1258 Angewendete Botanik. 



M. aceti, aber nach 3 Wochen hatte sich die Essiggähruiig eingestellt. Die Winzer be- 

 haupten, dass schon die Trauben denselben Geschmaclc wie der Wein haben. Verf. fand, 

 dass dieser Geruch und Geschmack, der auch an den Blättern merklich ist, um so intensiver 

 bei den Beeren erscheinen, je reifer dieselben shid. Mehrere Tage nachher, während welcher 

 Zeit Regenwetter und die Kalköfen ausgelöscht gewesen, zeigte eine wiederholte Prüfung 

 nur noch Spuren des Rauchgeruches. 



Versuche mit einem frisch angeheizten Kalkofen ergaben, dass der Rauch der zuerst 

 allein brennenden Steinkohlen dem der Gasanstalten gleich, dass aber in dem Augenblicke, 

 als der Kalkstein zu calciuiren anfing und seine organischen Substanzen sich zersetzten, der 

 im Wein gefundene empyreumatische Geruch auftrat. Trauben, in diesen Geruch gehalten, 

 erhielten denselben Geruch und Geschnuick. 



Man hat übrigens seit lange gefunden, dass dieser Geschmack sich mehr zeigt bei 

 alten als bei neuen Weinen, bei rothen mehr als bei weissen, und dass die Substanz, welche 

 diese Veränderung hervorbringt und welche mit dem Alkohol bei der Destillation übergeht, 

 die Gährung verlangsamt, was der Verf. durch Versuche bestätigt. Er fand ausser den 

 gährungswidrigen Eigenschaften und der Löslichkeit des empyreumatischen, den Geschmack 

 bedingenden, flüchtigen Körpers in dem Aetherauszuge des nach Rauch schmeckenden Weines 

 den Körper als Rückstand nach dem Verdampfen des Aethers. Der Rückstand bräunte sich 

 an der Luft und durch Einwirkung von Pottasche. Nach Aufnahme desselben mit ein wenig 

 Wasser und vorsichtigem Hinzufügen einer Lösung von untercblorigsaurem Natron erhält 

 man eine blauviolette Färbung , die purpurn wird und fast augenblicklich in Braungelb 

 übergeht. Diese Reaction deutet auf Phenol und Anilin, welche in dem Rauche der Kalk- 

 öfen sich vorfinden. Nach dieser von Jaquemin gefundenen Reaction soll eine blaue Färbung 

 eintreten, wenn beide Köi'per in dem Verliältniss vorhanden sind, dass sie Anilinpheuat 

 geben ; ist dagegen wie hier die Färbung mehr violett, so ist Anilin im Ueberschuss. 



90. Sorauer. Einfluss von Ammoniakgas. (Landw. Jahrbücher VI. Supplementheft IL, 

 S. 215.) 



Verf. erhielt eine Anzahl Blätter verschiedener hartblätteriger Pflanzen (Ancuba, 

 Viburnum Piniis, Prunus Lauro-cerasus, Dracaena etc.) , welche entweder über die ganze 

 Blattfläche vertheilt unregelmässige, schwarze, etwas oberseits eingesunkene Flecken besassen 

 oder gänzlich vom Rande und der Spitze aus geschwärzt erschienen. Nur die Gegend um 

 die Hauptrippen war noch grün. l>ie Pflanzen stammten aus einem Glashause, dessen ganzer 

 Inhalt in kurzer Zeit seit "Beginn des Heizens gelitten hatte. Die Untersuchung ergab eine 

 Vergiftung durch kohlensaures Ammoniak. Das Glashaus, aus dem die Pflanzen stammten, 

 war durch Umbauen eines ehemaligen Pferdestalles entstanden. Bei dem Fleizen war ein 

 Theil der alten Mauern stehen geblieben. Durch das beginnende Heizen im Herbst ist die 

 Gasentwickelung aus den Mauern zu stark geworden. 



91. lU-effects of noxious Vapours. (Gard. Chronicle 1876, I. 434.) 



Der Herzog von Northumberland hat im Hause der Lords eine Adresse an die 

 Königin angeregt, dahin lauteud, dieselbe möchte eine Commission zur Untersuchung der 

 Beschädigungen ernennen , welche durch die Dämpfe der Fabj'iken der Vegetation und den 

 Menschen zugefügt würden. Die Commission möchte gleichzeitig über Gesetze berathen, 

 welche zum Schutz gegen solche Beschädigungen erlassen werden sollen. 



In demselben Sinne folgte eine Eingabe des Erzbischofs von Canterbury. In Folge 

 dieser Anregung hat von Seite der englischen Regierung der Herzog von Richmond die 

 grösste Bereitwilligkeit gezeigt, diese Punkte in Erwägung zu ziehen, und die Einsetzung der 

 gewünschten Commission genehmigt. Auch die belgische Regierung hat diese Materie in 

 Erwägung gezogen und ein Auszug der darüber gepflogenen Unterhandlungen ist in Dr. 

 Agnus Smith's Werk „Luff und Regen" (s. Gard. Cbron. 1872) zu rinden. Es ist darin 

 ausgesproclien, dass natürlich die directcii Gasströme am gefährlichsten sind, dass aber auch 

 eine Entfernung von 2187 yards von der Quelle der Säuretlämpfe zum Schutze der Menschen 

 und PflaEßcn in manchen Fällen nicht ausreicht. Die Wirkung der Säui'edämpfe lässt sich 

 annähernd durch gewisse Probepflanzen taxiren, zu denen in erster Linie Carpiiius Bctiilus 

 (Hornbeäm) zu rechnen ist. Derselbe ist nach den Untersuchungen der belgischen Commission 



