788 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Derselbe Körper bewirkt, dass die ungekeimte Gerste links dreht. Ist derselbe 

 durch Keimung grossentheils verschwunden, so dreht dieselbe durch die Gegenwart des 

 Zuckers nach rechts. Aber auch in der ungekeimten Gerste ist rechtsdrehender Zucker 

 vorhanden, dessen optische Eigenschaften durch das Sinistrin verdeckt sind. Erst nach 

 Abscheidung des letzteren gelang es, diese krystallisirende, Kupferlösung nicht reducirende 

 Zuckerart nachzuweisen (vgl. 1. c. 854). 



Der Verf. macht noch einige Angaben über stickstoffhaltige Körper der Gerste, 

 hinsichtlich deren wir die ausführlicheren Mittheilungen abM^arten müssen. 



64. August Vogel, üeber die Entfärbung des Jodamylons. (Buchner's Repert. f. Pharm. 

 XXV, S. 565.) 



Zu der bekannten Erscheinung, dass die blaue Farbe des Jodamylons beim 

 Erwärmen verschwindet, bemerkt der Verf., dass dies in verdünnterer Lösung leichter (schon 

 bei 72*^), als in concentrirterer (90") stattfinde. Beim Erwärmen verdunstet stets ein 

 Theil des Jods, aber selbst wenn die Färbung nur durch Jodwasser hervorgerufen war, 

 bleibt stets Jod in der durch Kochen farblos gewordenen Lösung zurück, in welcher nun 

 durch Chlor, Salpetersäui'e etc. die Blaufärbung wieder hergestellt werden kann. Wie durch 

 Erwärmen, so verschwindet die Farbe auch im directen Licht, während sich eine im Dunkeln 

 bewahrte Lösung nur langsam verändert, aber doch endlich entfärbt. Dies Alles deutet auf 

 die Existenz beständiger chemischer Verbindungen zwischen Jod und Amylon, deren nähere 

 Kenntniss uns noch fehlt. 



65. Ed. Puchot. Observations sur l'iode reactiv de lamidon. (Report, de pharm. [N. S.J 

 IV, p. 583; Compt. rend. LXXXIII, p. 225.) 



Der Verf. macht auf die Störungen aufmerksam, welche die Gegenwart von 

 Albumin bei der Jodreaction auf Stärkmehl hervorbringen kann. Durch Jod 

 gebläute, in Wasser suspendirte Stärke wird durch Eiweisslösung entfärbt. Mit Eiweiss 

 versetzte Stärkelösung wird oft durch einen Ueberschuss von Jodwasser gebläut. Jodlösung 

 selbst wird durch Eiweiss entfärbt. Verf. benützte als Eiweisslösung für diese Versuche die 

 von geronnener Milch abtropfende Flüssigkeit. 



66. E. Fremy. Methode generale d'analyse du tissu des vegetaux. (Compt. rend. LXXXIII, 

 p. 1136.) 



Den Gegenstand der Abhandlung bildet die Analyse der pflanzlichen Faser, 

 in welcher der Verf. im Allgemeinen eine Reihe verschiedener membranbildender Substanzen 

 annimmt : 



Die Gruppe der Cellulose, charakterisirt durch ihre Löslichkeit in concentrirter 

 Schwefelsäure, Unlöslichkeit in Alkalien, Widerstandsfähigkeit gegen oxydirende Agentien. 

 Es sind mehrere Modificationen der Cellulose zu unterscheiden: 



1) Cellulose, löslich in Schweitzer'schem Reagens (ammoniakalisches Kupfersulfat). 



2) Paracellulose , erst nach Einwirkung von Säure in Schweitzer's Reagens löshch. Sie 

 findet sich im Gewebe gewisser Wurzeln und in den Epidermismembranen der Blätter. 



3) Metacellulose , selbst nach Einwirkung von Säuren in Schweitzer's Reagens unlöslich. 

 Sie findet sich im Gewebe der Champignons und der Flechten (Fungin von Braconnot). 



Vasculose, eine Bindesubstanz, welche besonders zur Verschmelzung der Gefiiss- 

 zellen dient, und daher ein häufiger Begleiter der Cellulose. Besonders reichlich findet sie 

 sich in hartem Holz , in den steinigen Concretionen der Birnen , Nussschalen , Aprikosen- 

 Steine, welche oft zur Hälfte daraus bestehen. Sie ist reicher an Kohlenstoff, ärmer au 

 Wasserstoff als Cellulose, unlöslich in concentrirter Schwefelsäure und in Schweitzer'schem 

 Reagens; nur bei höherem Druck erhitzt, löslich in Alkalien. Durch oxydirende Agentien 

 (Chlor, unterchlorigsaure Salze, Salpetersäure, Chromsäure, übermangansaures Kali) wird sie 

 rasch gelöst, wobei sich einige harzige, in Alkalien lösliche Säure (keine Suberinsäure) bildet. 



Cut ose bildet in Verbindung mit Vasculose die Membran der mit der Luft in 

 Berührung stehenden oberirdischen Pflanzentheile. Dieselbe enthält mehr Kohlenstoff und 

 Wasserstoff als Vasculose, ist unlöslich in concentrirter Schwefelsäure, löslich schon bei 

 gewöhnlichem Druck in verdünnten Alkalien oder deren Carbonaten. (Unterschied von 

 Vasculose.) Mit Salpetersäure behandelt, bildet sie Suberinsäure. (Unterschied von Vasculose.) 



