- und Ent- 

 wicklungsfähigkeit begabte Pilz gefunden, die weiteren Krankheitserscheinungen würden 

 als mechanische und chemische Vorgänge resultiren und jede theoretische Frage hätte ihre 

 Antwort bekommen." — Doch beschränkt er sich selbst, indem er hinzufügt: „Vorläufig 

 werden aber die Zweifel nicht verstummen, die Proceduren schliessen keineswegs die Mög- 

 lichkeit von Verunreinigung aus, auch scheinen die (von Klebs) beobachteten Formen nur 

 zufällige Anordnungen in Gestalt, Farbe etc. zu sein. — Weitere Untersuchungen werden 

 das Wahre von dem Falschen zu scheiden haben. — Noch immer ist die Frage nach der 

 Natur der Infectionsstoffc erst mit einiger Wahrscheinlichkeit beantwortet und noch viele 

 Aufgaben harren ihrer Lösung." 



69. Prof. Dr. F. C. Faye. Kosogenie und Fanspermie. (Norsk. Magazin. Bd. 3, Heft 7, 



S. 338.) 



üebersicht einiger, hauptsächlich deutscher Arbeiten über die Rolle der kleinen 

 Schmarotzer bei Infectionskrankheiten (Blattern, Pyämie u. A.), wobei er auch besonders 

 über die norwegischen Beobachtungen an Puerperalfieberkranken berichtet (c. a. Nr. 33). 



70. Eberth. (Centralblatt f. d. medic. Wissensch. XI. 1873. Nr. 20) 



fand im menschlichen Schweissc constant Bacterien, sowohl in dem normalen als 

 in dem pathologischen, gelben Schweisse. Sie klebten sich manchmal zu Knötchen zu- 

 sammen, die Eberth für identisch mit Zoogloea Beigeliana hält, auch bilden sie wohl einen 



