gQ4 Physiologie. - Chemische Physiologie. 



es allmählig; nach 2—3 Tagen hat es Butterconsistens? und sein Schmelzpunkt liegt dann 

 bei ca. 32"; die stärker brechbaren Lichtstrahlen sind es, wie durch Versuche dargethan 

 wurde, vorwiegend, welche diese Umwandlung bewirken. 



Das fragliche Oel bildet ein neutrales Fett, das durch alkoholische Kalilauge in 

 Glycerin und ein Gemenge zweier Fettsäuren zerlegt wird, von denen die eine bei gewöhn- 

 licher Temperatur fest, die andere flüssig ist. Durch Pressen zwischen Fliesspapier lässt 

 sich eine rohe Scheidung beider bewirken. Der flüssigen Säure, welche man aus dem Papier 

 extrahiii, haftet noch viel von der festen an. Zur Reinigung empfiehlt der Verf. sie mit 

 Kalk zu behandeln, die Kalkseife mit Acther zu waschen und dann mit Salzsäure zu zerlegen . 

 Das Bleisalz ist in Aether löslich. Nach Eigenschaften und Zusammensetzung soll sich diese 

 Säure, welche der Verf. als Elae Ölsäure bezeichnet, von bekannten flüssigen Fett- 

 säuren unterscheiden. 



Die feste Fettsäure wird am besten dargestellt, indem man nach Verseifung des 

 Oels die alkoholische Kalilauge abkühlen lässt. Es scheidet das Kalisalz einer vom Verf. 

 als Margarolsäure bezeichneten Säure aus (später wählt der Verf. den Namen Elaeo- 

 margarinsäure; dieser Ber. S. 804, No. 103). 



Die Kaliverbindung wird aus 85 "/u Alkohol umkrystallisirt und die wässrige 

 Lösung durch verdünnte Phosphorsäure zerlegt. Die ausgeschiedene Säure wird durch Um- 

 krystallisiren aus Alkohol gereinigt und im Vacuum über Schwefelsäure getrocknet. Die 

 Margarolsäure krystallisirt in rhombischen Tafeln, schmilzt bei 48", ist unlöslich in Wasser, 

 sehr löslich in Aether, Schwefelkohlenstoff, Kohlenwasserstoffen und in Alkohol bei Luft- 

 zutritt; der Luft exponirt, erhärtet die Säure unter Aufnahme von Sauerstoff und bildet 

 schliesslich einen harzartigen Firniss. Man muss daher die Säure im zugeschmolzenen Rohr 

 oder unter einer Wasserschicht im gut verstöpselten Glas aufbewahren. Die Analyse der Säure 

 führte zu der Formel C,, H3(, O3 (später ersetzt durch CnR^f^Oi-, vgl. diesen Ber. S. 804, 

 No. 103). Die Salze (des Kaliums, Blei's, Bariums, Silbers) entsprachen der allgemeinen 

 Formel Cj^ H29 R' O3, so dass die Säure als einbasisch zu betrachten wäre. Das Kaliumsalz 

 wurde durch viel Wasser theilweis zerlegt. 



Verseift man das Oel, nachdem es unter dem Einfluss des Lichts erstarrt war, so 

 ist eine flüssige Säure in dem Gemenge von Fettsäuren nicht mehr vorhanden. Dagegen 

 erhält man durch fractionirtes Krystallisiren aus 85 "/(, Alkohol eine neue feste Fettsäure, 

 welche der Verf. als Stearolsäure bezeichnet, deren Schmelzpunkt von 72" durch weiteres 

 Krystallisiren nicht mehr verändert wird. Die Analyse ergab C = 74,30; H = 11,16; 

 ^ 14,54. Die Säure lässt sich im Vacuum unzersetzt destilliren. Weitere Eigenschaften 

 derselben werden nicht angeführt. 



103. S. Cloez. Sur les modifications de l'acide elaeomargarique produits par la lumiere 

 et par la chaleur. (Compt. rend. LXXXIII, p. 943.) 



Der früher für die feste Fettsäure aus dem Oel von Elaeococca gewählte Namen 

 Margarolsäure (vgl. diese Berichte S. 804, No. 102) wird vom Verf. in Elaeomargarin- 

 säure umgewandelt. Bei den früheren Analysen wurde der Sauerstoffgehalt wegen der 

 rapiden Einwirkung der Luft zu hoch gefunden. Die frühere Foi-mel CjjH^oO;, ist durch 

 C17H30O2 zu ersetzen. 



Werden Lösungen der Elaeomargarinsäure in Aether, Schwefelkohlenstoff, der 

 Einwirkung des Lichts ausgesetzt, so verwandelt sich dieselbe in eine isomere Säure, welche 

 beim Verflüchtigen des Lösungsmittels im Wasserstoffstrom zurückbleibt. Exponirt man eine 

 alkoholische Lösung dem Licht, so scheidet sich die isomere Säure in Krystallen ab, welche 

 man nach dem Auspressen zwischen Fliesspapier durch Trocknen im Wasserstoffstrom bei 

 110" rein erhält. Diese Säure unterscheidet sich von der Elaeomargarinsäure (Schmelzpunkt 

 48") durch ihren höheren Schmelzpunkt, 71", und durch die geringere Löslichkeit in kaltem 

 Alkohol. Sie wird vom Verf. als Elaeostearinsäure bezeichnet. Weiden Elaeomargarin- 

 säure und Elaeostearinsäure im zugeschmolzenen, mit indifferentem Gas gefüllten Rohr 

 erhitzt, so gehen beide schon bei 125", vollständiger bei 175—180" innerhalb 20 Stunden 

 in eine dritte, bei gewöhnlicher Temperatur flüssige Säure über, die der Verf. als Elae Öl- 

 säure bezeichnet. 



