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Chemische Physiologie. 



H.OH 



C 



OH/ 

 H.C 



OH 

 H 



c c 



C.H 

 OH 

 H 

 OH 



Innere Condensation, die 

 betreffenden C- Atome binden 

 sich jetzt zweiwerthig. 



OH. 



C 



/\ 



HC CH 



HC C.OH. 



C 

 OH.H. 



C 

 H. 



10 Cß Hi2 Oß = OCg H,; 0, 

 7 C« H,2 Oß = 6 Ce H« 



8 Cß Hjj 

 11 Cg Hj2 

 4 Cß H,2 







0, = 6 C, 



% -3 



a !^ ^ 

 a CS 60 



t/3 



P 1^ 





Häuft sich der dabei freiwerdende Sauerstoff in einem Molecule Traubenzucker 

 an, so wird dasselbe gespalten. In empirischen Formeln: 



Oxalsäure. ^ 



+ 3 C, Ha O4 -f- 30 H, 0. 

 Ameisensäure. 

 O2 + 6 C H, 0, + 18 H2 0. 

 Aepfelsäure. 

 Hß O2 + 3 C4 Hß O5 + 21 H2 0. 

 Weinsäure. 

 Oß = 9 Cß Hß O2 + 3 C4 Hß Oß + 30 H, 0. 

 Citronensäure. 

 Oß = 3 Cß Hß O2 + Cß Hg O7 + 11 H2 0. 



Die Zersetzung der Kohlenhydrate ist natürlich abhängig ausser von der Einwir- 

 kung des Eiweissstoffe bereitenden Protoplasmas, von der Gegenwart anorganischer Basen; 

 ohne Basen keine Säuren. „Alle diese Säuren sind an Basen gebunden, nur wenige Pflanzen 

 enthalten freie Säuren; diese Basen sind es offenbar, die durch ihr Vorhandensein die 

 Entstehung dieser Säuren vermitteln (Liebig). In jungen Trieben, in denen der Verbrauch 

 an unorganischen Stoffen und in Folge dessen deren Zuleitung am stärksten ist, werden 

 auch viele Pflanzensäuren gebildet. Eine Folge dieser reichhchen Bildung von Pflanzensäuren 

 ist verhältnissmässig reiches Vorhandensein von Oxyphensäuren in den jungen Trieben; da 

 deren Epidermis und Cuticula jedoch gegen die Einwirkung des atmosphärischen Sauer- 

 stoffs noch nicht resistent genug sind, so finden wir unter Mitwirkung der Pflanzensäuren 

 (aus den gleichen Gründen wie in den Herbstblättern, deren schützende Hülle aus der 

 Epidermis verchwindet) in vielen Frühjahrstrieben die Blätter roth gefärbt, das Brenz- 

 catechin in Erythrophyll umgewandelt. Die Oxyphensäure darf man nur bei voller Lebens- 

 fähigkeit einer Pflanze erwarten; vielleicht kommt es nur selten zu einer Anhäufung, da 

 anzunehmen ist, dass zumeist eine schnelle üeberführung in andere Pflanzenstoffe statt- 

 findet, denn sie kann wohl nicht als Abfallstoff angesehen werden. Die Pflanzensäuren 

 sind nicht als Abfallstoffe beim Stoffwechsel anzusehen, sie dienen zur Zersetzung der in 

 die Pflanze eintretenden Salze. Holzner wies z. B. nach, dass die Bedeutung der Oxal- 

 säure in der Zersetzung des schwefelsauern und phosphorsauern Kalks liege. Schwefelsäure 

 und Phosphorsäure sind nothwendig zur Bildung der Eiweissstoffe. Aehnliches mag für 

 die andern Pflanzensäuren gelten. 



56. C. Kraus. — Ueber die Ursache der Färbung der Epidermis vegetativer Organe der 

 Pflanzen. — Flora 1878. Nr. 20. 



Bereits in seinen „Studien über die Herbstfärbung der Blätter" hatte Verfasser die 

 Färbungen der Pflanzen als Anhaltspunkte zur Ermittelung der chemischen Thätigkeit der 

 Zellen bezeichnet. — In Anknüpfung hieran erklärt Verfasser die Färbung vieler Epider- 

 miszellen aus einer chemischen Unthätigkeit dieser Zellen. Die Epidermiszellen haben die 

 Aufgabe, der Pflanze als Schutz gegen die Aussenwelt zu dienen, sie führen nui- selten 

 Chlorophyllkörner, meist wässerigen Inhalt oder Luft. Eine assimilirende Thätigkeit könne 

 somit den Epidermiszellen nicht zuerkauut werden, dieselbe falle den uuter der Epidermis 



