Pflanzenstoffe. - Fette und fette Sauren, Waclisarten, zusammengesetzte Aether. 803 



99. H. Vohl. üeber die ttualität der aus dem Inosit entstehenden Milchsäure. (Ber. d. 

 d. ehem. Ges. IX, S. 984.) 



Bei iler Gährung des Inosits mit faulendem Käse oder Fleisch entsteht Milch- 

 säure und Buttersäure. Erstcre war nach den früheren Untersuchungen Sclierer's und des 

 Verf. als Gälirungsmilchsäure zu betracliten, wulirend Hilger bemerkte, es sei Paramilchsäure. 

 Der Verf. liefert jetzt durch einen neuen Versuch den Nachweis, dass die bei jener 

 Gährimg gebildete Milchsäure die gewöhnliche resp. Gähr-ungsmilchsäure sei. 



100. A. Müntz et E. Aubin. Recherches sur la mannite au point de vue de ses proprietes 

 optiques. (Compt. rcud. LXXXIII, p. 1213.) 



Als „indifferentes Drehungsvermögen" bezeichnet der Verf. die Eigenschaft 

 mancher Körper, welche optisch inactiv sind, nach Zusatz anderer Stoffe ein Drehungs- 

 vermögen anzunehmen. 



Zu diesen Körpern zählt der Mannit, welcher erst bei Gegenwart gewisser Salze 

 rechtsdrehend, bei Gegenwart von Alkalien linksdrehend wird. Ein theoretisches Interesse 

 bot die Frage, ob die aus verschiedenen Zuckerarten dargestellten Mannite Abweichungen 

 hinsichtlich ihres optischen Verhaltens zeigten, und hat der Verf. daher zunächst aus einer 

 Reihe von Zackerarten Mannit durch Einwirkung von Natriumamalgam dargestellt (aus 

 Mitscherlichs Glucose, erhalten durch Erhitzen von Rohrzucker mit wenig Wasser auf 160'', 

 ferner aus Invertzucker, normaler Glucose, Levulose, Inulose, dargestellt durch Behandeln 

 von Inulin mit Säuren). Aber diese Mannite verhielten sich sowohl nach Zusatz von Borax, 

 als von Natronlauge optisch nahezu gleich, und ebenso wenig Hessen ihre Nitroderivate einen 

 Unterschied mit Sicherheit erkennen. 



YI. Fette und fette Säuren, Wachsarten, zusammengesetzte 



Aether. 



101. Eng. Demarcay. Sur l'acide angelique. (Compt rend. LXXXIII, p. 906.) 



Der Verf. hatte früher beobaclitet (Compt. rend. LXXX, p. 1400), dass Angelica- 

 säure mit Brom ein Additionsproduct gebe, welches sich bei der Destillation spalte und 

 die mit jener isomere Methylcrotonsäure liefere, für welche er den Schmelzpunkt 

 61-62" und den Siedepunkt 194-196" angab. 



Fittig'J hat dagegen beobachtet, dass die aus Römisch-Kamillenöl dargestellte 

 Angelicasäure noch ein Gemenge sei, welches sich durch fractionirte Destillation in zwei 

 krystallinische Säuren zerlegen lasse, von denen die eine (normale Angelicasäure) bei 45— 45,.5" 

 schmilzt, und bei 185" siedet, während die andere, isomere Säure bei 64,5— 65° schmilzt 

 und bei 198,5« siedet. 



Letztere Säure soll nun nach Fittig identisch sein mit der von Demarcay durch 

 Zersetzung der Bromide der Angelicasäure dargestellten Verbindung. In der vorliegenden 

 Mittheilung verwahrt sich D. gegen diesen Einwurf, indem er zugleich nachweist, dass die 

 von ihm für den Versuch angewandte, bei 45*^ schmelzende Angelicasäure kein Gemenge war. 

 Wenn Fittig Angelicasäure aus dem Römisch-Kamillenöl durch Destillation in zwei Säuren 

 zerlegt hatte, so beruht dies nach dem Verf. darauf, dass Angelicasäure, wenn sie 10 Stunden 

 am Rückflusskühler zum Sieden , oder 2 Stunden lang im zugeschmolzenen Rohr auf 300" 

 erhitzt wird , sich in eme isomere , hei 64,5" schmelzende Säure verwandle. Dieselbe Um- 

 wandlung erfährt sie, wie der Verf. zeigt, wenn man sie 3 Stunden lang mit concentrirter 

 Schwefelsäure erhitzt, und dann nach Wasserzusatz die Säure durch Aether extrahirt. Die 

 von Fittig beobachtete Säure wäre demnach nicht ursprünglich im Römisch-Kamillenöl vor- 

 handen, sondern erst bei der Destillation der daraus gewonnenen Angelicasäure gebildet. 



102. S. Cloez. Sur l'huile de l'Elaeococca et sur sa modiflcation solide, produite par 

 l'action de la lumiere. (Compt. rend. LXXXn, p. 501.) 



Der Verf. theilt die Fortsetzung seiner Untersuchungen über das in Rede stehende 

 Oel mit (vgl. diese Ber. III, S. 842). Durch Auspressen der Körner in der Kälte« gewonnen, 

 bleibt es im Dunkeln flüssig; im zugeschmolzenen Rohr dem Sonnenlicht exponirt, erstarrt 



') Ber, d. d. ehem. Ges. IX, S. 1195. 



51^ 



