Chemische Physiologie. 301 



26. C. Bartod. Ueber die Nachweisang des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten 

 Körpern. (Zeitschrift für analytische Clieniie. Jahrg. XII., pag. 27.) 



Verfasser herichtet über eiuc neue sehr zweckmässige Methode, den Traubenzucker 

 i.u bestimmen, und zwar wendet er essigsaures Kupferoxyd an. 



1) Mit einer Auflösung von neutralem essigsaurem Kupferoxyd giebt eine Lösung 

 von Traubenzucker durch Stehen bei gewöhnlicher Temperatur einen Niederschlag von 

 Kupferoxydul, während Dextrin bei gleicher Behandlung keine Reduction verursacht, son- 

 dern dieselbe erst beim Kochen in geringem Grade veranlasst. Erwärmung ist somit zu 



vermeiden. 



2) Mit einer Lösung von neutralem essigsaurem Kupferoxyd, die mit ein wenig freier 

 Essif^säure versetzt ist, giebt eine Lösung von Traubenzucker nach kurzem Kochen und 

 darauf folgendem Stehen einen rothcn Niederschlag, welcher durch Dextrin nicht bewirkt wird. 



Die Kupferlösung ist nach folgender Vorschrift zu bereiten: 1 Theil krystaUisirtes, 

 neutrales, essigsaures Kupferoxyd wird in 15 Theilen Wasser gelöst und 200 GC. dieser 

 Lösuuo- mit 5 CG. Essigsäure (mit 38 Proc. wasserfreier Säure) versetzt. Man darf nur 

 einen Augenblick aufkochen, und, wenn die Reaction nicht gleich eintritt, nicht länger als 

 einige Stunden abwarten bis man nachsieht, ob eine etwaige Reaction eingetreten ist; denn 

 bei längerm Stehen wird ein Niederschlag wieder oxydirt und in der freien Säure gelöst. 



27. A. von Grote und B. ToUens. Ueber eine beim Behandeln von Rohrzucker mit 

 verdünnter Schwefelsäure entstehende Säure. (Journal für Laudwirthschaft 1873. 



S. 373.) 



Mulder imtersuchte die Säuren, die bei Einwirkung von verdünnten Säuren auf Rohr- 

 zucker entstehen, und nannte diese Säuren Glucinsäure und Apoglucinsäure. *) Aehnliche 

 Substanzen fanden PeUgot**) und Reichardt***) durch Einwirkung von Kali. Die Verfasser 

 verfolgen diesen Gegenstand weiter und theilen vorläufig Folgendes mit: 



"Werden 200 Gr. Rohrzucker, 100 Gr. engl. Schwefelsäure, 2000 Gr. Wasser im 

 Kolben mit Rückflusskühler gekocht, so schwärzt sich die Mischling bald unter Abscheidung 

 brauner Massen und enthält eine Säure, welche man gewinnt, wenn man nach zweitägigem 

 Kochen die Flüssigkeit durch Bleiglätte und Baryt von Schwefelsäure, durch wenig Schwefel- 

 säure vom Barytüberschuss befreit und mit Aether ausschüttelt. Durch Verdunsten des 

 Aethers erhält man eine sehr saure Flüssigkeit, die mit Zinkoxyd und Kohlensäure behan- 

 delt und eingedampft, krystalHnisch erstarrt und woraus absoluter Alkohol ein leicht lös- 

 liches krystallmisches Zinksalz abschied von der Formel (C5 H^ 0^), Zn. Das Salz gehört 

 somit einer Säure C5 Hg O3 oder einer wasserstoifärmeren Milchsäure der Valeryl- 

 reihe an. 



Durch Versetzen der, Lösung des Zinksalzes mit Schwefelsäure, Ausschütteln mit 

 Aether, Sättigen mit Kalk wurde in schönen Krystallen das in Wasser lösliche Kalksalz von 

 der Formel (G5 H^ 0^)2 Ca 4" H 2 erhalten. Auf ähnliche Weise wurde das Silbersalz 

 gewonnen. 



Aus den durch Ausschütteln mit Aether der neuen Säure beraubten Flüssigkeiten 

 krystalhsirten nach einiger Zeit grosse Mengen reinen Traubenzuckers, so dass die neue 

 Säure ganz oder theilweise der Levulose des Rohrzuckers ihre Entstehung zu verdanken 

 scheint. Eine Säure C5 Hg O3 kaim aus Zucker sehr einfach durch Abspaltung von 

 Ameisensäiu'e und Wasser entstehen. Ameisensäure ist auch bei diesen Versuchen be- 

 obachtet worden: 



Gß H12 Oß = C5 Hg O3 -f C H2 O2 + H2 



Zucker. Neue Säure. Ameisensäure. 

 (Glucinsäure ?) 



*) Journal f. prakt. Chemie XXI., S. 207. 

 **) Anal. d. Chemie u. Pharmacie XXX. S. 75, 

 ***) Zeitschrift f. Chemie 1870, S. 404, 



