Pflanzenstoffe. — Alkaloi'de. Eiweisskörper und verwandte Substanzen. 861 



Hierauf wurden die schwer löslichen Barytsalze auf ein tarirtes Filter gebracht und 

 gewogen. Sie wurden dann in Salzsäure gelöst und Ammoniak hinzugefügt. Es schied sich 

 oxalsaurer Baryt aus, während im Filtrat die ursprünglich an Kohlensäure gebundene Baryt- 

 menge enthalten war, welche durch kohlensaures Ammoniak ermittelt wurde. 



Die von den schwer löslichen Bariumsalzen filtrirte Flüssigkeit wurde zur Ent- 

 fernung des überschüssigen Baryts mit Kohlensäure behandelt, aus dem Filtrat nach dem 

 Aufkochen der noch gelöste Baryt mit Hülfe von Schwefelsäure bestimmt. Seine Menge 

 entspricht den in Lösung vorhandenen stärkeren Säuren (Essigsäure, Glutamminsäure etc.). 

 Durch Destillation der sauren Lösung wurde die Essigsäure erhalten, welche durch Titriren 

 bestimmt wurde. Der Rückstand, im Vacuum verdunstet, repräsentirte das „Amidogemenge". 

 Derselbe wurde der Elementaranalyse unterworfen. Die Bestimmung des Tyrosins geschah 

 durch Behandlung des Amidogemenges mit einer Mischung von einem Theil Alkohol und 

 vier Theilen Wasser. Der Rückstand wurde in Ammoniak gelöst , das beim Verdunsten 

 Nadeln von Tyrosiu lieferte, die auf tarirtem Filter gewogen wurden. Einer solchen Behand- 

 lung wurde Eier-, Serumeiweiss, Casein, Fibrin, Hemiprotein , Muskeltibrin , Glutin, Ossein 

 unterworfen. Hinsichtlich der pflanzlichen Eiweisskörper gelangte der Verf. noch zu keinen 

 sicheren Resultaten. Die nach obiger Methode erhaltenen allgemeinen Ergebnisse sind nun 

 die folgenden: 



In Bezug auf die in Form von Ammoniak abspaltbare Menge Stickstoff 

 fand der Verf. in Uebereinstimmung mit Nasse (Pflüger's Archiv VHI): 1) dass für ein und 

 denselben Eiweisskörper die als Anmioniak abgespaltene Stickstoffmenge constant ist; 2) dass 

 diese Menge mit dei' Natur des Eiweisskürpers wechselt. 



Nasse, welcher im offenen Gefäss kochte, konnte nicht an die Grenze der überhaupt 

 abspaltbaren Menge gelangt sein, da der Verf. dieselbe selbst im geschlosseneu Gefässe bei 

 150—200" erst in 48 Stunden erreichte. Die von ihm erhaltenen Werthe überschreiten 

 daher die von Nasse gegebenen bedeutend und sind als constante Maximalwerthe zu betrachten. 



Nach ihrem Verhalten theilt der Verf. die Eiweissstoffe in folgende Gruppen: 1) 

 Bluttibrin , Muskelfibrin, vegetabilisches Eiweiss , die 4,8—4,3% Stickstoff in Form von 

 Ammoniak liefern. 2) Eiereiweiss und Serumalbumin, die 3,9 — 4 % Stickstoff geben. 3) Casein 

 und Hemiprotein, nach Wiu-tz gereinigtes Albumin, die 3,5—3,6 0/0 Stickstoff liefern. 4) 

 Leimbildende Stoffe, die nur 2,55—3 o/j, Stickstoff liefern. 



Die Gesammtmenge der schwer löslichen Barytsalze betrug 28—32, i. M. 

 30 Gr. (aus 100 Eiweiss), das Verhältniss zwischen Kohlensäure und Oxalsäure war ein 

 wechselndes. Des Verf. Ansicht, dass Kohlensäure und Ammoniak ihre Entstehung bei der 

 Reaction dem im Eiweiss präformirten Harnstoff verdanken und dass ein Theil des letzteren 

 durch Oxamid in veriableu Mengen substituirt sei, so dass theoretisch selbst eine Eiweiss- 

 modification denkbar sei , welche an Stelle von Harnstoff nur Oxamid enthalte , konnte 

 experimentell geprüft weixlen, indem die aus kohlensaurem und oxalsaurem Baryt berechnete 

 äquivalente Stickstoffmenge mit der direct gefundenen verglichen wurde. Es ergab sich 

 eine annähernde Uebereinstimmung in allen Fällen , jedoch überstieg die berechnete Menge 

 die beobachtete regelmässig um 0,3—0,4%. 



Die Menge der an Baryt gebundenen stärkeren Säuren war für die 

 meisten Eiweissstoffe nahezu constant und äquivalent mit 24''/(, BaSO,. Diese Menge ent- 

 spricht nahezu 3 Aeq. (~ ^^2 At.) Barium auf 1 Mol. Eiweiss (1612). Gluten zeigt jedoch 

 einen üebcrschuss von ca. 6 "/„ BaSO,, während Ossein annähernd nur die Hälfte der übrigen 

 Eiweissstoffe liefert. 



Die Bestimmung der bei der Reaction gebildeten Essigsäure führte zu dem Er- 

 gebniss, dass bei den meisten Albuminstoffen annähernd 1 Mol. Essigsäure auf 1 Mol. 

 Albumin gebildet werde. Dieses bindet 1 äq. (V2 At.) Barium, so dass von den an Säuren 

 gebundenen 3 Aeq. Barium zwei Aeq. in Verbindung mit den stärkeren Säuren des Amido- 

 gemenges anzunehmen sind. Für Ossein betrug jedoch die Menge der gebildeten Essigsäure 

 weniger als die Hälfte, wie bei den andern Eiweisskörpern. 



Das Amidogemenge wurde mehrmals aus verschiedenen Eiweisskörpern dar- 

 gestellt und der Elementaranalyse unterworfen. Die dabei erhalteneu Zahlen waren für 



