Pfianzenstofife. — Eiweisskörper und vorwandte Substanzen. 367 



wurde gesondert von demjenigen gesammelt und geprüft, in welchem sich Insectenreste vor- 

 finden. Die Secrele waren farblos bis schwach opiilescirend , geruchlos, ohne bestimmten 

 Geschmack, bald dick-, bald dünnflüssig. Das Sccret nicht gereizter Drüsen reagirte neutral, 

 höchstens sehr schwach sauer, das der gereizten Drüsen deutlich sauer. 



I. Versuche mit dem Secret der gereizten Dt-üsen. 



Eine Flocke von in sehr verdünnter (zweiproniilliger j Salzsäure gequollenem und 

 durch Fressen möglichst von der Säure befreitem Fibrin aus Ochsenblut löste sich ein 

 Sccret bei 40" in ^/., — 1 Stunde, bei 20" in 2 Stunden zu schwach opalescirenden Lösungen. 



Zusatz von wenigen Tropfen zweiproniilliger Salzsäure beschleunigte die Auflösung 

 80 sehr, dass sie schon nach */, Stunde vollständig erfolgt war. Die Lösungen enthielten 

 kein Eiweiss mehr , sondern Pepton , welches besonders durch die charakteristische Biuret- 

 roaction erkannt wurde (vgl. diese Ber. III, S. 819). 



Kleine Scheibchen geronnenen Hühnereiweisses wurden bei Gegenwart von sehr ver- 

 dünnter Salzsäure an den Kanten merklich angegriffen. Die Lösung zeigte die Biuretreaction. 

 Ebenso ging rohes Fleisch theilweise in Lösung. liCgumin, 24 Stunden bei 20" in gleicher 

 Weise behandelt, erschien gequollen, kantendurchscheineud. Die Lösung gab deutliche 

 Biuretreaction. Leim löste sich bei Gegenwart von wenig Salzsäure; die Flüssigkeit blieb 

 nach der Concentration syrupös und hatte die Fähigkeit, zu gelatiniren, eingebüsst. 



Diastasische Wirkungen kamen, wie ein Versuch mit Stärke lehrte, dem Secret nicht zu. 



II. Versuche mit dem Secret aus nicht gereizten Drüsen. 

 Gequollenes, durch Waschen von Säure befreites Fibrin erlitt bei 20 — 30" selbst in 



24 Stunden in dem Secrete keine merkliche Veränderung. Nach Zusatz von wenig verdünnter 

 Salzsäure erfolgte jedoch schon in l'/2 Stunde fast vollständige Auflösung. 



Von besonderem Interesse war nun die Frage , welche Säure in dem natürlichen, 

 gereizten Secrete die eiweisslösende Wirkung derselben vermittele. Da Reess und Will') in 

 Drosera rotimdifolia Ameisensäure neben höheren Fettsäuren nachgewiesen hatten, so lag 

 (>s nahe, in erster Linie diese Säuren zu berücksichtigen. Der Einfluss der Ameisensäure 

 war ein überraschender. Gequollenes, säurefreies P'ibrin löst sich in dem Secret bei Gegen- 

 wart von einigen Tropfen verdünnter Ameisensäure fast momentan. Schon nach kurzer Zeit 

 giebt die Flüssigkeit beim vorsichtigen Neutralisiren nur geringen Niederschlag und in der 

 tiltrirten Lösung die Biuretreaction mit grosser Intensität. Essigsäure wirkt langsamer als 

 Ameisensäure, Propionsäure langsamer als erstere. 



Rascher als Essigsäure wirkte die Aepfelsäure, welche von der Citronensänre noch 

 übertreffen ward. Bei Anwendung von Aepfelsäure war Auflösung schon in 10 Minuten, 

 vollständige Umwandlung in Pepton jedoch erst in 2 Stunden erfolgt. 



Hier zeigte sich also, dass zuerst Eiweiss als solches in Lösung geht, welches dann 

 allmählig durch die Wirkung der Fermente peptonisirt wird. Der Vorgang verläuft also, 

 wie bei den Wirkungen des Magenpepsins, wahrscheinlich in verschiedenen Stadien, was durch 

 weitere Versuche noch festzustellen ist. Die bisherigen Versuche gestatten jedoch den Verf. 

 jetzt schon, den saueren Saft der Nepenthesschläuche als eine pflanzliche Pepsinlösung zu 

 bezeichnen. 



24r>. L. J. van der Harst. Een diastatisch en pepton-vormend ferment in de zaden van 

 Phaseolus vulgaris L. (Moondblad voor Naturwetensch. 20. Sept. 1876.) 



Im Anschluss an die Untersuchungen von v. Gorup-Besanez und Will über die 

 Fermente aus verschiedenen Samen berichtet Verf. über ein Ferment, von ihm in Keim- 

 lingen von Phaseolus gefunden. 



Das Ferment findet sich nur in den beiden Cotyledonen vor, es ist mittelst Glycerin 

 exti-ahirbar und hat die Eigenschaft, Eiweisssubstanzen in Peptone und Amylum in Glucose 

 umzuwandeln. Treub. 



246. H. Ritthausen. Ueber Vicin, Bestandtheil der Samen von Vicia sativa. (Ber. d. d. 

 ehem. Ges., IX, S. 301.) 



In Wickensamen hat der Verf. früher 2) einen dem Aspa ragin äusserlich ähnlichen 



*) Diese Ber. III, S. 808. 



») J. f. pr. Chem. (N. F.) II, 336; VII, S. 374 j und Bitthausen, die Eiweisskörper der Getreidearten, S. 168. 



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