780 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Spaltet man den rothen, noch feuchten Farbstoff durch zweitägiges Kochen mit 

 verdünnter Schwefelsäure (1 : 12), so erhält man neben Glucose, die aus dem Filtrat dar- 

 gestellt wurde, einen ungelösten neuen rothen Farbstoff, der beim Trocknen ein zimmt- 

 braunes Pulver lieferte und sich gegen Lösungsmittel wie der ursprüngliche Farbstoff 

 verhielt. Beim Kochen mit alkalischer Kupferlösung wurde derselbe jedoch nicht mehr 

 reducirt (Unterschied von Phlobaphen). Beim Schmelzen mit Kali entstand Protocatechu- 

 säure und Phloroglucin. 



2) wurde als gelblicher Niederschlag bei fortgesetzter Fällung des weingeistigen 

 Extracts mit Bleizucker die Gerbsäure in Form ihres Bleisalzes ci'halten. Letzteres 

 wurde mit Schwefelwasserstoff zerlegt, der Niederschlag mit wenig Wasser öfters ausgepresst 

 und schliesslich mit Weingeist cxtrahirt. Beim Verdunsten blieb neben rothem Farbstoff, 

 der identisch war mit dem Phlobaphen, die -Gerbsäure zurück, die durch Essigäther von 

 jenem getrennt wurde. Sie wurde nach Verdunstung tles letzteren als rehfarbiges Pulver 

 erhalten, welches in Wasser, Weingeist, Essigäther löslich, in abs. Alkohol weniger löslich, 

 in Aether unlöslich war. Die wässerige Lösung fällt Eiweiss, macht Leimlösung opalisirend; 

 Chloruatrium und Mineralsäure fällen die wässerige Lösung isabellenfarbig ; Alkalien lösen 

 mit dunkelrothltrauner Farbe, Erdalkalieu geben braungelbe Niederschläge ; Kupfervitriol 

 giebt eine schmutziggriine, essigsaures Blei rein gelbe Fällung, die nur durch Ammoniak- 

 zusatz bis zur Neutralisation vollständig wird. Keinen Niederschlag giebt Brechweinstein, 

 Jodstärke wird entfärbt; Eisenchlorid giebt dunkelgrüne Färbung; alkalische Kupferlösung 

 wird reichlich reducirt. Aus der wässerigen Lösung scheidet sieb beim Stehen von selbst, 

 rascher beim Abdampfen ein rötlicligelber Niederschlag aus. (Dies erinnert an das Verhalten 

 der Ellaggengerbsäure, die beim Erhitzen einen brauneu Niederschlag bildet, vgl. diese Ber. 

 III, S. 833, No. 47.) • 



Auf Grund seiner Analysen ertheilte der Verf. der Hopfengerbsäure die Formel 

 C25 H24 Oj^; der rothe Farbstoff, Phlobaphen, hat die Zusammensetzung Csj H^^ O25 

 und würde in folgenden Beziehungen zur Gerbsäure stellen: 



2(Q25H,,0,3)-H2 - C5„H,6 02, 

 Hopfengerbsäuie Phlobaphen. 



Der aus Phlobaphen unter Glu cosidbildung sich abspaltende Farbstoff hat die 

 Zusammensetzung C^g H26 0,5 und würde entstehen nach der Gleichung: 



C50H,, O25 -f 2 ILO - C^gH^^Ois + 2C6H,2 06 



^ Phlobaphen neuer Farbstoff Olucose. 



Da dieser Farbstoff bei der Spaltung mit Kali Protocatechusäure und Phloroglucin 

 giebt, so löst der Verf. die Zusammensetzung der Hopfengerbsäure in folgender Weise in 

 die ihrer Spaltungsproducte auf: 



C25H2*0,, + 3H2O - C, HgO, + 2CßHßO, + CgHi^O,, 



Gerbsäure Protocatechu- Phloroglucin Glucose. 



säure 



Der neue Gerbstoff scheint verwandt zu sein den Gerbsäuren der Eichenrinde, 

 Rathania-Wmzel, des Rhizoms von Füix «;ö.s Sw., der Rinde von Ghina Nowa. Der Verf. 

 hebt die nahen Beziehungen dieser Gerbstoffe durch eine tabellarische Uebersicht ihrer 

 Eigenschaften noch deutlicher hervor. 



45. J. B. Schnetzler. Sur les glandes du Houblon, qui prodaisent la Lupuline. (Bull, de 

 la soc. Vaudoise [2. S.] XIV, p. 443.) 



Im Lupulin, jenen goldgelben körnigen Absonderuugen an der Rückseite der 

 Schuppen der Ilopfenkätzchen, waren früher als Bestandtheile ein ätherisches Gel, ein Harz, 

 Acpfelsäure, Tannin und Asche nachgewiesen worden. 



Lernier fand eine krystallisiiende Suiistanz (Hopfenbittersäure) vom Geruch und 

 Geschmack guten Biers, ferner eine Substanz, welche als aus ]\Tyricyl und Palmitinsäure 

 zusammengesetzt zu betrachten ist. Griessmeyer beobachtete neben Trimethylamin und 

 Ammoniak flüclitige, dem Nicotin und Coniiu ähnliche Alkaloide (vgl. diese Ber. II, S. 822). 



Der Verf. hat krystallisirende Substanzen iin Lupulin gleichfalls beobachtet. Die- 

 selben lösen sich in Alkohol und bleiben beim Verdunsten tlieils als Prismen mit nagelkopf- 



