300 Chemische Physiologie. 



so bei Zusatz von Diastase. — Verdünnte Schwefelsäure, ebenso verdünnte Chlorwasserstoff- 

 säure, verwandelt das Triticin ebenfalls in Fruchtzucker, concentrirte bildet mit demselben 

 eine Triticinschwefelsäure. 



Verdünnte Salpetersäure bewirkt ebenfalls die Umwandlung des Triticins in Zucker, 

 während es durch concentrirte in Oxalsäure verwandelt wird. Bei Einwirkung eines kalten 

 Geraischs von Salpetersäure und Schwefelsäure bildet das Triticin auch ein Nitrat. Das- 

 selbe stellt eine wachsartige, nicht explosive, rein weisse, durch gelinde Wärme erweichende 

 imd dann knetbare Masse dar, welche erhitzt erst schmilzt und dann rasch verbrennt, etwas 

 Kohle zurücklassend; es ist in Wasser unlöslich, löslich in Alkohol, noch leichter in Aether, 

 bei 65—68" schmilzt es zu einer dickflüssigen Masse. 



Weinsäure, Oxalsäure, Essigsäure, letztere etwas langsamer, wandeln das Triticin 

 in wässeriger Lösung bei erhöhter Temperatur in Levulose um. 



Mit Kali- und Natronlauge behandelt bildet sich bei nachherigem Zusatz von 

 Alkohol ein Niederschlag, der Kalium oder Natrium enthält und nach der Formel: 

 2 (C]2 H,i KO,i) -I- 3 HoO zusammengesetzt zu sein scheint. Die wässerige Lösimg dieser 

 Verbindung fällt Calcium-, Strontium-, Baryumchlorid, Magnesium-, Aluminium-, Zinksulfat 

 und Bleiacetat weiss gelatinös, Ferrosulfat grün, Ferrichlorid braun, Kupfersulfat blaugrün, 

 Silbemitrat und Hydrargyronitrat schwarz, Hydrargyrichlorid rothgelb, Goldchlorid und 

 Platinchlorid braunschwarz. Die Niederschläge sind gelatinös mit Ausnahme der der edeln 

 Metalle; in viel Wasser ist jeder Niederschlag nur theil weise löslich, ebenfalls mit Ausnahme 

 der der edeln Metalle, welche ganz unlöslich sind. Einige dieser Niederschläge sind vielleicht 

 Ijestimmte Verb, von Triticin und Metall. 



Bei Behandlung einer concentrirten Triticinlösung mit Kalkmilch bildet sich ein 

 Calciumtriticat. 



Eine Barytverbindung, die sich bei Behandlung der Triticinlösung mit Barytwasser als 

 weisser gummöser Niederschlag ausscheidet, scheint nach der Formel C24 H^j BaOjz + 4 ILO 

 gebildet zu sein. 



Durcli Bleiacetat und basisches Bleiacetat werden wässerige Triticinlösungen nicht 

 gefällt; vermischt man jedoch eine concentrirte wässerige Triticinlösung mit Alkohol und 

 fügt mit Alkohol vermischten Bleiessig hinzu, so erhält man einen gummösen bleihaltigen 

 Niederschlag, der sich der Formel C^j H20 Pb.O,i nähert. — Die durch ammoniakalischen 

 Bleiessig erhaltenen Niederschläge sind sehr ungleich zusammengesetzt. Durch MnOj und 

 Hj SO4 geht das Triticm in Ameisensäure über; dieselbe bildet sich auch beim Kochen von 

 Triticinlösungen mit Pb.Oj. 



Die spurenweise Reduction des Kupferoxydes, welche in alkalischen Kupfersulfat- 

 Triticinlösungen bemerkbar ist, rührt wohl nur von einer Spur nocli anhängendem Zucker her. 



Die Menge des Triticins scheint zu der des m den Queckenwurzeln enthaltenen 

 Zuckers in Beziehung zu stehen, so dass mit Zunahme des Zuckergehalts der Triticingehalt 

 abnimmt. Verfasser glaubt, dass das Triticin die Rolle eines Reservestoffes spiele. 



In einer Nachschrift erwähnt Verfasser noch eines zweiten gummiartigen Körpers 

 aus der Rad. Graminis, der jedoch noch niclit weiter untersucht ist. Derselbe giebt mit 

 Bleiacetat wie mit basischem Bleiacetat einen Niederschlag, der sich beim Emdampfen schnell 

 bräunt. Er bleibt zurück, wenn man den Avässerigen Auszug der Rad. gram, mit H, SO^. 

 erwärmt, mit Ba. C03 neutralisirt, eindampft und den Zucker durch Beliandeln mit Alkohol 

 entfernt. Dieses Gummi reducirt Kupferoxyd in alkalischer Lösung, giebt mit Barytwasser 

 keine Fällung und ist geschmacklos. 



25. Thumbach. Zuckergehalt der Spargel. (N. Rep. f. Pharmacie 22. S. 39L) 



Bei der Untersuchung einer aus Algier bezogenen Spargelsorte fand sich, dass die 

 oberen Theile 1,7—2 % Zucker enthielten, während die unteren Theile fast vollkommen 

 frei waren. 



