868 Physiologie. — Chemische Physiologie. 



Körper dargestellt, dessen Zusammensetzung (Cp II, p, NjO^,) und chemisches Verhalten jedoch 

 die Verschiedenheit beider Körper lehrt. Der Verf. hat die Verbindung jetzt in grösserer 

 Menge dargestellt und giebt über ihre Eigenschaften Folgendes an: Mit salpetriger Säure 

 behandelt entwickelt sich zwar Stickstoff, es wird aber keine der Aepfelsäure ähnliche Säure 

 gebildet. Gegen Kali und Baryt ist der Körper beständig und kann nach Behandlung mit 

 diesen Basen wieder unverändert erhalten werden. Salpetersäure (1, 2) verwandelt ihn in 

 eine kleisterartige Masse, welche sich im Ueberschuss der Säure löst und beim Verdunsten 

 als amorpher, gelber, an den Rändern violett werdender Rückstand zurückbleibt. In ver- 

 dünnter Salzsäure und Schwefelsäure ist die Substanz löslich ; durch Hinzufügen von Weingeist 

 können krystallinische Verbindungen mit diesen Säuren erhalten werden. Mit Platinchlorid 

 bildet sich kein Doppelsalz. Dagegen erhält man eine unlösliche Verbindung mit Queck- 

 silberoxyd, wenn man die Salzsäurelösuug mit Quecksilberchlorid und der erforderlichen 

 Menge Kali versetzt. Diese Verbindung eignet sich besonders zur Darstellung der neuen, 

 vom Verf. als Vicin liezeichneten Substanz. 



Beim Erwärmen des Vi eins mit verdünnten Säuren färbt sich die Lösung unter 

 schwacher Gasentwickelung gelb und zeigt einen an faulendes Obst erinnernden Geruch. Die 

 Lösung giebt nun mit Barytwasser einen violettblauen, beim Kochen sich entfärbenden 

 Niederschlag, mit Eisenchlorid und Ammoniak eine tiefblaue, an der Luft allmählig gelb 

 werdende Lösung. Die mit Schwefelsäure behandelte Substanz reducirt Silbernitrat. Wird 

 die schwefelsaure Jjösung 20—30 Minuten im AVasserbad erwärmt, so trübt sie sich, beim 

 Erkalten scheiden sich Krystalle ab, welche der Verf. nach der Formel 2 (C,, H,9 N,n 0^) 5 SO3 

 zusammengesetzt fand. Durch Einwirkung von Ammoniakgas färbt sich diese Verbindung 

 purpurn und giebt mit Wasser dann eine ähnliche Lösung. Bei längerem Verweilen in 

 Ammoniakgas geht die Farbe jedoch in Blaubläulichgrau über , während die wässerige 

 Lösung gelblich erscheint. 



247. R. Sachsse. üeber den Zusammenhang von Asparagin und Proteinsubstanz. (Sitzungsber. 

 d. Naturf. Ges. zu Leipzig, III, S. 26.) 



Da nach den Untersuchungen Pfeffer's Asparagin in Proteinsubstanz über- 

 gehen kann, so konnte die Frage theoretisch erörtert werden, welche Elemente zum Asparagin 

 hinzutreten müssen, um Protein zu bilden. Der Verf. fand es dabei zweckmässig, für das 

 Asparagin C^ Hg N2 O3 eine um 2 H, ärmere Verbindung, ein vorläufig noch hypothetisches 

 Nitril der Aepfelsäure C^. H,, N, seiner Beti'achtung zu Grund zu legen. Die Bildung von 

 Protein aus letzterem Nitril Hesse sich aber denken durch Vereinigung mit einer stickstoif- 

 freien Gruppe €2,5 H5 0, welche der Formel der Aldehyde der fetten Reihe C» H21; genügt. 

 Für einen solchen Process liegt wenigstens in der Vereinigung des einfachsten Nitrils, der 

 Blausäure, mit einigen Aldehyden ein Beispiel vor. 



248. P. Champion et H. Peilet. Influence de l'asparagine contenue dans les jus sucrees 

 (betteraves et Cannes) sur l'essai sacharimetrique ; destruction du pouvoir rotatoire 

 de l'asparagine; methode de dosage. (Compt. rend. LXXXII, p. 819.) 



Wässerige und ammoniakalische Lösungen von Asparagin drehen die Polarisations- 

 ebene des Lichts linksseitig. In wässeriger Lösung fanden die Verf. das Drehungsvermögen 

 = — 6,14*^ für gelbes Licht; in einer Ammoniaklösung von 10 Volumen % = — 10,41"; 

 daraus wurde berechnet für weisses Licht —11,230, während Bouchardat — 11,18" fand. 

 Differenzen erklären sich durch eine verschiedene Concentration der Ammoniaklösung, da die 

 Verf. fanden, dass das Drehungsvermögen sich mit der Ammoniakmenge vergrössert. 

 Mineralische Säuren verwandeln die linksseitige Drehung in eine rechtsseitige. Eine Lösung 

 von Asparagin in Salzsäure von 10 Volumen % hatte für gelbes Licht ein Drehungs- 

 vermögen = + 37,27". Essigsäure hebt bei genügendem Zusatz das Drehungsvermögen 

 des Asparagins ganz auf. Basisch essigsaures Blei scheint eine rechtsseitige Drehung 

 zu bewirken, welche mit der Menge des zugesetzten Reagenses etwas zunimmt. 



Diese Thatsachen sind für die Bestimmung des Zuckers in Rübensäften von 



Wichtigkeit, Dieselben enthalten bekanntlich Asparagin, dessen Menge sich bis zu 2— 3% 



vom Gewicht der Rüben erheben kann. (Dubrunfaut.) Die Menge des Asparagins lässt 



^ sich nach dem Verf. bestimmen, wenn man 1) die Drehung des normalen, mit Bleiessig 



