802 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Kohlensäure dagegen werden sie verändert , obgleich schwächer als von gewöhnlicher, 

 ungereinigter Luft. Die Veränderung des Zuckers ist zwei Ursachen zuzuschreiben , der 

 Kohlensäure der Luft und dann anderen noch nicht näher untersuchten Beimeugungen 

 der Luft.« 



95. D. Loiseau. Sur ane noavelle substance organique cristallisee. (Compt. rend. LXXXII, 

 p. 1058.) 



Indem der Verf. in Gemeinschaft mit Boivin bemüht war, die günstigsten Bedingungen 

 aufzufinden, unter welchen sich mit Hilfe von Kalkhydrat Zucker aus Rübenmelassen 

 gewinnen lasse, wurde er zu einer neuen Substanz geführt, die er als Raffinose bezeichnet 

 und über deren Eigenschaften er einige vorläufige Mittheilungen macht. 



Die lufttrockene Raftin ose ist sehr schwer löslich in 90 % Alkohol , von dem 



1 Liter bei 20" nur ca. 1 Gr. löst. Wasser von 20'' löst '/j seines Gewichts, Wasser von 

 80" in allen Verhältnissen. Die Substanz hat fast unmerklichen (ieschmack und wurde in 

 feinen weissen , auch grösseren Krystallen erhalten , mit deren Messung Des Cloiseaux 

 beschäftigt ist. 



Im zugeschmolzenen Rohr schmilzt die Substanz schon bei 80" in ihrem Krystall- 

 wasser; bei 100" verliert dieselbe an der Luft 15,1 "/y Wasser; die so getrocknete Substanz 

 zieht den grössten Theil des verlorenen Wassers aus der Luft wieder an. 



Das optische Drehuugsvermögen der Raffinose verhält sich zu dem des Rohrzuckers 

 wie 100:159. Die Analyse der krystallisirenden Raffinose ei'gab C = 36,30; H=7,07; 

 — 56,63 , woraus die Formel Q H,^ O7 berechnet wurde. Der Thatsache, dass dieselbe 

 15,1% Wasser bei 100" verliert, kann durch die Formel C,8 H., 0,6 i 5 H2 Ausdruck 

 verliehen werden. 



Der Verf. weist noch auf die Verwandtschaft dieser letzteren Formel zu der des 

 Rohrzuckers hin, indem das dreifache Molekül des letrieren durch C^g H^p O^j , die verdoppelte 

 Formel der bei 100" getrockneten Raffinose durch C.,^ Hg, 0;j2 dargestellt wird, welche beiden 

 Formeln sich nur um H, unterscheiden. 



96. E. Dieck und B. Tollens. Synanthrose. (Henneberg's J. f. Landw. XXIV, S. 117.) 



Die Verf. bestätigen das von Popp (Lieb Ann. CLVI, S. 181) zuerst beobachtete 

 Vorkommen einer neuen Zuckerart, der Synanthrose, in den Topinamburknollen. Die 

 von ihnen dargestellte Synanthrose zeigte die allgemeinen Eigenschaften, welche ihr Popp 

 zuschrieb. 



Sie war nicht krystallisirbar, optisch inactiv, leicht löslich in Wasser und gab mit 

 Säuren einen linksdrehenden, nicht krystallisirenden Zucker. Im Gegensatz zu Popp fanden 

 die Verf. die Synanthrose einer, wenn auch nur langsam sich vollziehenden Gährung fähig. 



Die erforderliche Zeit war mehr als die dreifache, die entwickelte Kohlensäure nur 

 zwei Drittel, wie bei der Gährung einer entsprechenden Menge Traubenzucker. Die Synan- 

 throse ist noch von einer rechtsdrehenden, leicht gährenden Zuckerart begleitet, welche nicht 

 krystallisirt erhalten werden konnte. 



97. Fadakowski. Oxydation von Dulcit. (Corresp. d. Ber. d. d. ehem. Ges. IX, S. 1603.) 



„Bei Einwirkung von übermangansaurem KaHum auf eine neutrale Dulcitlösung 

 hat der Verf. einen Zucker erhalten , welcher optisch indifferent , in seinen reducirenden 

 Eigenschaften sich den Zuckerarten Cg H,o Og anschliesst." 



98. L, Prunier. Recherches snr la quercite. (Compt. rend. LXXXIII, p. 903; Bull. soc. 

 chim. XXV, p. 515.) 



Durch das Verhalten des Quercits gegen Jodwasserstoff, über welches der 

 Verf. einige Mittheilungen macht, werden die nahen Beziehungen, in welchen diese Zuckerart 

 zu gewissen Verbindungen der aromatischen Reihe steht, auf's Neue bestätigt. Bei der Be- 

 handlung von 16 Gr. Quercit mit ca. 1 K. Jodwasserstoff wurden erhalten: 4C.c. Benzol, 



2 Gr. Chinon und Hydrochinon, ausserdem flüchtige, durch weitere Behandlung mit 

 Jodwasserstoff in He xylen überführbare Verbindungen, Phenol und höhere Oxy Verbindungen 

 des Benzols, die an der Luft rothe Farbstoffe bildeten. Chinon und Hydrochinon lassen sich 

 auch direct aus Quercit bei Oxydation mit Schwefelsäure und übermangansaurem Kali erhalten, 

 und verhält sich unsere Zuckerart in die.ser Begehung wie Chinasäure. 



