862 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



die reineren Eiweisspräparate sehr übereinstimmend und führten zu den empirischen Formeln 

 CbrH 128 ^1*^32 oder Cgg H,3o N,,^ O35. 



Denken wir uns, von Eiweissmolekül C^^ H,,, NigOj. S ausgehend, 2 Mol. Harnstoff, 

 1 Mol. Essigsäure und 1 At. S, in Summa C, H^a N,, O-, S abgespalten, so bleibt Cgg H ,00^,4 Oisi 

 welche durch Addition von 14 Mol. Wasser zu der ersten Formel führen. Dabei darf man 

 nicht vergessen, dass das Araidogemenge eine ganze Reihe verschiedener Verbindungen um- 

 fasst, worauf der Verf. später ausführlich zurückkommt. 



Das Tyrosin wurde aus dem Amidogemenge durch Extrahiren mit einer Mischung 

 von 4 Theilen Wasser und 1 Theil Alkohol erhalten. Der ungelöst bleibende Theil wurde 

 aus Ammoniak umkrystallisirt und lieferte Tyrosinnadelu. Die Menge derselben betrug bei 

 Albumin, Hemiprotein, vegetabilischem Fibrin ca. 2 "/(,. Fibrin aus Pferdeblut ca. 3,3 o/q, 

 Casein 4 \. Verf. kommt angesichts der relativ geringen Menge des Tyrosins zu dem 

 Schluss, dass es an der Constitution des Eiweisses nur untergeordnet betheiligt sei. 



L e u c i n durch Extrahiren des Amidogemenges mit 90 "/o Alkohol, Concentriren der 

 Lösung krystallinisch dargestellt, wurde in Mengen von 24-26 0/q (Leucin inclus. Leucein) 

 erhalten. 



Der Verf. gelangt durch diese Untersuchungen zu der Ansicht, dass allen Eiweiss- 

 körpern eine ähnliche Constitution zu Grunde liege , dass sie gewisse gemeinsame Kerne 

 enthalten, dass ihre relativen Unterschiede bedingt werden durch die in variablen Verhält- 

 nissen statthabende VertretuDg von Harnstoff durch Oxamid, sowie durch die Betheiligung 

 gewisser besonderer Gruppen, wie z. B. die der Glutamminsäure, kleiner wechselnder Antheile 

 von Tyrosin. 



287. P. Schützenberger. Suite et fin du troisieme memoire sur les matieres albuminoides. 

 (Bull, de la soc. chim. XXV, p. 147.) 



Diese Abhandlung enthält die Details einer eingehenden Untersuchung des „Amido- 

 gemenges" (vgl. die vorige Abhandlung). In demselben fanden sich Verbindungen vor, 

 welche sich in drei Reihen ordnen lassen. 1) Jene von der allgemeinen Formel Cn Hgiz + i NO2, 

 als Leucine bezeichnet. Homologe Glieder dieser Reihe sind z. B. C3 H, NO2 (Proprio- 

 Leucin = Alanin) , C^HgNO, (Butyro- Leucin), CsHuNO, (Valero -Leucin), C6H,3N02 

 (Capro-Leucin — gewöhnliches Leucin). 2) Jene von der allgemeinen Formel C„ Hj j/ — iNO^, 

 als Leu c eine bezeichnet, eine homologe Reihe bildend, z. B. Butyroleucein, Valeroleucein etc. 

 Das nähere Studium der chemischen Charaktere dieser neuen Klasse von Amidokörpern behält 

 sich der Verf. für eine spätere Abhandlung vor. 3) Die sauerstoffreicheren Säuren 

 C»H2n-iN04, wohhi die Asparaginsäure C^ H^ N0,„ die Glutaminsäure Cj Hg NO4 

 gehören. Eine von der letzteren um H, unterschiedene Verbindung C5 H^ NO3 wird als 

 Glutiminsäure bezeichnet. 



Das Amidogemenge lässt sich betrachten als im Wesenthchen zusammengesetzt aus 

 gleichen Molekülen sich entsprechender Leucine und Leuceine, so dass seine durchschnittliche 

 Zusammensetzung annähernd der Formel C» Hj« NO2 = '/a (C^* H2 »-f-i NO2 -|- d H, „ — 1 NO2) 

 entspricht. Der Sauerstoffgehalt des Amidogemenges ist jedoch hoher, der Wasserstoffgehalt 

 niedriger als jene Formel verlangt, und rührt dies her von kleinen Antheilen jener Säuren 

 der dritten Reihe, C« H2 » - 1 NO4. 



Der Verf. hat die Frage nach der Zusammensetzung des Amidogemenges 

 auf dem mülisamen Wege der eingehenden Analyse entschieden. Dasselbe wurde durch 

 Erschöpfung mit Alkohol (90 ^/p) zunächst in einen unlöslichen Theil (A) und in eine 

 alkoholische Lösung zerlegt, aus welch letzterer nacheinander die Krystallisationen C, C' und 

 der Rückstand der letzten Mutterlauge D erhalten wurde. 



Jedes dieser Producte bildete nun den Ausgangspunkt für eine Reihe neuer ähnlicher 

 Operationen, so dass das ganze Amidogemenge schliesslicli in eine grosse Zahl einzelner 

 Krystallisationen und partieller Fällungen zerlegt war, von denen eine jede der Elementar- 

 analyse unterworfen wurde, welche bei der äusseren Aehnlichkeit aller dieser Derivate das 

 sicherste Mittel ihrer Bestimmung bildete. Die Analyse lehrte zugleich, ob die untersuchten 

 Körper rein waren, oder noch Gemenge von Derivaten jener 3 Reihen von Verbindungen 

 bildeten. Häufig stimmten die erhaltenen Zahlen mit der Annahme, dass 1 Mol. des einen 



