866 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Man hat hiernach Acidalbumin und Albuminat als identische Eiweiss- 

 modificationen zu betrachten. Es kann dies vorläufig nur unter der Voraussetzung gelten, 

 dass beide aus demselben Eiweissstoff dargestellt wurden. Denn es ist nicht unwahrscheinlich, 

 dass Acidalbumine oder Albuminate, wemi sie aus verschiedenen Materialien dargestellt 

 werden, z. B. aus Fleischalbumin, Eiereiweiss ebensowohl von einander differiren , wie die 

 Muttersubstanzen selbst. 



Bezüglich aller weitereu Angaben und Details verweisen wir auf die Abhandlung. 



242. R. Sachsse. üeber die Proteinkrystalle von BerthoUetia excelsa. (Sitzuugsber. d, 

 Naturf.-Ges. zu Leipzig III, S. 23.) 



Aus der sogenannten Paranuss entfernte der Verf. die Proteinkörner nach Harügs 

 Vorschlag mit Provencer Oel. 300 Gr. zerriebener Kerne gaben einen Bodensatz aus dem 

 Oel, welcher nach der Entfettung mit Aether und Trocknen über Schwefelsäure 30-40 Gr. 

 wog. Zur Reinigung wurden dieselben in sehr dichter Leinwand mit absolutem Alkohol 

 ausgeknetet. Nur das zuerst durchgehende wurde zur Analyse verwendet. Mikroskropiseh 

 zeigten sich diese Körner nunmehr frei von Zellresten. Nach dem Trocknen über Schwefel- 

 säure gaben sie bei ICD— 110" noch 6—7 ^Jq Wasser ab und ergaben nun bei der Analyse 

 12—12,5 % Stickstoff und 14,2 % Asche. Hieraus wurde, wenn man die Eiweisssubstanz der 

 Körner als relativ stickstoffreich (1:5,5) annahm, der Eiweissgehalt berechnet zu 

 66—69 ^'Iq, Aschengehalt = 14 o/^, so dass noch 17—20 ^/o unbestimmt blieben. 



Diese bestehen zum Theil aus Globoideu, welche aus Verbindungen anorganischer 

 Basen mit organischen Säuren zusammengesetzt sind, zum Theil aus Kohlehydraten. Die 

 Anwesenheit der letzteren wird dadurch wahrscheinlich, dass die von Krystalloülen (s. u.) 

 befreite Lösung der Proteinkörner Kupferlösung zwar nicht für sich, aber nach Behandlung 

 mit Säuren stark reducirte. 



Die Krystalloide lassen sich aus der klaren (warm filtrirten) wässerigen Lösung 

 der Proteinkörner durch Einleiten von Kohlensäure fällen. Aus 20 Gr. Proteinkörnern 

 wurden 5 Gr. über Schwefelsäure getrocknete Krystalloide erhalten. Wohlbegrenzte Krystall- 

 flächen konnte der Verf. unter dem Mikroskop nicht beobachten. Sie bildeten Scheibchen, 

 die Spuren von Doppelbrechung zeigten. Die bei 100— 110" getrocknete Substanz enthielt 

 im Mittel: C = 51,00; H = 7,25; N = 18,06; = 21,51; Pj O5 == 0,82; S = 1,36. Die Ge- 

 sammtasche wurde ohne Rücksicht auf Schwefel nicht grösser gefunden, als die Menge der 

 Phosphorsäure. Diese Krystalloide gehören daher nach Zusammensetzung und Verhalten 

 wahrscheinlich zu der Klasse der Pflanzencase'ine, und nähern sich am meisten dem Conglutin, 

 von dem sie nur durch ihren höheren Schwefelgehalt unterschieden sind. 



243. Adamkiewicz. Künstliche Darstellung von Farben aus Eiweiss. (Schriften d. physik. 

 ök. Ges. zu Königsberg XVI, S. 28; Fresenius Zeitschr. f. anal. Chem. XV, S. 467.) 



Cohn hat gezeigt, dass bei der Bacterienfäulniss des Eiweisses gewisse Farb- 

 stoffe entstehen. Der Verf. zeigte, dass bei der Einwirkung von Schwefelsäure auf Eiweiss 

 unter Wasserentziehung nach einander grüne, gelbe, orange, rothe, violette Farbstoffe ent- 

 stehen. Eisessig hemmt die Reaction derart, dass nur ein bestimmter Farbstoff (violett) 

 entsteht, der wegen seiner hohen Färbekraft zur Erkennung kleiner Spuren von Eiweiss 

 nützlich ist (vgl. diese Ber. HI, S. 818). Der Verf. vermuthet, dass diese Farben in Be- 

 ziehung stehen möchten zu manchen, den lebenden Organismen angehörenden Farbstoffen. 



244. E. V. Gorup-Besanez und H. Will. Fortgesetzte Beobachtungen über peptonbildende 

 Fermente im Pflanzenreich.') (Sitzungsber. d. phys. med. Soc. Erlangen 1875—1870, 

 S. 152.) 



Die Mittheilungen J. D. Hooker's über die eiweissverdauende Kraft des Nepen- 

 thessecretes veranlassten die Verf., Versuche anzustellen, welche die Natur dieser Wirkung 

 aufklären sollten. Als Material zu diesen Versuchen diente Secret, welches aus den gefüllten 

 Kannen verschiedener Nepenthes-Siiecies, besonders von Nepenthes phyllamphora Willd. 

 und N. gracilis Korth. in den Borsig'schen Gärten in Moabit . unter Leitung des Herrn 

 Inspector Gaerdt gesammelt war. Das Secret von durch Insecten noch nicht gereizten Drüsen 



') Vgl. diese Ber. III, S. 819. 



