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Physiologie. — Cheniibche Physiologie. 



Die näheren Bestandtheile der uugekeimtcu Samen und der Keim- 

 pflanzen. Mit Hilfe gut durchdachter Methoden, auf deren Darlegung wir hier aber nicht 

 eingehen können, landen Versuchsausteller in den Samcin und Keimpflanzen: 



lüO 



Gewichts- 

 ij theile 

 |[ Sameu- 



Trockeu- . 



Substanz 



enthielteu 



2. 



Sie am 



Ende der 

 I.Periode 

 rückstän- 

 digen 87,4 

 Gew.-Th. 

 Trocken- 

 substanz 

 eiitliiiUeu 



Die am 

 Ende der 

 2. Periode 

 rückstän- 

 digen 81,7 



Gew.-Th. 



Troelieu- 



isulistanz 

 enthielten 



6. 



Diffcrenü 



von 

 Colonne 



3-1 



in cö 



.£1 



Conglutin 



Fett . 



Rohfaser ....... 



'N -freie Stoffe unbekannter Art 

 Mineralstofie 



Albumin 



Conglutin 



Asparagin 



Dextrinartige Kohlenhydrate . 



Glycose 



Citronensäure (und Aepfelsäure) 

 Amide, Alkaloide u. unbestimm- 

 bare Stoffe 



Mineralstoffe 



Insgesammt in Wasser unlöslich . 

 Insgesammt in Wasser löslich 

 Gesammtgehalt an Eiweissstoft'en 



40,32 

 7,75 

 3,24 



1(3,44 

 0,93 



1,50 

 3,25 

 



10,02 

 

 1,92 



11,66 

 2,97 



68,68 

 31,32 

 45,07 



21,40 



3,95 

 4,13 

 9,09 

 0,45 



O IT O 



0,00 







9,78 

 

 4,51 



27,08 



3,48 



39,02 

 48,38 

 24,93 



10,25 

 2,08 

 6,47 



12,67 

 0,56 



1,41 

 



18,22 

 



2,10 

 0,57 



23,97 

 3,40 



32,03 

 49,67 

 11,66 



—18,92 



— 3,80 

 H- 0,89 



— 7,35 



— 0,48 



+ 2,03 

 - 3,25 

 + 9,78 

 -10,02 

 + 4,51 



+ 13,51 



+ 0,51 



-29,66 

 + 17,06 

 —20,14 



-11,15 



- 1,87 

 + 2,34 

 + 3,58 

 + 0,11 



— 2,12 

 



+ 8,44 

 



— 2,41 



+ 2,54 



- 0,08 



-- 6,99 

 + 1,29 



-1 



3,27 



-30,07 



— 5.67 

 + 3,23 



— 3,77 



— 0,37 



— 0,09 



- 3,25 

 + 18,22 

 —10,02 

 + 2,10 



- 1,35 



+ 12,31 

 + 0,43 



- 36,65 

 -f 18,35 

 —33,41 



Die Tabelle zeigt, dass die Menge der in Wasser löslichen Stoffe sich während der 

 Keimung bedeutend vermehrt. Besonders die Eiweissstoffe erleiden während der Keimung 

 eine eingreifende Zersetzung. Von den 45,07 Gewichtstheileu Eiweiss, welche in den 

 ungekeimten Samen sich vorfinden, sind nach zwölftägiger Keimung nur noch 11,66 Gewichts- 

 theile übrig. 33,41 Gewichtstheile sind also in andere Producte übergeführt worden, unter 

 denen Asparagin in grösster Menge auftritt. Nach lötägiger Keimung bestand der vierte 

 Theil der Keimpflanzentrockensubstanz aus Asparagin. Von den Eiweissstoffen ist es jeden- 

 falls das Conglutin, welches vorzugsweise das Material für die Asparaginbildung hcrgiebt. 

 Es finden sich jedoch höchstens 63,5 % vom Stickstoff des zersetzten Conglutins im gebildeten 

 Asparagin wieder und es fragt sich nun, in welche Stickstoffverhindungen die anderen 36,5 "/„ 

 übergegangen sind. Es Hessen sich neben Asparagin auch noch andere Amide nachweisen, 

 doch Hessen sich über Beschaffenheit dieser letzteren keine näheren Aufschlüsse gewinnen. 



\ Der Extract der zwölftägigen Keimpflanzen ergab nach der Schlösing'schen Methode 

 0,32 "/o Ammoniak = 0,26 "/o Stickstoff der Trockensubstanz. Doch halten Versuchs- 

 ansteller diese Methode in dem gegebenen Falle für nicht ganz zuverlässig. 



Da aUe Eiweissstoffe Schwefel enthalten, so muss bei der Eiweisszersetzung noth- 

 -wendiger weise auch ein schwefelhaltiges Zersetzungsprothict entstehen. Es scheint, dass bei 

 der Conglutinzersetzung in keimenden Lupiuensamen dieses Troduct nichts anderes ist, als 

 Schwefelsäure; denn der Gehalt der Keimlinge an schwefelsauren Salzen vermehrt sich 

 ■während der Keimung in bedeutendem Masse. 



Diejenige Schwefelsäuremenge, welche aus dem bei der Zersetzung des Conglutins 

 freiwerdeudeu Schwefel nach Berechnung gebildet werden kann, stimmt in den verschiedenen 



